Aubergines géorgiennes - 8 recettes les plus délicieuses

Des aubergines géorgiennes délicieuses et nutritives peuvent être préparées dans votre cuisine. Le légume fait des collations chaudes et froides lumineuses. Certains d'entre eux sont adaptés pour un stockage à long terme pendant l'hiver. Emportez 8 délicieuses idées pour votre menu avec une description détaillée du processus.

Aubergine géorgienne aux noix - la recette la plus délicieuse

Une gâterie géorgienne populaire est l'aubergine aux noix. Essayez la recette la plus savoureuse et la plus simple pour votre table à la maison. Servir comme collation.

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions - 3

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  Nous lavons l'aubergine, la coupons en cercles d'égale épaisseur. Nous les remplissons de sel, remuons et laissons reposer 15 minutes.
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  Nous chauffons une poêle avec de l'huile végétale. Nous mettons les morceaux de légumes ici. Nous les faisons frire jusqu'à ce qu'ils rougissent légèrement des deux côtés.
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  Après la friture, épongez les aubergines avec une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile.
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  Dans un bol séparé, mélanger la crème sure avec une petite quantité d'huile végétale.
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  Nous complétons la masse avec des noix moulues, des herbes changeantes et des épices sèches.
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  Bien mélanger les produits.
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  Former de petites pyramides à partir de cercles de légumes frits. Nous les enrobons d'une masse de crème sure, de noix et d'épices.
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  Les aubergines de style géorgien aux noix sont prêtes. Disposez-les dans une assiette et servez.

Délicieux rouleaux d'aubergines à la géorgienne

Une collation géorgienne nutritive pour votre table - des rouleaux d'aubergine. Même les cuisiniers novices peuvent gérer le processus de cuisson. Découvrez cette idée simple et incroyablement délicieuse.

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions - 2

Ingrédients:

• Aubergine - 2 pcs.
• Noix - 100 gr.
• Ail - 2 gousses.
• Verts au goût.
• Crème sure - 100 gr.
• Hmeli-suneli - au goût.
• Coriandre moulue - 0,5 cuillère à café
• Sel au goût.
• Huile végétale au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les aubergines sous l'eau puis les coupons en assiettes fines et longues. Saupoudrer le produit de sel et laisser reposer 15 minutes.
2. Pelez les noix et faites-les revenir dans une poêle pendant 1 à 2 minutes.
3. Broyez ensuite le produit dans un mélangeur ou d'une autre manière pratique.
4. Nous complétons les noix avec des herbes hachées, des gousses d'ail et d'autres épices.
5. Remplissez le mélange sec de crème sure et pétrissez-le soigneusement.
6. Enduire les lamelles d'aubergines d'huile végétale.
7. Mettez ensuite le légume dans une poêle chaude. Faire frire jusqu'à ce qu'il rougisse des deux côtés.
8. Nous mettons un peu de garniture sur chaque bande. Nous commençons à rouler les flans en rouleaux.
9. L'apéritif peut être disposé sur une assiette, garni d'herbes fraîches et servi !

Aubergine géorgienne épicée à l'ail

Les amateurs de plats épicés apprécieront une recette simple d'aubergine géorgienne à l'ail. Cette entrée est servie froide. Convient à la fois à une table de famille et à une table de fête.

Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes

Temps de cuisson : 2 heures

Portions - 4

Ingrédients:

• Aubergine - 1 kg.
• Ail - 4 gousses.
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Coriandre au goût.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Houblon-suneli - 0,5 cuillère à café
• Vinaigre - 50 ml.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les aubergines et les divisons en fines lanières.
2. Faites frire le légume des deux côtés dans de l'huile végétale. Sel au goût.
3. Coupez le poivron en fines lanières et les oignons en demi-rondelles.
4. Faire revenir l'oignon et le poivron séparément pendant quelques minutes.
5. Ajouter le poivron et les oignons avec l'ail et le basilic hachés. Versez du poivre moulu, du houblon-suneli, versez une bouchée ici. Pétrir la masse.
6. Mettez les aliments en couches dans un plat approprié. Nous alternons les aubergines avec d'autres légumes et épices.
7. Nous insistons sur la pièce au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
8. Après un certain temps, les aubergines épicées seront complètement cuites. Vous pouvez également tordre des rouleaux à partir de produits.

Aubergines géorgiennes sans stérilisation pour l'hiver

Vous pouvez préparer des aubergines selon la recette traditionnelle géorgienne dans des bocaux en verre sans stérilisation. Le goût de la friandise finie ne passera certainement pas inaperçu, faites plaisir à vos proches ou à vos invités.

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Portions - 0,5 litre.

Ingrédients:

• Aubergine - 2 pcs.
• Poivre bulgare - 200 gr.
• Piment - 2 pcs.
• Sel - 2 pincées.
• Sucre - 2 pincées.
• Vinaigre - 1 cuillère à soupe
• Huile végétale - 1,5 c.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les aubergines et les coupons en fines tranches.
2. Faites ensuite frire le produit jusqu'à ce qu'il rougisse légèrement dans de l'huile végétale. Sel au goût pendant le processus.
3. Répartir progressivement les aubergines frites. Nous enduisons le produit d'une masse hachée de poivrons, de sucre et de vinaigre.
4. Nous remplissons le pot en couches jusqu'au sommet.
5. Nous fermons la friandise avec un couvercle, la refroidissons et l'envoyons pour un stockage à long terme. Prêt!

Aubergines géorgiennes aux tomates pour l'hiver

Diversifiez votre cave d'hiver avec une intéressante préparation géorgienne d'aubergines et tomates. Une gâterie juteuse vous ravira par ses propriétés nutritives, son goût vif et son piquant modéré.

Temps de cuisson : 1 heure

Temps de cuisson : 35 minutes

Portions - 1 litre.

Ingrédients:

• Aubergine - 2 kg.
• Tomate - 1kg.
• Poivre bulgare - 0,5 kg.
• Piment - 2 pcs.
• Ail au goût.
• Sel - 30 gr.
• Sucre - 60 gr
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - 100 ml.
• Vinaigre - 100 ml.

Processus de cuisson :

1. Nous préparerons les produits nécessaires. Nous lavons soigneusement tous les légumes sous l'eau.
2. Ensuite, nous coupons les aubergines en cercles d'égale épaisseur.
3. Saupoudrer les morceaux de sel, remuer et laisser reposer 20-30 minutes.
4. À ce stade, nous rinçons les bocaux en verre, puis les stérilisons de la manière qui vous convient.
5. Retour à l'aubergine à nouveau. Nous les cuisons pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
6. Mettez les tomates et les poivrons pelés dans une casserole. On y met aussi des gousses d'ail pelées.
7. Broyer les légumes en une bouillie fine.
8. Nous chauffons la masse et la complétons avec du sucre et du poivre moulu. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient dissous.
9. Plongez les aubergines cuites dans le mélange chaud. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
10. En fin de cuisson, versez le vinaigre. Remuer à nouveau.
11. Nous déposons la pièce chaude sur le récipient préparé.
12. Nous fermons les pots avec des couvercles, les retournons et laissons refroidir.
13. De délicieuses aubergines aux tomates sont prêtes !

Comment faire une délicieuse salade d'aubergines géorgienne ?

Pour un dîner lumineux et nutritif, vous pouvez préparer une salade d'aubergines géorgienne. Le plat vous ravira par sa présentation et son goût intéressants. Découvrez une recette simple à la maison.

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portions - 2

Ingrédients:

• Aubergine - 1 pièce
• Noix - 100 gr.
• Persil - 1 bouquet.
• Crème sure - 100 gr.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Nous préparerons les produits nécessaires. Nous lavons les aubergines et le persil frais.
2. Ensuite, nous divisons le légume en morceaux de taille moyenne. Nous les étalons sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, versons de l'huile d'olive et cuisons au four pendant 15 minutes à une température de 200 degrés.
3. A ce moment, hachez finement le persil lavé.
4. Faites revenir les noix dans une poêle pendant 1 à 2 minutes.
5. Après la torréfaction, pétrir les noix dans un mortier.
6. Dans une assiette commune, mélanger le mélange de noix, le persil haché et la crème sure. Remuer jusqu'à consistance lisse.
7. Saupoudrer les aubergines cuites de sel et de poivre noir moulu. Nous étendons la vinaigrette au légume. Remuer.
8. Nous déposons la salade sur des assiettes en portions, la décorons au goût et la servons à table.

Une recette simple pour cuisiner des aubergines avec du fromage en géorgien

Des aubergines délicates et délicieuses peuvent être préparées avec une garniture au fromage. Un plat géorgien deviendra une idée lumineuse pour votre table et plaira certainement à votre maison ou à vos invités.

Temps de cuisson : 35 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions - 2

Ingrédients:

• Aubergine - 2 pcs.
• Fromage à pâte dure - 80 gr.
• Noix - 80 gr.
• Verts au goût.
• Ail - 2 gousses.
• Mayonnaise - 60 gr.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les aubergines sous l'eau, enlevons les tiges.
2. Ensuite, nous divisons les légumes en fines assiettes oblongues. Saupoudrez-les de sel et laissez reposer 15 minutes.
3. Après un certain temps, essuyez le produit avec une serviette en papier.
4. Faites frire les morceaux dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Une fois terminé, placez les aubergines sur le papier pour qu'il absorbe la graisse.
5. Nous frottons du fromage à pâte dure, le mélangeons avec des noix hachées, des herbes et de l'ail.
6. Nous complétons les produits avec de la mayonnaise et du poivre moulu.
7. Incorporer la masse de fromage jusqu'à consistance lisse.
8. Nous avons étalé un peu de blanc sur les tranches d'aubergine.
9. Nous roulons chaque morceau en un rouleau serré.
10. Prêt! Nous étalons la friandise sur une assiette portionnée et servons.

Aubergines géorgiennes avec de la viande dans une casserole

Un plat copieux et savoureux pour votre table - des aubergines à la viande, cuites selon une recette géorgienne. La gâterie sortira juteuse et modérément épicée, servez-la pour le déjeuner ou le dîner.

Temps de cuisson : 1h20

Temps de cuisson : 1 heure

Portions - 4

Ingrédients:

• Aubergine - 2 pcs.
• Boeuf - 0,6 kg.
• Tomate - 1 pièce
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Ail - 2 gousses.
• Pâte de tomate - 150 gr.
• Verts au goût.
• Sel au goût.
• Cumin au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile d'olive - 60 ml.

Processus de cuisson :

1. Nous préparerons les produits nécessaires. Nous lavons les légumes sous l'eau, décongelons complètement la viande.
2. Couper les aubergines en lanières épaisses.
3. Nous avons également coupé le bœuf décongelé.
4. Hacher l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre dans l'huile d'olive.
5. Mettez les tomates finement hachées ici, versez la pâte de tomate.
6. Après avoir fait bouillir la masse, mettez-y la viande. Saler et poivrer le contenu, laisser mijoter environ 30 minutes.
7. Ajouter l'aubergine, l'ail haché, les herbes et le cumin. Cuire encore 20-30 minutes à feu doux.
8. Le plat de viande et d'aubergines fini est prêt. Divisez-le en portions et servez!