Boulgour aux légumes - 8 recettes pas à pas

Le boulgour est un produit sain contenant des fibres alimentaires grossières qui absorbe l'excès de liquide dans le corps, élimine les toxines et les toxines, et en combinaison avec des légumes, c'est un plat idéal pour ceux qui veulent manger sain et savoureux.

Comment faire cuire le boulgour avec des légumes dans une poêle ?

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Pour préparer le boulgour selon cette recette, vous pouvez prendre un mélange de légumes surgelés tout prêt selon votre propre goût. Le plat peut être utilisé seul ou en accompagnement.

Ingrédients
Portions : +2
Pas
45 minutesJoint
  • L'oignon épluché est haché très finement et frit dans l'huile pour faire dorer les morceaux.
  • En peu de temps, ajoutez le boulgour à l'oignon et faites-le revenir en remuant constamment pendant plusieurs minutes.
  • Versez le boulgour aux oignons avec de l'eau et ajoutez un peu de sel, puis laissez mijoter à feu doux sous un couvercle pendant 6 minutes.
  • Ajouter le mélange de légumes, un peu de sel, de poivre et de curry au gruau avec les oignons et cuire sous le couvercle pendant encore 10 minutes.
  • Le plat fini est divisé en portions et servi chaud avec des oignons verts très finement hachés.

Boulgour au poulet et légumes

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Les gruaux de boulgour sains se marient bien avec la viande de poulet maigre et les légumes, il s'avère qu'il s'agit d'un produit diététique bien adapté aux aliments pour bébés et à ceux qui préfèrent surveiller leur santé.

Temps de cuisson : 35 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

  • Filet de poulet - 300 gr.
  • Carottes - 1 pièce
  • Oignons bulbes - 1 pc.
  • Poivron doux - 1 pc.
  • Boulgour - 1 cuillère à soupe.
  • Eau - 2,5 c.
  • Huile d'olive au goût.
  • Poivre noir moulu - au goût.
  • Sel au goût.

Processus de cuisson :

  1. Le filet est coupé en petits morceaux et doré dans l'huile, puis mis dans un autre plat pendant un moment.
  2. Les oignons, les carottes et les poivrons finement hachés sont frits dans la même poêle; le brunissement prendra environ 4 minutes à feu moyen.
  3. Dans une autre poêle, le gruau est frit dans une petite quantité d'huile pendant quelques minutes.
  4. Des tranches de poulet et des légumes préparés sont étalés sur du boulgour, le tout est versé avec de l'eau et cuit sous un couvercle à feu doux pendant environ 15 minutes, porté au goût avec du sel et du poivre.
  5. Le boulgour est servi avec un filet de poulet et des légumes chauds. Vous pouvez décorer avec des herbes au moment de servir.

Une recette simple de boulgour aux légumes dans une mijoteuse

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Un moyen simple et rapide de préparer des céréales saines avec des légumes à l'aide d'un appareil moderne. Pour être complet, ajoutez de la sauce tomate ou votre ketchup préféré pour cette recette.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 2.

Ingrédients:

  • Boulgour - 1 cuillère à soupe.
  • Eau - 2 cuillères à soupe.
  • Oignons bulbes - 1 pc.
  • Carottes - 1 pièce
  • Poivron doux - 1 pc.
  • Sauce tomate ou ketchup - 1 c. l.
  • Ail - 2 dents
  • Assaisonnement pour pilaf - 1 c.
  • Sel au goût.
  • Huile végétale - 3 c. l.

Processus de cuisson :

  1. Dans le bol de l'appareil, l'huile est chauffée et l'oignon écrasé est frit jusqu'à ce qu'il soit tendre en mode "friture".
  2. Après cela, ajoutez les carottes et les poivrons hachés par analogie avec les oignons, puis l'ail haché. Lors de la friture, tout est remué avec une spatule.
  3. Une cuillerée de sauce ou de ketchup est ajoutée aux légumes et cuite encore une minute.
  4. Versez le boulgour avec les légumes, mélangez et faites cuire pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'un arôme caractéristique de noisette apparaisse, ajoutez l'assaisonnement pour le pilaf et un peu de sel.
  5. Le gruau et les légumes sont versés avec de l'eau, qui devrait être deux fois plus que le boulgour, et cuits en mode "pilaf" pendant 20 minutes dans un appareil fermé.
  6. Lorsque le temps est écoulé, vous devez mélanger les céréales et vérifier qu'elles sont prêtes. Si le plat est insuffisamment cuit, ajoutez de l'eau et poursuivez la cuisson, et si les céréales sont devenues molles, éteignez le multicuiseur et laissez-le au goût pendant encore 15 minutes. Bon appétit!

Boulgour avec de la viande et des légumes dans une casserole

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Le boulgour met bien en valeur le goût de la viande et des légumes, sature le corps en nutriments et a en même temps un goût agréable. Pour cette recette, il vaut mieux choisir une crème sure grasse pour compenser la sécheresse du filet de poulet.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 2.

Ingrédients:

  • Filet de poulet - 0,5 pcs.
  • Boulgour - ¾ Art.
  • Huile de tournesol - 30 ml.
  • Crème sure - 50 ml.
  • Carottes - 1 pièce
  • Poivron doux - 1 pc.
  • Oignons bulbes - 1 pc.
  • Tomate - 2 pièces
  • Sel - 1 cuillère à café
  • Assaisonnement pour pilaf - 1 c.
  • Verts au goût.

Processus de cuisson :

  1. Le filet de poulet est coupé en fines lanières et frit dans une poêle profonde avec de l'huile et du sel.
  2. Coupez les carottes, les poivrons et les oignons de manière à ce qu'un petit cube en sorte et ajoutez-les à la viande en cours de cuisson.
  3. Les tomates sont frottées ou hachées pour former une bouillie, mises dans une casserole et conservées, recouvertes hermétiquement d'un couvercle, avec un chauffage lent pendant environ 20 minutes. Vous n'avez pas besoin d'ajouter d'eau, car les légumes en libèreront en quantité suffisante.
  4. Mettez la crème sure, l'assaisonnement pour pilaf dans la casserole et ajoutez autant de sel que nécessaire.
  5. Versez les céréales, remuez et ajoutez de l'eau pour que les céréales soient recouvertes de liquide. Avec un chauffage lent, le plat est cuit pendant environ une demi-heure sous le couvercle. Le boulgour est servi avec des légumes ou de la viande chaude, garni d'herbes.

Comment cuire délicieusement du boulgour aux légumes au four ?

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Vous pouvez également faire cuire une délicieuse garniture de boulgour au four. Si vous cuisinez selon cette recette, il s'avère que seuls des ingrédients sains et diététiques sont utilisés - asperges, poivrons et tomates cerises. Il est important de ne pas ménager les épices pour le plat : elles le rendent plus savoureux et plus aromatique.

Temps de cuisson : 1 heure.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 3.

Ingrédients:

  • Boulgour - 1 cuillère à soupe.
  • Eau - 2 cuillères à soupe.
  • Oignons bulbes - 1 pc.
  • Carottes - 1 pièce
  • Poivre bulgare - 1 pc.
  • Haricots asperges - 50 gr.
  • Tomates cerises - 10 pcs.
  • Huile végétale - 2 c. l.
  • Sel au goût.
  • Épices pour pilaf - au goût.
  • Un mélange de piments moulus au goût.
  • Feuille de laurier - 1 pièce
  • Ail - 5 dents
  • Persil au goût.
  • Aneth au goût.
  • Basilic au goût.

Processus de cuisson :

  1. Pour obtenir du boulgour friable, il faut d'abord calciner les gruaux dans une poêle avec un peu d'huile. Pour cela, deux minutes suffisent sous agitation constante. Les gruaux doivent avoir une légère teinte dorée.
  2. L'oignon, une carotte moyenne et le poivron sont coupés en beaux petits cubes ou lanières, et les asperges sont coupées en petits morceaux d'environ 3 cm de long.Vous pouvez les remplacer par des petits pois si vous les préférez.
  3. Le gruau et les légumes sont transférés dans un récipient de cuisson profond, mélangés et nivelés.
  4. Ajoutez la quantité désirée de poivre moulu, de sel, d'épices et versez de l'eau chaude. Déposez dessus les tomates et l'ail écrasés au couteau. Fermez le récipient avec un couvercle ou du papier d'aluminium et incubez au four pendant 45 minutes, en allumant le four à 180 degrés.
  5. Sortez la feuille de laurier et les gousses d'ail du plat fini et ajoutez les herbes hachées. Servir immédiatement comme option végétarienne autonome, ou vous pouvez utiliser du boulgour comme plat d'accompagnement avec de la viande.

Boulgour aux légumes et viande hachée

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Une recette facile pour un plat complet qui plaira non seulement aux plats faits maison, mais qui en profitera également. Pour sa préparation, il est préférable d'utiliser du bœuf haché maigre pour le rendre le plus diététique possible.

Temps de cuisson : 55 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

  • Boeuf haché - 300 gr.
  • Boulgour - 1,5 c.
  • Eau - 4 cuillères à soupe.
  • Tomate - 1 pièce
  • Carottes - 1 pièce
  • Oignons bulbes - 1 pc.
  • Poivre noir moulu - au goût.
  • Sel au goût.
  • Petits pois surgelés - 50 gr.
  • Huile végétale - 2 c. l.
  • Poivron jaune bulgare - 1 pc.
  • Poivron rouge bulgare - 1 pc.
  • Persil - 1 bouquet.

Processus de cuisson :

  1. Coupez une carotte de taille moyenne avec un petit oignon en lanières et faites cuire avec du beurre dans une poêle pendant quelques minutes.
  2. Mélanger les légumes avec le bœuf haché et griller jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  3. La tomate est hachée très finement ou hachée dans un mélangeur, tartinée de viande hachée et de légumes, vous devez bien mélanger le tout, puis y ajouter un peu d'eau. Le plat est mijoté pendant environ 15 minutes.
  4. Coupez les poivrons en dés et ajoutez-les dans la poêle.
  5. En dernier lieu, mettez les céréales, mélangez et faites cuire pas plus de 20 minutes pour que le boulgour soit bouilli.
  6. Littéralement 5 minutes avant la fin de la cuisson, mettez les légumes verts hachés, les petits pois décongelés et amenez au goût en utilisant du sel et du poivre.

Recette pas à pas pour la cuisson du boulgour aux légumes et champignons

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Les champignons ajoutent un arôme et un goût appétissants caractéristiques au plat de boulgour ; un tel plat peut être servi non seulement pour le dîner, mais aussi compléter les plats de viande ou de poisson de style méditerranéen ou oriental sur la table de fête.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

  • Boulgour - 1 cuillère à soupe.
  • Eau - 2 cuillères à soupe.
  • Aubergine - 1 pièce
  • Poivron doux - 1 pc.
  • Oignons bulbes - 1 pc.
  • Carottes - 1 pièce
  • Champignons - 150 gr.
  • Huile de tournesol - 4 c. l.
  • Beurre - 1 cuillère à soupe. l.
  • Ail - 2 dents
  • Persil - 3 brins.
  • Sel au goût.
  • Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

  1. Dans une casserole, faire fondre l'huile animale et y faire revenir le boulgour pendant 2 minutes, jusqu'à ce que la céréale ait un arôme de noisette et une teinte dorée. Versez de l'eau dans une casserole et faites cuire le boulgour à feu doux pendant 25 minutes sous un couvercle.
  2. Couper l'aubergine en gros cubes, les champignons - tranches moyennement épaisses et faire revenir les légumes avec de l'huile dans une poêle à frire pendant 10 minutes. Ensuite, vous devez les transférer dans un autre plat.
  3. Dans la même huile, préparez l'oignon et les carottes, coupés en un cube moyen, pendant quelques minutes, puis ajoutez les poivrons doux, traités de la même manière, à la même huile, et faites frire le tout ensemble pendant encore quelques minutes.
  4. Tous les légumes préparés sont ajoutés à la poêle, du gruau est ajouté à partir de la casserole, mélangé et assaisonné de sel et de poivre pour saturer le plat de goût.
  5. En fin de cuisson, avant de servir, saupoudrer le boulgour d'ail haché et d'herbes.

Délicieux boulgour aux légumes et à la dinde

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Le filet de dinde est un produit diététique qui est un excellent ajout au boulgour et aux légumes sains. Le plat est préparé rapidement et assez facilement, donc les cuisiniers novices s'en accommoderont. Pour une saveur plus intéressante, la sauce soja peut être incluse dans cette recette.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

  • Filet de dinde - 400 gr.
  • Huile végétale - 20 ml.
  • Oignon bulbe - 1 pc.
  • Boulgour - 400 gr.
  • Eau - 300 ml.
  • Carottes - 2 pièces
  • Sel au goût.
  • Poivre noir moulu - au goût.
  • Curcuma - 1/3 cuillère à café
  • Zira - 1 cuillère à café
  • Verts au goût.
  • Sauce soja - facultatif.

Processus de cuisson :

  1. L'oignon épluché est haché en une épaisseur moyenne de demi-anneau.
  2. Les carottes sont hachées, comme il convient, et frites dans de l'huile avec les demi-rondelles d'oignon, obtenant une teinte dorée.
  3. Coupez la dinde en fines tranches ou en cubes et ajoutez-la aux légumes, laissez mijoter pendant 5 minutes.
  4. Versez le boulgour dans une casserole pour la viande et les légumes, ajoutez l'eau, les assaisonnements et salez avec du poivre. À ce stade, la sauce de soja peut être utilisée à la place d'une partie du sel. Cuire le tout ensemble pendant 15 minutes à feu moyen sur la cuisinière.
  5. Le boulgour est servi avec de la viande de dinde et des légumes chauds, garni d'herbes.
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Dessert

Casse-croûte

Moi à