Cassis sans cuisson pour l'hiver - 7 recettes de groseilles râpées avec du sucre

Le cassis est le leader dans la teneur en vitamine C parmi les baies. Dans le même temps, les groseilles ont un arôme très agréable et un goût vif. Vous pouvez conserver un produit aussi utile en broyant d'abord les baies avec du sucre sans cuisson, ce qui vous permet de conserver toutes les propriétés utiles des groseilles fraîches.

Cassis au sucre sans cuisson pour l'hiver

Une recette simple pour une préparation vitaminée étonnante pour l'hiver. Tout ce qui est nécessaire, ce sont des groseilles mûres et du sucre. Il doit y en avoir plus que des baies pour que le dessert soit conservé pour l'hiver sans conservation.

Temps de cuisson : 2 jours pour l'infusion, 20 minutes pour la cuisson.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 10.

• 
  Triez les baies, débarrassez-vous de celles qui sont froissées ou abîmées et rincez. Étaler sur du papier absorbant pour sécher.
• 
  Versez les groseilles dans un récipient de taille appropriée, ajoutez un peu de sucre et écrasez pour en faire du jus.
• 
  Ajouter la majeure partie du sucre, en laissant quelques cuillères à soupe. Mélanger les baies avec le sucre et laisser au chaud pendant quelques jours.
• 
  Stérilisez les boîtes de conserve, mettez les groseilles en purée avec du sucre en laissant environ 3 cm sur le dessus.Couvrez l'espace libre obtenu avec du sucre, ce qui protégera les groseilles de la fermentation.
• 
  Fermez les pots prêts à l'emploi avec des couvercles et conservez-les dans un endroit froid. Servir avec du pain et du beurre pour le thé.

Cassis, écrasé avec du sucre pour le stockage au réfrigérateur

Cette recette de groseille maison convient à une utilisation rapide : un peu moins de sucre est utilisé, mais le dessert aux baies ne dure pas trop longtemps. Les groseilles sucrées peuvent être servies en complément de la bouillie ou du fromage cottage ou mangées avec de la crème glacée.

Temps de cuisson : 24 heures 20 minutes.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 10.

Ingrédients:

• Cassis - 1 kg
• Sucre granulé - 1,5 kg

Processus de cuisson :

1. Nous sélectionnons de belles baies mûres, en éliminant celles gâtées ou contaminées. Rincez bien les groseilles et versez-les sur une grande serviette en coton pour égoutter l'eau.
2. Broyez les baies de n'importe quelle manière: vous pouvez les tordre avec un hachoir à viande ou les réduire en purée dans un mélangeur.
3. Mettre la purée de groseille dans un bol et couvrir de sucre semoule. Nous fermons le récipient avec de la gaze ou une serviette et le gardons dans une pièce chaude pendant une journée afin que le sucre se dissolve et que la purée de pommes de terre acquière une consistance gélatineuse.
4. Je lave de petits pots pour stocker la pièce et la stérilise à la vapeur ou la chauffe au four à 100 degrés.
5. Nous déposons les groseilles râpées dans des récipients préparés, les recouvrons d'une épaisse couche de sucre pour empêcher l'air d'entrer et prolonger la durée de conservation. Servir avec des crêpes ou en complément de desserts lactés.

Cassis avec du sucre à conserver au congélateur

Les baies de groseille peuvent non seulement être enroulées dans des bocaux, mais également conservées au congélateur. Le résultat est un produit absolument frais qui conserve un maximum d'oligo-éléments et de nutriments. Il est bon de préparer une boisson aux fruits à partir de telles baies ou de préparer une sauce épicée pour la viande.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 10.

Ingrédients:

• Cassis - 1 kg
• Sucre granulé - 1 kg

Processus de cuisson :

1. Nous trions les groseilles afin d'exclure les baies gâtées et les inclusions étrangères - feuilles ou brindilles d'entrer dans le produit fini.
2. Rincez les groseilles plusieurs fois à l'eau courante et séchez-les. Cela est nécessaire pour éliminer l'excès d'humidité dans les baies, car cela interfère avec le stockage à long terme du produit au congélateur.
3. Purée de groseilles de n'importe quelle manière pratique : avec un hachoir à viande ou un mélangeur.
4. Ajouter le sucre à la purée, remuer et laisser reposer 15 minutes pour dissoudre les grains de sucre.
5. Disposez les groseilles râpées préparées dans des sacs en plastique ou des récipients appropriés, fermez et envoyez au congélateur. Un délicieux dessert à base de baies fraîches est prêt !

Cassis pour l'hiver sans cuisson au mixeur

Le mélangeur hache parfaitement les baies, les transformant en une purée aérée. Les adultes et les enfants aimeront un tel dessert naturel, et sa préparation prend très peu de temps et d'efforts.

Temps de cuisson : 15 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 5.

Ingrédients:

• Cassis - 0,5 kg
• Sucre granulé - 0,5 kg

Processus de cuisson :

1. Préparez des bocaux pour conserver les groseilles : lavez-les bien et stérilisez-les à la vapeur ou au four. Les conteneurs dans lesquels les baies seront déposées doivent être secs.
2. Nous trions les groseilles pour qu'il ne reste que des baies entières et intactes, sans feuilles ni brindilles.
3. Rincez bien les groseilles en les plaçant dans une passoire.
4. Broyer les baies avec le sucre dans un mélangeur. Pour ce faire, divisez tout le volume de groseilles en plusieurs parties et interrompez avec des parties de sucre de volume similaire.
5. Mettez la masse finie dans des bocaux et fermez le bouchon en liège, après avoir rempli le col des bocaux de sucre d'environ 1 cm.

Comment préparer des groseilles sans les cuire au hachoir à viande ?

Les groseilles torsadées dans un hachoir à viande n'ont pas une consistance aussi uniforme qu'une purée dans un mélangeur, mais cela les rend plus évocatrices de baies fraîches et est idéale comme garniture pour les tartes ou la sauce pour les gâteaux au fromage.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Cassis - 1 kg
• Sucre granulé - 1 kg

Processus de cuisson :

1. Pour faire de la confiture crue, il est important de ne prendre que des baies fraîches et non ridées, de bien la trier et de la rincer pour se débarrasser du sable et de la saleté.
2. Hacher les groseilles séchées avec une serviette en papier à l'aide d'un hachoir à viande.
3. Versez le sucre sur les baies torsadées et remuez. Laisser reposer une demi-heure pour que le jus de groseille dissolve le sucre, bien mélanger à nouveau
4. Préparez des récipients pour le stockage de la pièce : lavez-les et stérilisez-les à la vapeur ou conservez-les au four.
5. Mettez les baies râpées dans des bocaux, saupoudrez le col de chaque récipient de groseilles avec une épaisse couche de sucre pour le protéger de l'air et de l'oxydation. Rangez la pièce dans un endroit frais.

Confiture épaisse de cassis sans cuisson pour l'hiver

Le cassis contient une grande quantité de pectine, ce qui rend la confiture épaisse et le goût est incroyablement brillant et délicat. Ce dessert est bien adapté en complément des desserts lactés ou du thé.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Cassis - 1 kg
• Sucre granulé - 1 kg
• Jus de citron - 5 cuillères à soupe

Processus de cuisson :

1. Libérez les baies des queues et des feuilles, rincez à l'eau courante et séchez.
2. Placer les groseilles dans un bol mixeur et les transformer en une purée de masse.
3. Couvrir la baie hachée de sucre et la répartir soigneusement dans toute la masse.
4. Versez le jus de citron dans les groseilles et mélangez à nouveau le tout pour obtenir la dissolution du sucre.
5. Pliez la purée dans des pots préparés et fermez hermétiquement avec des couvercles stérilisés. Il est préférable de conserver une telle préparation dans un endroit froid et de la servir en complément d'un thé ou d'une glace.

Une recette simple et délicieuse de gelée de groseille sans cuisson pour l'hiver

La gelée de cassis fond simplement dans la bouche et remplit le corps d'une énorme quantité de nutriments. En hiver, un tel dessert augmente l'immunité et aide à résister au rhume.

Temps de cuisson : 1h30.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Jus de cassis - 500 ml
• Sucre granulé - 750 gr.

Processus de cuisson :

1. Baies mûres et intactes, rincez et mettez dans une casserole.
2. Maintenez les groseilles à feu très doux pendant environ 5 minutes, sans porter à ébullition et en même temps broyez-les avec un presse-purée pour que les baies ramollissent et dégagent leur jus.
3. Frotter la masse obtenue à travers un tamis pour faire un jus épais.
4. Ajouter le sucre au jus de groseille. Il est préférable de le faire en petites portions et de remuer instantanément à l'aide d'une cuillère non métallique. Attendez que le sucre se dissolve et que la masse commence à s'épaissir. Cela prendra environ une heure.
5. Transférer la gelée dans des récipients en verre stérilisés et fermer hermétiquement. Une telle gelée de groseille est conservée dans un endroit frais pendant environ un an.