Cheesecake New York - une recette classique à la maison

Un dessert incroyablement délicieux qui est très facile à faire à la maison. Parmi les nombreuses variétés de cheesecake new-yorkais, chacun peut trouver son préféré. Une garniture douce et délicate et une délicieuse croûte de chapelure fondent dans la bouche !

La recette classique de cheesecake new-yorkais à la maison

Un dessert incroyable que les invités apprécieront certainement et dont les ménages seront ravis. C'est facile à cuisiner, l'essentiel est de suivre exactement la recette. Délicat, moelleux, fondant dans la bouche, le dessert sera à répéter plus d'une fois !

Temps de cuisson : 25 min.

Temps de cuisson : 6-7 heures

Portions : 4

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  Casser les biscuits sablés en morceaux, les mettre dans un bol mixeur et les réduire en petites miettes.
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  Laissez le beurre à température ambiante pendant 30 minutes pour qu'il soit mou. Ensuite, nous le mélangeons avec des miettes de biscuits, vous devriez obtenir une masse homogène, de texture similaire à la pâte.

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  Nous prenons un plat allant au four et le déposons soigneusement, tassez la pâte à biscuits en une couche uniforme.
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  Maintenant, mettez le fromage à la crème dans un récipient profond. Battez-le avec un fouet jusqu'à obtenir une texture délicate. Il est préférable de ne pas utiliser de mixeur pour ne pas remplir la garniture avec un excès d'air, sinon cela ressemblera à du fromage.
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  Ajouter la crème, les blancs d'œufs, la muscade, le sucre cristallisé, le jus de citron et l'extrait de vanille. Mélanger la masse avec une spatule jusqu'à consistance lisse.
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  Maintenant, nous mettons la garniture sur la pâte. Mettre dans un four préchauffé et cuire à 180 degrés jusqu'à ce que le dessus commence à bouillonner légèrement. Éteindre immédiatement le four, l'ouvrir et laisser reposer le cheesecake jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
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  Laissez le cheesecake pendant 6-7 heures, ou toute la nuit au réfrigérateur et retirez-le du moule.

Astuce : si vous craignez que le dessus du gâteau au fromage ne brûle, couvrez-le de papier d'aluminium. De cette façon, la garniture conservera sa couleur et son goût délicat.

Bon appétit!

Cheesecake new-yorkais simple avec fromage cottage sans cuisson

Délicieux dessert avec du fromage cottage sans cuisson. La croûte de biscuit s'avère incroyablement appétissante et complète bien la garniture délicate. De la vraie confiture !

Temps de cuisson : 5 heures

Temps de cuisson : 25 min.

Portions : 4

Ingrédients:

• Biscuits - 150 gr.
• Beurre - 130 gr.
• Fromage cottage - 800 gr.
• Crème sure - 150 gr.
• Sucre granulé - 150 gr.
• Lait - 100 ml.
• Gélatine - 10 gr.
• Sucre vanillé - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, faites tremper la gélatine. Selon son type, dissoudre la gélatine dans du lait tiède ou froid. Laissez la gélatine ordinaire reposer pendant 30 minutes. Ensuite, nous dissolvons la masse gonflée sur le feu, en remuant constamment et en ne la laissant pas bouillir.
2. Maintenant, nous prenons 80 gr. beurre et faites-le chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il soit liquide. Vous pouvez également faire fondre au micro-ondes en mode décongélation.
3. Mettez les biscuits dans le bol d'un mixeur et réduisez-les en miettes.
4. Mélanger la chapelure finie et le ghee, mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse pâteuse.
5. Nous prenons un plat allant au four et le tassons bien, formant une couche dense de la croûte.
6. Dans un récipient profond, mélangez le fromage cottage (il vaut mieux choisir du fromage cottage 10%), la crème sure, le sucre semoule et le sucre vanillé.A l'aide d'un mixeur, bien battre le tout jusqu'à l'obtention d'une masse légère et homogène.
7. Versez la garniture finie dans un plat allant au four, nivelez le dessus avec un couteau et réfrigérez pendant 4 à 5 heures pour stabiliser la garniture.

Bon appétit!

Délicat et délicieux cheesecake new-yorkais au mascarpone

Gâteau au fromage tendre et fondant dans la bouche fourré au mascarpone! Délicieux, appétissant, il disparaît très vite des assiettes. Un vrai régal pour la table royale !

Temps de cuisson : 5 heures

Temps de cuisson : 25 min.

Portions : 4

Ingrédients:

• Biscuits - 300 gr.
• Beurre - 80 gr.
• Mascarpone - 600 gr.
• Oeuf - 3 pièces
• Crème (35%) - 200 gr.
• Sucre granulé - 150 gr.

Processus de cuisson :

1. Pour la croûte, il est nécessaire de faire des miettes à partir des biscuits, il est préférable d'utiliser un mixeur ou un hachoir à viande pour cela.
2. Faire fondre le beurre à feu doux et le combiner avec des biscuits hachés en une masse homogène.
3. Tapisser le fond du plat allant au four de papier cuisson. Étalez délicatement la pâte à biscuits en la pressant au fond du moule et en formant une couche uniforme.
4. Nous prenons un récipient profond et étalons le fromage mascarpone, ajoutons les œufs, la crème et le sucre cristallisé. Bien mélanger tous les ingrédients avec une spatule. Il est préférable de ne pas utiliser le mixeur lors de la cuisson de la garniture, sinon après la cuisson, elle deviendra tout en trous.
5. Mettez la garniture dans un plat allant au four, secouez-la légèrement pour que la garniture forme une couche uniforme. Nous envoyons le cheesecake à cuire au four. Pour ce faire, préchauffez-le à 180 degrés. Cuire au four pendant 15 minutes, puis baisser la température à 110 et cuire encore 60 minutes. Nous nous assurons que le milieu est cuit, mais le dessus lui-même doit rester blanc et non brun.

Bon appétit!

Gâteau au fromage à la ricotta new-yorkais moelleux et tendre fait maison

Un cheesecake appétissant avec une base à base de biscuits hachés et une délicate garniture à la ricotta ! Dessert délicieux, délicat et délicieusement moelleux! Un vrai régal!

Temps de cuisson : 5 heures

Temps de cuisson : 25 min.

Portions : 4

Ingrédients:

• Biscuits sablés - 300 gr.
• Beurre - 150 gr.
• Sucre granulé - 100 gr.
• Ricotta - 500 gr.
• Oeuf -3 pièces
• Zeste de citron - 1 cuillère à café
• Vanilline - une pincée

Processus de cuisson :

1. Broyer les biscuits sablés en petites miettes. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un mixeur, un hachoir à viande ou un béguin en bois. Choisissez ce qui vous convient le mieux ou ce qui est à portée de main.
2. Laissez le beurre ramollir à température ambiante.
3. Mélangez-le avec des miettes de biscuits pour former une pâte.
4. Nous prenons un plat allant au four et du papier sulfurisé, tapissons le fond pour que le cheesecake ne brûle pas lors de la cuisson.
5. Mettez la ricotta dans un récipient profond, ajoutez-y les œufs, le zeste de citron, le sucre semoule et une pincée de vanilline. Bien mélanger le tout à la spatule ou au fouet, sans utiliser de mixeur. Sinon, le remplissage se transformera en trous.
6. Mettez la garniture dans un plat allant au four, nivelez le dessus avec un couteau. Nous envoyons le gâteau au fromage dans un four préchauffé, faites cuire pendant 60 minutes. à 170 degrés. Ensuite, éteignez le four et laissez le cheesecake dedans jusqu'à ce qu'il refroidisse.
7. Mettez le cheesecake fini au réfrigérateur pendant 3-4 heures, retirez-le du moule et servez-le à table.

Bon appétit!

Comment faire un cheesecake new-yorkais incroyablement délicieux avec des fraises ?

Le cheesecake aux fraises de New York s'avère incroyablement délicieux ! C'est une délicatesse qui sera appréciée par la famille et les invités ! Sa garniture moelleuse fond dans la bouche ! Tout simplement délicieux !

Temps de cuisson : 5 heures

Temps de cuisson : 25 min.

Portions : 4

Ingrédients:

• Biscuits sablés au chocolat - 200 gr.
• Beurre - 75 gr.
• Fromage cottage gras - 600 gr.
• Crème sure - 300 gr.
• Sucre granulé - 300 gr.
• Oeufs - 3 pièces
• Amidon - 3 cuillères à soupe
• Jus de citron - 0,5 pcs.
• Sucre vanillé - 1 pc.
• Fraises - 300-800 gr.
• Gelée de gâteau - 1 pc.

Processus de cuisson :

1. Les biscuits sablés doivent être écrasés jusqu'à l'état de miette, pour cela, il est préférable d'utiliser un mélangeur ou un hachoir à viande. Pour accélérer le processus, les cookies peuvent être divisés en deux.
2. Ramollir le beurre à température ambiante et le combiner avec des biscuits écrasés.La pâte à gâteau au fromage doit être lisse.
3. Nous prenons un plat allant au four et le recouvrons de papier sulfurisé, puis étalons la pâte, la tassons pour former un gâteau. Nous mettons la forme dans un four préchauffé et cuisons à 180 degrés pendant 10 minutes.
4. Nous mélangeons du fromage cottage, du sucre cristallisé, de la crème sure, des œufs et remuons les ingrédients avec un fouet. Nous n'utiliserons pas le mélangeur, car il fera ressembler la garniture à du fromage dans les trous.
5. Mettez la garniture sur la croûte finie et secouez légèrement le plat de cuisson pour que la garniture repose en une couche uniforme.
6. Préchauffer le four à 160 degrés et enfourner le cheesecake 1h20. Nous veillons à ce que le milieu soit légèrement cuit. Ensuite, éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir dedans.
7. Lavez les fraises et coupez-les en 2. Étaler le dessus du cheesecake et verser sur la veine du gâteau. Nous envoyons le dessert au réfrigérateur pendant quelques heures, ou il est préférable de le laisser toute la nuit.

Bon appétit!

Recette pas à pas du cheesecake new-yorkais maison aux framboises

Le cheesecake new-yorkais est un dessert délicieux et appétissant pour le thé. Il est facile à préparer, et le résultat vous ravira à coup sûr ! Délicat, doux, léger, il disparaît très vite des assiettes !

Temps de cuisson : 5 heures

Temps de cuisson : 25 min.

Portions : 4

Ingrédients:

• Biscuits sablés - 300 gr.
• Beurre - 100 gr.
• Fromage à la crème - 600 gr.
• Crème - (30-35%) - 200 ml.
• Olives - 200-300 gr.
• Agar-agar - 5 gr.
• Oeufs - 3 pièces
• Eau - 100 ml.

Processus de cuisson :

1. Nous sortons le beurre du réfrigérateur à l'avance et le laissons à température ambiante pour qu'il devienne mou.
2. Broyer les biscuits dans un bol de mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient en miettes.
3. Mélanger les miettes de biscuits finis et le beurre mou, bien broyer pour former une seule masse. Nous prenons un bol, le tapissons de papier sulfurisé, étalons la pâte sablée en la pressant fermement jusqu'au fond. Ainsi, nous formons le gâteau.
4. Dans un bol profond, mélanger le fromage à la crème, le sucre granulé et les œufs. Remuez bien le tout avec une spatule, sans battre la masse.
5. Nous étalons la garniture finie sur le gâteau, secouons légèrement la forme pour égaliser la masse. Nous mettons le cheesecake dans un four préchauffé pendant 1 heure 10 minutes. et cuire à 120 degrés. Laisser ensuite refroidir dans le four éteint.
6. Nous lavons les framboises et broyons légèrement, mélangeons avec du sucre cristallisé au goût.
7. Plongez l'agar-agar dans l'eau, mettez-le sur le feu et amenez-le à dissolution complète en remuant constamment.
8. Versez le mélange fini sur le dessus du cheesecake et mettez-le au réfrigérateur pendant 3-4 heures.

Bon appétit!

Cheesecake new-yorkais léger et fondant aux cerises

Un délicieux dessert digne d'un dîner. Il rendra tout goûter plus savoureux et plus agréable. Très délicat, léger, avec un arôme étonnant. Tout simplement délicieux !

Temps de cuisson : 5 heures

Temps de cuisson : 25 min.

Portions : 4

Ingrédients:

• Craquelins au chocolat - 240 gr.
• Beurre - 150 gr.
• Fromage à la crème - 240 gr.
• Farine - 3 cuillères à soupe
• Zeste de citron - 1 cuillère à café
• Zeste d'orange - 1 cuillère à café
• Oeufs - 5 pièces
• Jaune d'oeuf - 2 pcs.
• Vanille - ½ cuillère à café
• Cerises - 300 gr.
• Jus de citron - 2 cuillères à soupe
• Sucre granulé - 300 gr.
• Amidon - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

1. Broyer les craquelins avec un mélangeur ou un hachoir à viande, avec une mie fine devrait être obtenue.
2. Laissez le beurre ramollir à température ambiante.
3. Rincez le citron et l'orange et frottez leur zeste sur une râpe fine.
4. Mélanger les craquelins au chocolat avec le beurre et former une pâte lisse. Nous prenons un plat allant au four et plaçons la pâte très serrée sur le fond, en la pressant avec la paume de la main.
5. Maintenant, nous mélangeons le fromage à la crème, les œufs, les jaunes d'œufs, la farine, le jus de citron, l'amidon, le zeste de citron et d'orange et le sucre cristallisé dans un récipient profond. Mélanger soigneusement avec une spatule ou avec un mixeur à la vitesse la plus basse pour ne pas battre la garniture.
6. Versez-le dans un moule sur le dessus du gâteau et mettez-le dans un four préchauffé. Nous cuisons pendant 15 minutes. à 180 degrés, puis baissez la température à 95 et poursuivez la cuisson pendant 1 heure. Refroidir le cheesecake et réfrigérer pendant 4 à 6 heures.
7. Nous lavons les cerises, en retirons le noyau, les mettons dans une casserole et ajoutons 100 ml. l'eau. Faire bouillir pendant 15 minutes, égoutter l'excès d'eau.
8. Décorez le dessus du cheesecake avec des cerises, vous pouvez ajouter un peu de sucre au goût.

Bon appétit!

Comment faire son propre cheesecake au caramel new-yorkais ?

Cheesecake new-yorkais avec un caramel alléchant et une garniture tendre et moelleuse. Une telle délicatesse décorera n'importe quel goûter ! C'est incroyable !

Temps de cuisson : 5 heures

Temps de cuisson : 25 min.

Portions : 4

Ingrédients:

• Biscuits - 259 gr.
• Beurre - 120 gr.
• Cacao - 1 cuillère à soupe
• Fromage caillé - 400 gr.
• Sucre en poudre - 150 gr.
• Oeufs - 3 pièces
• Crème (33%) - 210 gr.
• Eau - 50 gr.
• Sucre granulé - 150 gr.
• Sel - une pincée

Processus de cuisson :

1. Broyez les biscuits dans un mélangeur, vous pouvez également utiliser un hachoir à viande.
2. Mélanger avec du beurre mou et 1 cuillère de cacao, former une pâte pour la croûte. Nous prenons un plat allant au four, le tapissons de papier sulfurisé et étalons la pâte en une couche uniforme, en formant des côtés.
3. Mélanger le fromage en grains dans un récipient profond, 150 gr. crème, oeufs et sucre glace. Mélangez le tout soigneusement avec une spatule, sans battre la masse.
4. Versez la garniture finie sur le gâteau, nivelez-la et envoyez-la au four préchauffé à 200 degrés. A cette température, enfourner 15 minutes, puis réduire à 100 et cuire encore 60 minutes.
5. Préparons maintenant le caramel. Pour ce faire, versez le sucre dans une casserole, versez de l'eau et mettez sur feu modéré, puis réduisez-le progressivement. Cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous pendant environ une heure. Ajouter la crème à la fin - 60 gr. et une pincée de sel, remuez.
6. Remplissez le dessus du gâteau au fromage fini avec du caramel, mettez au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour congeler.

Bon appétit!