Comment faire cuire un épi de maïs dans une casserole - 6 recettes pour bien cuire le maïs

Afin de cuisiner un maïs savoureux et juteux, vous devez choisir de jeunes épis sans feuilles jaunies ni fanées. La couleur des jeunes grains de maïs doit être jaune vif ou pâle, parfois blanche. Pour de bonnes oreilles, les grains doivent s'emboîter parfaitement.

Comment faire bouillir correctement un jeune maïs pour le garder juteux et moelleux ?

Il vaut mieux ne pas éplucher le jeune maïs avant la cuisson et le garder en épi : ils le protègent du dessèchement. Certaines femmes au foyer utilisent les feuilles pendant la cuisson pour rendre le produit fini plus juteux.

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  La tige est coupée du maïs, les feuilles sont enlevées et les fibres sont libérées.
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  Les belles feuilles vertes sont laissées et placées au fond du pot dans lequel le maïs sera cuit.
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  Les oreilles sont versées avec de l'eau froide et laissées pendant une heure pour se ramollir.
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  Le maïs est placé sur les feuilles, de l'eau est versée de manière à recouvrir complètement les épis et portée à ébullition à feu maximum.
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  Après ébullition, la chaleur est réduite et le produit est cuit pendant environ 15-30 minutes, en goûtant périodiquement les grains pour s'assurer qu'ils sont prêts. 5 minutes avant la fin de la cuisson, l'eau dans laquelle le maïs est bouilli est salée et des épices sont ajoutées, et après la cuisson, on la laisse infuser dans le bouillon pendant encore une demi-heure. Bon appétit!

Comment faire cuire du maïs salé dans une casserole?

Le maïs est souvent cuit avec du sel pour accentuer sa saveur délicate et sucrée. Pour la cuisine, il vaut mieux choisir des épis de lait (jeunes) aux feuilles vert vif. Ce type de maïs est garanti tendre et moelleux.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 5 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Eau - 4-5 litres.
• Maïs en épi - 6-8 pcs.
• Sel au goût.
• Beurre - pour servir.

Processus de cuisson :

1. Les épis de maïs sont débarrassés des feuilles, la tige est coupée et les fibres sont enlevées.
2. Les oreilles résultantes sont bien lavées à l'eau courante.
3. Le maïs préparé est mis dans une grande casserole : si les épis sont gros, ils peuvent être coupés en plusieurs morceaux. Il est important qu'après avoir été versés avec de l'eau, ils ne restent pas à la surface, sinon ils ne bouilliront pas.
4. Après avoir fait bouillir de l'eau, le maïs est cuit à feu moyen pendant 20 à 40 minutes, selon son état. Le plus jeune cuisine plus vite, tandis que le plus âgé prendra plus de temps.
5. 5 minutes avant la fin de la cuisson, du sel est ajouté dans la casserole, en espérant que 1 cuillère à café tombera sur 1 litre d'eau. sel.
6. Avant de servir, le maïs est saupoudré de sel ou de vos épices préférées, et également graissé avec du beurre.

Comment faire cuire du maïs dans du lait?

Les grains de maïs doux cuits dans du lait seront particulièrement tendres et sucrés, avec une saveur crémeuse. Servi en épi cuit avec l'ajout de lait, saupoudré de vos assaisonnements préférés et versé avec du beurre. C'est encore meilleur ainsi !

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 5 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Eau - 1 litre.
• Maïs en épi - 4 pcs.
• Lait - 300 ml.
• Beurre - 50 gr.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Les épis de maïs sont débarrassés des feuilles et des fibres, la tige est coupée aussi courte que possible et, si nécessaire, coupée en plusieurs morceaux afin qu'il soit pratique de la placer dans une casserole.
2. Le maïs est versé avec de l'eau et mis au feu.
3. Lorsque l'eau bout, versez le lait dans la casserole et mettez un morceau de beurre, sans oublier de saler.
4. Le jeune maïs est cuit en moyenne pas plus de 10 à 20 minutes, mais il faudra jusqu'à 40 minutes pour obtenir des épis savoureux et plus mûrs.
5. Mettez les oreilles bouillies sur un plat, saupoudrez de sel et servez chaud.

Comment faire cuire du maïs sucré avec du sucre dans une casserole ?

Certaines personnes préfèrent que le jeune maïs juteux soit cuit avec du sucre ajouté. Les grains sucrés, bouillis avec du sucre, deviennent un véritable dessert et une gourmandise pour adultes et enfants.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 5 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Eau - 4-5 litres.
• Maïs en épi - 6-8 pcs.
• Sucre granulé au goût.
• Beurre - pour servir.

Processus de cuisson :

1. Les épis de maïs doivent être défoliés, les fibres enlevées et la tige coupée, puis rincées abondamment.
2. Le maïs est placé dans une casserole au fond de laquelle sont placées des feuilles vertes fraîches retirées des épis et les épis sont étalés sur le dessus. Ils peuvent être tranchés pour se répartir plus uniformément dans le pot.
3. Le maïs est versé avec de l'eau et cuit à feu doux, couvert, jusqu'à ce que les grains soient tendres. Cela prend un temps différent, selon la variété et le degré de maturité. Le jeune maïs sera prêt en 20 minutes à partir du moment où l'eau bout, et le maïs plus mûr prendra jusqu'à 40 minutes.
4. 5 minutes avant que le plat soit prêt, ajouter le sucre à l'eau et bien mélanger.
5. Le maïs sucré est servi en ajoutant un peu de beurre sur le dessus, vous pouvez saupoudrer de cassonade, ce qui ajoute des saveurs agréables au produit fini et souligne la douceur du maïs.

Maïs bouilli avec du beurre

Le beurre est un bon ajout au maïs bouilli car il change complètement la saveur des grains de maïs : ils deviennent plus tendres, crémeux et plus sucrés.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 5 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Eau - 2 litres.
• Maïs en épi - 1 kg.
• Beurre - 50 gr.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Les épis de maïs sont débarrassés des feuilles et des fibres, la tige est coupée et bien lavée à l'eau.
2. Les épis préparés sont placés dans un plat large à fond épais, rempli d'eau pour que le maïs en soit complètement recouvert, et cuits à feu moyen de 20 minutes (pour les jeunes épis) à 45 minutes (pour le maïs mûr).
3. Le sel est ajouté dans la casserole 5 minutes avant la fin de la cuisson.
4. Vous pouvez vérifier l'état de préparation du produit en goûtant quelques grains : dès que le maïs est devenu mou et juteux, il peut être retiré du feu.
5. Le maïs est servi chaud, saupoudré de sel et graissé de tous côtés avec du beurre.

Comment cuisiner l'épi de maïs Bonduelle ?

Le maïs Bonduelle désigne toutes les variétés de maïs à sucre, par analogie avec la célèbre marque qui représente les grains de maïs en conserve. Le maïs cuit de cette manière s'avère être similaire à la conserve - très doux et tendre.

Temps de cuisson : 50 min.

Temps de cuisson : 5 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Eau - 2 litres.
• Maïs en épi - 1 kg.
• Beurre - 50 gr.
• Sucre granulé au goût.

Processus de cuisson :

1. Versez de l'eau dans une casserole, portez-la à ébullition, puis versez-y du sucre en calculant 1 c. pour 1 litre d'eau. Bien mélanger.
2. Traitez les épis de maïs pour une cuisson ultérieure : retirez les feuilles, coupez la tige et retirez les fibres. Si nécessaire, coupez le maïs en portions si les épis sont trop gros pour tenir dans la marmite.
3. Plonger les oreilles dans de l'eau douce bouillante et cuire à couvert à feu modéré pendant 20 minutes.
4. Vous pouvez vérifier l'état de préparation des grains en les dégustant, ou les percer avec une fourchette : si les grains sont mous et faciles à percer, vous pouvez vous en régaler.
5. Le maïs est servi chaud, les variétés de sucre peuvent être saupoudrées de cassonade ou de miel, graissées de beurre. Prendre plaisir!