Purée de pommes de terre - 10 recettes pas à pas

La recette pour faire de la purée de pommes de terre est familière à toutes les femmes au foyer. Il est le premier à venir à l'esprit lorsque vous avez un besoin urgent de nourrir votre famille avec un déjeuner ou un dîner léger. Pour beaucoup, ce plat semble être le plus simple d'un livre de cuisine, ce qui n'est pas tout à fait vrai.

Purée de pommes de terre classique dans une poêle

Chaque écolier connaît la recette de la purée de pommes de terre classique. Pourquoi ne pas surprendre le ménage avec une façon différente de préparer ce plat ? Par exemple, faites-le cuire dans une poêle.

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  Avant de commencer à faire de la purée de pommes de terre, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients dont vous avez besoin dans votre réfrigérateur. Placez-les sur la table. Ensuite, prenez un couteau bien aiguisé et épluchez les pommes de terre. Il est préférable de couper les grosses pommes de terre en gros morceaux pour ne pas enlever l'amidon. Sinon, la purée de pommes de terre ne deviendra pas moelleuse.
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  Lavez ensuite le bouquet d'aneth à l'eau courante et secouez-le pour éliminer l'excès de liquide. Placez le bouquet séché sur une planche à découper et hachez-le finement.
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  Versez de l'eau froide dans une casserole et portez à ébullition. Saler au goût d'abord. Ensuite, mettez les pommes de terre dans de l'eau bouillante et attendez qu'elles bouillent. Vérifiez l'état de préparation des pommes de terre avec un couteau ou une fourchette : si elles s'emboîtent facilement dans les morceaux, les pommes de terre sont prêtes.
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  Éteignez le feu et saisissez les poignées de la casserole. Videz l'eau dans un évier. Placez les pommes de terre dans un bol profond et écrasez-les avec un écrasement pour qu'il ne reste pas de grumeaux.
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  Ajouter l'aneth haché et la mayonnaise à la purée. Battre dans un œuf. Saupoudrer de sel et de poivre noir.
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  Écrasez à nouveau la purée pour combiner les ingrédients et assurez-vous de vous débarrasser des grumeaux.
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  Maintenant, mettez une poêle sur la cuisinière et versez un peu d'huile végétale. Après avoir chauffé pendant une minute, étalez la masse sur le fond du récipient. Étalez-le uniformément sur le fond de la casserole.
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  Faites frire la purée de pommes de terre d'un côté et de l'autre pendant quelques minutes. Une fois prêt, une croûte dorée apparaîtra de chaque côté.
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  Le plat est prêt ! Si désiré, il peut être servi avec des herbes et des légumes.

Bon appétit!

Comment cuire délicieusement de la purée de pommes de terre au four ?

Au four, la purée de pommes de terre est généralement cuite en couches - sous la forme d'une casserole avec une garniture (viande, légumes ou autres produits). Les casseroles en purée prennent beaucoup moins de temps que, par exemple, les pommes de terre râpées ou hachées.

Temps de cuisson - 1 heure 20 minutes.

Temps de cuisson - 40 minutes.

Portions par conteneur - 1.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 700 gr.
• Fromage - 100 gr.
• Beurre - 30 gr.
• Aneth - 15 gr.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Avant de commencer à éplucher les pommes de terre, mettez la quantité d'eau froide requise sur le feu. Pour ce faire, versez-le dans une casserole et portez à ébullition. Épluchez les pommes de terre et lavez-les sous l'eau courante. Si les tubercules sont trop gros, coupez-les en deux ou en quatre. Placer les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante. Cuire l'ingrédient jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (environ 20-25 minutes).Saler au goût quelques minutes avant la fin de la cuisson.
2. Il est plus pratique de déplacer les pommes de terre finies dans une passoire pour drainer l'excès de liquide, ce que vous devez faire. Ajouter le beurre aux pommes de terre et écraser les aliments avec un écrasement jusqu'à ce qu'ils soient en purée.
3. Lavez la quantité requise d'aneth à l'eau courante et séchez avec une serviette en papier ou secouez le bouquet pour éliminer l'excès d'humidité. Hacher finement les herbes.
4. Broyez la quantité requise de fromage à pâte dure sur une râpe grossière dans un récipient profond séparé. Laissez maintenant un peu de fromage et d'aneth à saupoudrer sur la cocotte, ajoutez le reste de ces produits à la purée et mélangez bien.
5. Choisissez un plat allant au four et graissez-le avec de l'huile. Placer la purée de pommes de terre au fond du récipient et étaler avec une cuillère. Recouvrir d'une couche de garniture au fromage.
6. Allumez le four pour le préchauffage (200 degrés). Après quelques minutes, placez le moule avec le flan à l'intérieur du four pendant 10 minutes. Déterminer la préparation du plat par le fromage: il doit dorer.
7. Saupoudrer d'aneth sur la cocotte cuite. Couper le plat en portions et servir chaud.

Bon appétit!

Purée de pommes de terre au lait et beurre

Des chefs renommés recommandent de choisir des pommes de terre de même taille et des variétés bouillies pour la purée de pommes de terre. Ils contiennent suffisamment d'amidon pour rendre le plat luxuriant et savoureux, comme par exemple Robuchon Joël, le célèbre chef français.

Temps de cuisson - 1 h 5 min.

Temps de cuisson - 35 min.

Portions par conteneur - 1.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 1 kg.
• Beurre - 250 gr.
• Lait - 250 ml.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Eau - 3-3,5 litres.

Processus de cuisson :

1. Choisissez des pommes de terre de la même taille et lavez-les soigneusement. Ajoutez ensuite les tubercules dans une casserole de taille appropriée et couvrez d'eau froide pour que l'eau recouvre complètement les pommes de terre. Assaisonner les pommes de terre au goût, puis cuire 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Ne pas éplucher les pommes de terre avant de les faire bouillir.
2. Transférer les tubercules finis dans une passoire pour refroidir. Retirez ensuite la peau en vous aidant d'un couteau.
3. Broyer les pommes de terre avec un écrasement. Versez une petite quantité d'eau et de lait dans une casserole vide. Laisser mijoter le liquide à feu doux.
4. Transférer les pommes de terre hachées dans une casserole séparée. Placez-le sur la cuisinière et laissez mijoter la purée à feu doux pendant cinq minutes pour éliminer l'excès d'humidité. Remuez la purée constamment tout au long du processus.
5. Ajoutez ensuite le beurre dans un récipient avec la purée de pommes de terre et continuez à remuer la masse jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Verser le mélange chaud de lait et d'eau dans la purée progressivement, par petites portions. Bien fouetter après chaque portion de lait ajoutée.
6. Placer la purée de pommes de terre dans une passoire et essuyer. Cette procédure est nécessaire pour éviter la formation de grumeaux. Le plat de pommes de terre peut maintenant être servi.

Bon appétit!

Boules de purée de pommes de terre au fromage dans une poêle

Nous attirons votre attention sur une autre recette intéressante et délicieuse de purée de pommes de terre au fromage - des boulettes de pommes de terre. La délicatesse est parfaite pour un dîner léger. Il peut également être utilisé comme collation à la bière.

Temps de cuisson - 3 heures 15 minutes.

Temps de cuisson - 55 min.

Portions par conteneur - 28.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 1 kg.
• Oeufs - 1 pièce
• Chapelure - 100 gr.
• Fromage - 100 gr.
• Farine - 2-3 cuillères à soupe.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel au goût.
• Huile végétale - 300 ml.

Processus de cuisson :

1. Lavez la quantité requise de pommes de terre sous l'eau courante et coupez la peau avec un couteau. Lavez à nouveau les tubercules et placez-les dans le pot. Remplissez d'eau froide.
2. Placez la casserole sur le feu et portez le contenu à ébullition. Le sel. Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis égouttez l'eau dans l'évier.
3. Utilisez un écraser pour écraser les pommes de terre afin qu'il reste des petits morceaux. Ajouter la farine, battre dans un œuf et assaisonner avec les épices.Remuer jusqu'à consistance lisse.
4. Couper le fromage en petits cubes. Façonner la purée de pommes de terre en petites boules, puis les utiliser en tortillas. Placez un morceau de fromage au centre de chacun d'eux et roulez une boule. Pour éviter que la purée ne colle aux mains, humidifiez les boules avec de l'eau.
5. Versez la chapelure dans un bol et roulez toutes les boules une à la fois. Placez les boules de purée de fromage au fond d'une grande assiette ou d'un plateau, puis placez le plat au congélateur pendant 2 heures. Cette étape est nécessaire pour rendre les boules plus "aérées".
6. Après quelques heures, les boules doivent être frites. Prenez une poêle et versez-y de l'huile végétale. Après avoir fait chauffer l'huile pendant quelques minutes sur la cuisinière, placez les boules au fond de la poêle et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Mettez les boules finies de purée de pommes de terre et de fromage sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse. Servir le plat avec des herbes ou des sauces si désiré.

Bon appétit!

Délicate purée de pommes de terre au fromage au four

La purée de pommes de terre est tendre et aérée. Nous vous suggérons de le cuire au four avec l'ajout de fromage et de crème sure pour obtenir un plat d'accompagnement encore plus délicieux et moelleux avec une délicieuse croûte croustillante.

Temps de cuisson - 1 heure.

Temps de cuisson - 15-20 minutes.

Portions par conteneur - 1.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 1300 gr.
• Sel au goût.
• Fromage à la crème - 220 gr.
• Beurre - 60 gr.
• Crème sure - 120 gr.
• Lait - 120 ml.
• Oeufs - 2 pièces
• Oignons - ½-1 pc.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Verts - facultatif.

Processus de cuisson :

1. Lavez et épluchez la quantité requise de pommes de terre. Lavez à nouveau les pommes de terre sous l'eau courante. Couper en cubes moyens.
2. Transférer les tranches de pommes de terre dans une casserole et les couvrir d'eau froide. Assaisonner avec du sel au goût. Placer la casserole sur la cuisinière et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
3. Videz l'eau dans un évier. Dans le processus, nous vous recommandons d'utiliser une passoire pour y verser les morceaux de pommes de terre. Remettre les pommes de terre dans la casserole. Placez le récipient sur la cuisinière et laissez l'excès de liquide s'évaporer pendant 1-2 minutes.
4. Réduire progressivement les pommes de terre en purée à l'aide d'un poussoir. Ajouter le fromage à la crème. Faites fondre 50 grammes de beurre à l'avance et ajoutez-les également à la purée. Continuez à écraser le plat.
5. Le prochain ingrédient à ajouter à la purée est la crème sure. Envoyez ensuite du lait et des œufs, préalablement fouettés. Hacher la tête épluchée (ou la demi-tête) de l'oignon. Essayez de le couper en petits morceaux. Incorporer la purée d'oignon.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des légumes verts hachés à la purée. Pour ce faire, vous devez d'abord le laver, puis le sécher légèrement et le couper.
7. Battez les ingrédients avec un mélangeur pour obtenir une masse homogène et duveteuse. Graisser ensuite un plat allant au four avec du beurre et y ajouter la purée. Étaler le mélange sur le fond du moule avec une cuillère si nécessaire.
8. Préchauffez le four à 180 degrés et après quelques minutes placez la purée de pommes de terre à l'intérieur du four. Après 20-25 minutes, le plat d'accompagnement sera prêt: une croûte dorée et croustillante apparaîtra.

Bon appétit!

Délicieuse purée de pommes de terre aux œufs et au lait

Cette recette de purée de pommes de terre est considérée comme un classique. De nombreuses femmes au foyer hésitent à expérimenter dans le processus de préparation d'un plat, car si certains ingrédients sont ajoutés avec négligence, la purée de pommes de terre peut changer de couleur ou acquérir un goût prononcé.

Temps de cuisson - 35-40 minutes.

Temps de cuisson - 15-20 minutes.

Portions par conteneur - 4.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 1 kg.
• Beurre - 50 gr.
• Oeufs - 1 pièce
• Lait - 200 ml.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez la quantité requise de pommes de terre et épluchez-les avec un couteau bien aiguisé. Assurez-vous que les pommes de terre ne sont pas pourries. Lavez à nouveau les légumes racines et coupez-les en deux ou quatre morceaux. Transférez-les dans une casserole.
2. Versez de l'eau froide sur les pommes de terre et placez la casserole sur la plaque chauffante.Cuire jusqu'à cuisson complète : les pommes de terre doivent être ramollies. Après avoir fait bouillir l'eau, ajoutez du sel dans le plat au goût.
3. Vérifiez que les pommes de terre sont prêtes à l'aide d'un couteau bien aiguisé ; elles devraient facilement entrer et sortir des tubercules. Égoutter le bouillon de pommes de terre dans un évier.
4. Coupez un petit morceau de beurre et ajoutez-le aux pommes de terre.
5. Portez à ébullition la quantité de lait requise et versez-la dans une casserole avec les pommes de terre et le beurre. Avec un appareil spécial - un béguin - commencez à pétrir les pommes de terre jusqu'à l'état de purée.
6. Battre l'œuf dans la masse et continuer à le pétrir.
7. Pour rendre la purée de pommes de terre plus tendre et aérée, battez-la avec un mélangeur. Servir avec des produits carnés, des herbes ou une salade.

Bon appétit!

Purée de pommes de terre aux oignons frits

Pour réaliser une délicieuse purée de pommes de terre, nous vous conseillons de choisir des légumes racines parmi des variétés plus « friables ». Il est préférable de cuire les pommes de terre entières : avec des tranches plus fines lors de la cuisson, les pommes de terre perdent l'essentiel de leur goût.

Temps de cuisson - 1 heure.

Temps de cuisson - 40 minutes.

Portions par conteneur - 1.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 500 gr.
• Lait - 125 ml.
• Beurre - 25 gr.
• Huile végétale - 2 c. l.
• Oignons - 1 pièce
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez les pommes de terre et coupez la peau en une fine couche. Rincez à nouveau l'ingrédient pour éliminer toute saleté. Vérifiez les pommes de terre pour la pourriture, les taches vertes et les yeux. Couper les grosses pommes de terre en deux ou en quartiers. Mettez-les dans une casserole et couvrez d'eau froide.
2. Placez une casserole de pommes de terre sur la cuisinière. Allumez le feu moyen et portez l'eau à ébullition, puis salez. 15-25 minutes après le début de la cuisson, les pommes de terre vont ramollir et être prêtes.
3. Égoutter le bouillon dans l'évier et remettre la casserole de pommes de terre sur la cuisinière. Il est nécessaire de garder les pommes de terre sur le feu pendant quelques minutes pour évaporer l'excès d'humidité.
4. Écraser les pommes de terre avec un écrasement ou un pilon en bois. Couper la quantité de beurre nécessaire et ajouter à la purée. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre noir.
5. La prochaine étape est mieux faite à l'avance. Verser le lait dans une petite casserole et porter à ébullition sur le feu. Verser progressivement la masse chaude sur les pommes de terre et continuer à pétrir jusqu'à obtenir une purée. Placez le couvercle sur la casserole et enveloppez-la dans une couverture chaude.
6. Préparez l'oignon : épluchez-le et hachez-le finement. Versez de l'huile végétale dans une poêle (du beurre peut être utilisé si vous le souhaitez) et faites-la chauffer sur la cuisinière pendant quelques minutes. Ajouter l'oignon à l'huile. Frire jusqu'à coloration dorée. Répartir la purée dans des bols et assaisonner avec les oignons frits.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire de la purée de pommes de terre aux champignons

Les champignons juteux et aromatiques, combinés avec des oignons et une purée de pommes de terre aérée, sont l'un des plats les plus délicieux et en même temps les plus faciles à cuisiner. Essayez et préparez une délicatesse copieuse selon notre recette.

Temps de cuisson - 1 heure.

Temps de cuisson - 40 minutes.

Portions par conteneur - 2.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 4-6 pcs.
• Lait - 150 ml.
• Champignons (champignons frais au miel) - 150 gr.
• Oignons - 1 pièce
• Huile végétale - 30 ml.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Sélectionnez la quantité requise de pommes de terre et rincez-les à l'eau. Retirez ensuite la peau avec un couteau (coupez une fine couche). Rincez à nouveau les légumes racines et coupez les plus gros en deux ou quatre morceaux (pour la cuisson, il vaut mieux choisir des pommes de terre de taille moyenne). Placer les pommes de terre au fond d'une casserole et couvrir d'eau. Porter l'eau et les pommes de terre à ébullition sur le feu et assaisonner de sel. Lorsque les pommes de terre sont tendres, égouttez l'eau dans un évier.
2. Pendant que les pommes de terre bout, faire chauffer le lait. Pour ce faire, versez la quantité requise dans une petite casserole, que vous placerez ensuite sur la cuisinière. Versez le lait chaud dans les pommes de terre par petites portions et commencez en même temps à écraser la masse avec un écrasement.Lorsque la purée de pommes de terre est prête, couvrez la casserole avec un couvercle et enveloppez-la d'une couverture.
3. Triez les champignons (champignons au miel ou autres à votre goût), puis rincez et coupez. Eplucher l'oignon, le hacher le plus finement possible. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer un peu avant de la faire frire. Ajoutez l'oignon dans le récipient et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, remplissez une poêle avec des champignons sur l'oignon et faites frire les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Salez et mélangez bien.
4. Ajouter les oignons frits et les champignons à la purée de pommes de terre. Mélangez-les ensemble.
5. Répartissez le plat dans des assiettes et servez.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de purée de pommes de terre aux oignons

Nous vous présentons une recette assez inhabituelle pour faire de la purée de pommes de terre: pendant le processus de cuisson, les pommes de terre sont bouillies avec des oignons frais - le résultat est une combinaison intéressante d'ingrédients et un plat incroyablement savoureux.

Temps de cuisson - 50 minutes.

Temps de cuisson - 30 min.

Portions par conteneur - 1.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 1 kg.
• Oignons - 2 pièces
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Beurre - 70 gr.
• Sel - 1 cuillère à café
• Eau - 1 litre.

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement les pommes de terre avant de les éplucher. Pendant le processus de nettoyage, assurez-vous qu'il n'y a pas d'"yeux" sur les racines. Rincez à nouveau les pommes de terre sous l'eau courante.
2. Placer les pommes de terre dans une casserole. Pré-découpez-le en gros morceaux de forme arbitraire et de la même taille. Eplucher et couper l'oignon en petits morceaux. Ajoutez-le aux pommes de terre. Placez ensuite la feuille de laurier.
3. Versez les ingrédients non pas avec de l'eau froide, mais avec de l'eau bouillante : au préalable, portez à ébullition de l'eau purifiée froide sur la cuisinière ou dans une bouilloire électrique. Ajoutez du sel et placez la casserole sur la cuisinière. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
4. Retirez la feuille de laurier. Égoutter le bouillon de pommes de terre dans une tasse. Ajoutez-le progressivement au fur et à mesure que vous « broyez » les pommes de terre en purée. Coupez un morceau de beurre de la briquette et placez-le dans une casserole avec les pommes de terre. Continuez à "écraser" la masse avec un béguin.
5. Servir la purée de pommes de terre finie avec de la viande, du poisson, diverses salades et des herbes.

Bon appétit!

Purée de pommes de terre copieuse avec de la viande hachée

Si vous n'avez pas le temps de cuisiner des plats de viande complexes et que vous avez un besoin urgent de préparer un dîner copieux à votre famille, utilisez notre recette pour préparer une délicieuse purée de pommes de terre en combinaison avec de la viande hachée.

Temps de cuisson - 1 h 15 min.

Temps de cuisson - 55 min.

Portions par conteneur - 5.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 400-800 gr.
• Porc haché - 500 gr.
• Carottes - 1-2 pcs.
• Oignons - 1 pièce
• Lait - 150 ml.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - 2-3 c. l.
• Pâte de tomate - 1-2 c. l.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, préparez la bonne quantité de purée de pommes de terre. Ils doivent être rincés à l'eau courante avant et après le pelage. Examinez attentivement les racines : il ne doit pas y avoir de pourriture, d'"yeux" et d'autres dommages. Couper les pommes de terre en deux ou en quartiers, selon la taille. Transférer les pommes de terre dans la casserole. Placez le récipient sur la cuisinière et remplissez-le d'eau. Porter le liquide à ébullition et assaisonner avec du sel au goût. Laissez les pommes de terre pendant 15-20 minutes.
2. Commençons à cuisiner de la viande hachée. Eplucher les oignons et les carottes, laver à l'eau. Coupez l'oignon en petits morceaux avec un couteau et râpez les carottes sur une râpe grossière.
3. Verser l'huile végétale dans une poêle et chauffer sur le feu pendant quelques minutes. Ajouter ensuite l'oignon à l'huile et faire revenir. Quand il devient doré, envoyez les carottes dans la poêle.
4. Après 3-4 minutes, ajoutez la viande hachée aux oignons et aux carottes. Remuez-le constamment et divisez-le en grains avec une spatule, nous n'avons pas besoin d'un gros morceau, nous ne faisons pas de côtelettes. Un changement de couleur de la viande hachée signifiera que la viande est cuite. Saupoudrez-le de sel et de poivre puis mélangez soigneusement. Pour un goût plus complet, ajoutez quelques cuillères à soupe de concentré de tomate et remuez à nouveau.
5. Pendant que nous cuisinions de la viande hachée avec des légumes, les pommes de terre ont bouilli et sont devenues molles. Égoutter le bouillon de pommes de terre dans un évier et commencer à écraser les légumes racines. Ajouter le lait en petites portions pendant le processus.Le résultat devrait être une purée de pommes de terre délicate et moelleuse.
6. Répartir la purée de pommes de terre dans les assiettes, ajouter la viande hachée avec les légumes et servir.

Bon appétit!