Salade de mimosa classique - 9 recettes étape par étape

Salade de mimosa classique

Avant de parler en détail des couches de salade de Mimosa et de leur séquence, rappelons brièvement l'histoire de son apparition. Le mimosa a été inventé à l'époque de l'URSS, lorsque seuls des poissons en conserve tels que le balaou et les sardines étaient disponibles gratuitement, et que le saumon rose, le saumon kéta et le saumon étaient une pénurie terrible et étaient à peine disponibles pour les grandes vacances. La salade tire son nom de sa ressemblance avec la fleur jaune et moelleuse du mimosa - les jaunes de poulet émiettés ont joué ici son rôle. La salade est rapidement tombée amoureuse non seulement de ses ingrédients simples, mais aussi de son goût de poisson inhabituel et très intéressant, c'est pourquoi le mimosa a été préparé avec plaisir pour les tables de fête.

Quelles couches comprend le mimosa ? La recette originale de la salade était la suivante : blancs d'œufs râpés sur une râpe grossière, fromage fondu ou à pâte dure, râpé plus finement, une demi-boîte de poisson en conserve désossé, une couche de beurre râpé, une couche d'oignons finement hachés. Puis vint la seconde moitié de la nourriture en conserve, et entre les couches, ils faisaient un filet de mayonnaise ou étalaient simplement la mayonnaise avec une cuillère. Le dessus de la laitue était invariablement saupoudré de jaunes émiettés. Plus tard, la recette de la salade a été complétée par des carottes bouillies, des pommes de terre bouillies ou du riz.

Peut-être que maintenant le balaou ou les sardines sont plus souvent remplacés par du maquereau, du saumon rose ou du saumon, et parfois même des pommes ou des concombres frais sont ajoutés au mimosa pour obtenir un goût plus léger. Quelqu'un aime mettre du riz ou des pommes de terre dans la première couche de salade, tandis que quelqu'un préfère pondre un poisson, mais ce n'est pas si important. La seule règle lors de l'assemblage du mimosa est de laisser les jaunes d'œufs dessus, et toutes les autres couches peuvent aller dans n'importe quel ordre.

Nous espérons que vous pourrez cuisiner de délicieux mimosas selon nos recettes sans aucun problème !

La recette classique de la salade de mimosa avec conserves et fromage

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La classique salade de mimosa aux conserves et au fromage fait partie de ces salades que l'on retrouve souvent sur nos tables. Et pas étonnant, car cette salade est tellement délicieuse ! Le poisson en conserve peut être n'importe quoi ici, mais toujours dans son propre jus ou dans l'huile, car les aliments en conserve à la sauce tomate ne sont pas ajoutés au mimosa.

Ingrédients
Portions : +6
Par portion
Calories : 272 kcal
Protéines : 7.4 g
Graisses : 24.8 g
Les glucides: 4.9 g
Pas
60 minutesJoint
  • Coupez les oignons en petits cubes, la quantité d'oignons à votre goût. Si l'oignon est amer, vous pouvez faire tremper ses cubes dans de l'eau bouillante pendant cinq minutes et passer au tamis.
  • Faire bouillir les légumes racines dans la peau à l'avance jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Épluchez les pommes de terre et râpez-les.
  • Épluchez les œufs durs et râpez séparément les blancs et les jaunes. Les blancs sont frottés sur une râpe grossière, et les jaunes sur une râpe fine ou pétris à la fourchette.
  • Râper le fromage à pâte dure ou fondu sur une râpe grossière.
  • Retirez l'esclave en conserve du bocal, enlevez les os et écrasez la pulpe avec une fourchette.
  • A l'aide de l'anneau, récupérez la salade sur une assiette (vous pouvez aussi utiliser un saladier, alors l'anneau n'est pas nécessaire). Les pommes de terre sont la première couche, elles sont soigneusement nivelées et, si nécessaire, elles sont salées et graissées avec de la mayonnaise.
  • La couche suivante est constituée de cubes d'oignons.
  • Suivant - fromage râpé, qui est enrobé de mayonnaise.
  • La couche suivante est un poisson écrasé et tassé avec une fourchette.
  • Mettez des blancs d'œufs sur le poisson, graissez-les avec de la mayonnaise ou faites-en une maille.
  • Les carottes bouillies sont pelées et également râpées finement.
  • Mettez le filet carottes + mayonnaise sur les protéines.
  • Garnir de jaunes râpés.
  • Laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant une à deux heures, la laisser tremper, et avant de servir, garnir d'un brin d'aneth frais.

Bon appétit!

Conseil: toutes les couches de mimosa indiquées dans la recette ne peuvent pas être lubrifiées avec de la mayonnaise, mais ajoutez-en moins si vous le souhaitez. Pour réduire la teneur en matières grasses de la sauce, mélangez de la mayonnaise avec de la crème sure non acide ou du yogourt non sucré.

Une recette simple et délicieuse de salade de mimosa au balaou

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Probablement, en URSS, la version la plus populaire du mimosa était une salade au balaou, car ce poisson apparaissait le plus souvent en vente sous forme de conserve. Selon la recette classique, chaque couche de mimosa est recouverte d'un léger filet de mayonnaise, nous recommandons donc d'utiliser une mayonnaise faible en gras et plus maigre afin de ne pas augmenter la teneur en calories du plat.

Ingrédients:

  • Balaou à l'huile - 1 boîte.
  • eggsufs de poule - 3-4 pcs.
  • Fromage dur ou fondu - 100 gr.
  • Oignons bulbes - 1 pc.
  • Mayonnaise au goût.
  • Sel, poivre moulu - au goût.
  • Aneth ou persil frais - pour la décoration.

Processus de cuisson :

  1. Sortez le poisson du bocal, écrasez la pulpe et enlevez complètement les arêtes.
  2. Hachez très finement les oignons (blancs ou violets, qui sont plus sucrés que jaunes).
  3. Épluchez et râpez les pommes de terre et les carottes refroidies, bouillies dans une pelure.
  4. Pour les œufs durs et réfrigérés, séparez les blancs des jaunes. Les jaunes sont pétris à la fourchette et les blancs sont frottés sur une râpe.
  5. Recueillez la salade en couches: les pommes de terre, en tant qu'ingrédient le plus dense, sont mieux disposées dans la première couche, saupoudrez d'oignons, de sel et faites un filet de mayonnaise.
  6. Ensuite : une couche de poisson + oignon + un filet de mayonnaise.
  7. Ensuite : fromage râpé + filet léger.
  8. Suivant : protéines + filet de mayonnaise.
  9. Les carottes râpées sont placées en dernier et les jaunes finement écrasés sont saupoudrés pour donner à la salade un aspect brillant et élégant.
  10. Ensuite, le mimosa est refroidi pendant une heure au réfrigérateur, puis il est décoré d'un filet de mayonnaise et d'aneth frais.

Bon appétit!

Salade classique de mimosa aux sardines

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Si vous recherchez sur Internet une cuisine rapide, savoureuse et peu coûteuse, préparez une salade de mimosa avec des sardines en conserve. Beaucoup de gens aiment une combinaison aussi simple de légumes bouillis, de poisson et d'œufs avec de la mayonnaise, et ce n'est pas un péché de mettre une salade même sur une table de fête, malgré son apparente simplicité!

Ingrédients:

  • Sardines - 1 boîte.
  • Pommes de terre - 2-3 pcs.
  • Carottes - 1-2 pcs.
  • Oignons bulbes - 1 pc.
  • Oeufs de poule - 3 pcs.
  • Mayonnaise au goût.
  • Sel au goût.
  • Poivre noir ou blanc moulu - au goût.
  • L'aneth vert - pour servir.

Processus de cuisson :

  1. Faites bouillir les pommes de terre, les carottes et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits, les œufs doivent être durs.
  2. Eplucher les légumes et les râper sur une râpe fine ou moyenne.
  3. Au niveau des œufs, séparez les blancs des jaunes, écrasez les jaunes à la fourchette et râpez les blancs.
  4. Eplucher et émincer très finement l'oignon. Au lieu d'oignons, vous pouvez utiliser des oignons verts, et si, néanmoins, des oignons, alors le blanc ou le rouge est meilleur, où il y a moins d'amertume.
  5. Retirez les morceaux de sardine du bocal, débarrassez-les des graines et écrasez-les à la fourchette, vous pouvez y ajouter un peu d'huile du bocal pour rendre le poisson plus juteux.
  6. Placer la salade dans un saladier ou sur une grande assiette plate en couches, en commençant par les pommes de terre saupoudrées de sel, d'oignons et de mayonnaise.
  7. Ensuite : une couche de filet de poisson + oignon + mayonnaise.
  8. Couche de protéines + filet de mayonnaise.
  9. Une couche de carottes.
  10. Avant de servir la salade, gardez-la un peu au frais pour que les couches soient trempées.
  11. Puis saupoudrer de jaunes, décorer d'une fine maille de mayonnaise et de brins d'aneth.

Bon appétit!

Conseil: tous les ingrédients, à l'exception des jaunes et des oignons, peuvent être divisés en 2 parties et mis non pas une couche à la fois, mais deux couches dans une salade. Mais dans ce cas, le poisson n'est pas utilisé dans un, mais dans deux pots, de sorte que le mimosa a un goût de poisson plus prononcé. Utilisez du sel et du poivre dans le mimosa à votre discrétion.

Délicieuse recette pour faire du mimosa au maquereau

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Beaucoup de gens aiment la salade de mimosa au mimosa plus que le mimosa classique habituel. Grâce au poisson, il acquiert un goût complètement différent de celui des aliments en conserve. Le maquereau fumé à chaud est plus doux, mais le maquereau fumé à froid, légèrement salé et du mimosa en conserve peut être ajouté au mimosa.

Ingrédients:

  • Maquereau en conserve - 250 gr.
  • Pommes de terre - 2-3 pcs.
  • Carottes - 1-2 pcs.
  • Oignons bulbes - 1 pc.
  • eggsufs de poule - 2-3 pcs.
  • Mayonnaise au goût.
  • Sel au goût.
  • Poivre noir ou blanc moulu - au goût.
  • Verts - pour servir.

Processus de cuisson :

  1. Faites bouillir les carottes, les pommes de terre et les œufs durs à l'avance, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière ou moyenne (les œufs ne frottent que les blancs et pétrissez les jaunes avec une fourchette).
  2. Hacher finement l'oignon et laisser mariner 15 minutes (un demi-verre d'eau bouillie froide + 1 cuillère à café de sucre + 1 cuillère à café de vinaigre + un peu de sel).
  3. À la fin, vous devez bien filtrer l'oignon de la marinade, rincer à l'eau et secouer avec un tamis.
  4. Séparez la chair du maquereau fumé ou légèrement salé des os et coupez-le en petits cubes. Le maquereau en conserve et le maquereau fumé à chaud sont simplement pétris à la fourchette. Récupérez la salade dans l'ordre suivant : pommes de terre râpées, maquereau, blancs d'œufs, carottes.
  5. Saupoudrer chaque couche, sauf la dernière, de cubes d'oignons et assurez-vous d'enrober un peu de mayonnaise. Si vous le souhaitez, les couches sont salées et saupoudrées de poivre noir ou blanc.
  6. Insistez sur la salade préparée au réfrigérateur pendant environ une heure, saupoudrez de jaunes râpés et décorez d'aneth ou de persil.

Bon appétit!

Salade de mimosa au beurre

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Une délicate salade de mimosa peut être préparée en y ajoutant du beurre. Le mimosa ordinaire est fait avec le poisson en conserve le plus basique, mais vous pouvez expérimenter et faire du mimosa avec du beurre congelé et du thon ou du saumon rose.

Ingrédients:

  • Riz sec - 0,5 c.
  • Fromage à pâte dure - 100 gr.
  • Beurre - 50 gr.
  • Poisson en conserve - 1 boîte.
  • Oeufs - 4 pièces
  • Sel au goût.
  • Carottes - 1-2 pcs.
  • Oignons bulbes - 1-2 pcs.
  • Mayonnaise - pour lubrifier les couches.

Processus de cuisson :

  1. Faites bouillir des carottes et des œufs à l'avance, ainsi qu'un sac de riz destiné à une cuisson rapide (ou un demi-verre de riz rond ou long ordinaire).
  2. Hacher finement l'oignon. Si vous n'aimez pas son goût prononcé, versez de l'eau bouillante sur l'oignon pendant 5 minutes ou laissez mariner pendant 15 minutes (pour la marinade, vous avez besoin d'un demi-verre d'eau bouillie froide + 1 cuillère à café de sucre + 1 cuillère à café de vinaigre et une pincée de sel). À la fin, vous devez bien filtrer l'oignon et secouer l'eau à travers un tamis.
  3. Râper les carottes, le blanc d'œuf et le fromage sur une râpe moyenne ou grossière.
  4. Écrasez le jaune avec une fourchette.
  5. Séparez la pulpe de poisson des arêtes et écrasez-la à la fourchette.
  6. Pour que la salade ait une forme uniforme, vous pouvez la collecter à l'aide d'un anneau culinaire. Les couches sont dans l'ordre suivant : riz, blancs d'œufs, poisson, beurre congelé râpé, carottes et fromage.
  7. Chaque couche, à l'exception de la dernière, est saupoudrée d'un peu d'oignon et enduite d'un filet de mayonnaise.
  8. Le mimosa fini avec du beurre et du fromage doit être conservé au froid afin que le beurre se solidifie et que les couches soient saturées de mayonnaise.
  9. Saupoudrer le dessus de la salade de jaune râpé avant de servir.

Bon appétit!

Conseil: pour que la salade ait un goût de poisson plus prononcé, vous pouvez ajouter non pas 1, mais 2 boîtes de poisson en conserve, en les mettant en deux couches - les amateurs de poisson aimeront davantage cette option.

Salade copieuse de mimosa aux pommes de terre

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La recette de la salade de mimosa aux pommes de terre est le plus souvent utilisée pour construire quelque chose dans la cuisine qui n'est pas cher, mais pas trop ordinaire. Cette salade est préparée, comme on dit, à partir de moyens improvisés, mais au final, elle s'avère très savoureuse!

Ingrédients:

  • Sardine ou autre poisson - 1 boîte.
  • Pommes de terre - 2-3 pcs.
  • Oeuf de poule - 3 pcs.
  • Fromage fondu - 150 gr.
  • Carottes - 1-2 pcs.
  • Mayonnaise au goût.
  • Sel au goût.
  • Oignons bulbes - 1 pc.

Processus de cuisson :

  1. Faites bouillir les légumes racines dans leurs uniformes, laissez-les refroidir et épluchez-les.
  2. Faites de même avec les œufs durs.
  3. Hacher les pommes de terre et les carottes sur une râpe moyenne.
  4. Ensuite, les protéines doivent être râpées grossièrement pour ne pas s'effriter, mais les jaunes devront être émiettés à la fourchette et rendus aussi petits que possible.
  5. Séparez le poisson en conserve des graines et écrasez la pulpe avec une fourchette, en ajoutant un peu d'huile de nourriture en conserve à la pulpe.
  6. Coupez l'oignon très finement, vous pouvez le mariner ou le mettre frais dans la salade.
  7. Nous commençons à assembler le mimosa. Le premier c'est des pommes de terre + un peu d'oignon + un filet de mayonnaise.
  8. Poisson + un peu d'oignon + filet de mayonnaise.
  9. Blanc d'oeuf + filet de mayonnaise.
  10. Carottes + un peu d'oignon + filet de mayonnaise.
  11. Sur le dessus (et de tous les côtés, si la salade est disposée sur une assiette plate), versez le mimosa avec le fromage fondu râpé sur une râpe moyenne. Vous devez garder le fromage au moins une heure au congélateur pour qu'il frotte facilement.
  12. Garnir de jaunes hachés et de brins d'aneth vert.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire du mimosa avec du riz

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La salade de mimosa avec du riz est tout aussi délicieuse que le mimosa avec des pommes de terre. Et pour savoir ce que vous aimez le plus, cuisinez les deux versions de mimosa. La salade ne vous fera pas passer trop de temps en cuisine si vous achetez du riz dans des petits sacs jetables qui bout rapidement et facilement.

Ingrédients:

  • Poisson en conserve - 1 boîte.
  • Mayonnaise au goût.
  • Carottes - 2 pièces
  • Riz sec - 0,5 c.
  • Oeufs - 4 pièces
  • Sel au goût.
  • Oignons - 1-2 pcs.

Pour la marinade :

  • Vinaigre 9% - 1 cuillère à café
  • Eau - 0,5 cuillère à soupe.
  • Une pincée de sel.
  • Sucre - 0,5 c.

Processus de cuisson :

  1. Faire bouillir, refroidir et éplucher les carottes et les œufs à l'avance.
  2. Râpez les carottes, râpez les blancs d'œufs et écrasez les jaunes à la fourchette en petites miettes.
  3. Faire bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit cuit, égoutter et laisser refroidir. Vous pouvez même rincer un peu le riz pour éviter qu'il ne soit trop collant.
  4. Pendant que le riz cuit, faire mariner les oignons, les couper en fins rondelles ou en cubes. Préparez la marinade selon la recette.
  5. Faites tremper l'oignon dans la marinade pendant 15 à 20 minutes et filtrez-le, rincez à l'eau claire et essorez (vous n'avez pas besoin de le rincer si vous aimez les oignons fortement marinés).
  6. Au fond du saladier, étalez la moitié de tout le riz cuit en une couche uniforme, badigeonnez-le d'un peu de mayonnaise.
  7. Écraser la chair du poisson désossé avec une fourchette et mettre la moitié de la chair sur le riz (sur le dessus, le poisson peut être versé avec du jus en conserve pour le rendre plus juteux).
  8. Mettre la moitié de l'oignon + un filet de mayonnaise sur le poisson.
  9. La couche suivante est constituée de carottes râpées.
  10. Ensuite : protéines + filet de mayonnaise.
  11. Ensuite : riz + mayonnaise + le reste des conserves.
  12. Garnir avec le reste d'oignon mariné + filet de mayonnaise.
  13. Le mimosa avec du riz peut être conservé au réfrigérateur sous le couvercle pour refroidir un peu la salade, et avant de servir, garnir de jaunes râpés et de brins d'aneth, créant une imitation de fleurs de mimosa.

Bon appétit!

recette Salade pomme mimosa

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Nous vous proposons de compléter le mimosa habituel avec le goût de pomme râpée - dans cette salade, c'est l'endroit le plus approprié. La pomme donnera son arôme et la fraîcheur nécessaire au reste des ingrédients, et vous obtiendrez ainsi un plat très original.

Ingrédients:

  • Oeufs de poule - 4 pcs.
  • Fromage à pâte dure - 120 gr.
  • Balaou à l'huile - 1 boîte.
  • Oignons bulbes - 1 pc.
  • Pomme - 1 pièce
  • Carottes - 1 pièce
  • Mayonnaise au goût.
  • Aneth frais - pour la décoration.

Pour la marinade :

  • Eau - 0,5 cuillère à soupe.
  • Vinaigre de table - 1 c.
  • Une pincée de sel.
  • Sucre - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

  1. Carottes bouillies et œufs durs jusqu'à tendreté, éplucher, laisser refroidir.
  2. Pour les œufs, séparer les blancs et les jaunes.
  3. Écrasez les jaunes avec une fourchette, mettez-les dans un récipient séparé.
  4. Râpez les protéines et faites de même avec les carottes.
  5. Coupez le navet en quartiers d'anneaux très fins, voire plus petits.
  6. Mettez l'oignon dans un bol profond, versez un demi-verre d'eau bouillie refroidie avec du vinaigre, une pincée de sel et de sucre. Faire mariner l'oignon pendant 10-15 minutes, puis filtrer de la marinade. Si l'oignon vous semble acide, vous pouvez le rincer à l'eau bouillie et égoutter.
  7. Sortez le balaou du bocal, retirez les os et écrasez la pulpe avec une fourchette.
  8. Au fond d'un saladier ou d'un plat plat où vous prévoyez de ramasser la salade, mettez le balaou, saupoudrez-le d'oignons et faites un filet de mayonnaise. Ne mettez pas beaucoup de mayonnaise.
  9. Ensuite : une couche de protéines râpées + un léger filet de mayonnaise.
  10. La couche suivante est du fromage râpé.
  11. Ensuite : une pomme râpée sans pépins ni peau + une fine maille de mayonnaise.
  12. Le dessus de la laitue et ses côtés, s'ils sont collectés sur un plateau, doivent être scellés avec une couche de carottes râpées bouillies.
  13. Ensuite, la salade peut être refroidie au réfrigérateur pendant 1 heure et avant de servir, garnir de jaunes écrasés et de brins d'aneth.

Bon appétit!

Mimosa avec ajout de concombre - une recette pas à pas

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Le mimosa traditionnel est très varié par l'ajout de concombre frais. Ce légume donne toujours à chaque plat un goût de fraîcheur printanière, un léger croquant et un arôme délicat et très agréable. Et la salade de mimosa ne fait pas exception.

Ingrédients:

  • Conserve de poisson à l'huile - 1 boîte.
  • Oignons bulbes - 1 pc.
  • Grosses carottes - 1 pc.
  • eggsufs de poule - 3-4 pcs.
  • Concombre frais - 1-2 pcs.
  • Mayonnaise au goût.
  • Aneth - pour la décoration.
  • Sel de table - au goût.
  • Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

  1. Faites bouillir de grosses ou deux ou trois carottes moyennes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis laissez refroidir et épluchez la peau des carottes.
  2. Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Couper l'oignon en petits cubes. Prenez des oignons blancs ou violets, qui ont moins d'amertume que les jaunes. Si vous le souhaitez, versez de l'eau bouillante sur l'oignon haché pendant 5 minutes pour qu'il ramollisse et dégage de l'amertume.
  4. Râper les carottes. Comment vous le faites, grand ou petit, n'a pas vraiment d'importance.
  5. Dans les œufs pelés et refroidis, séparer les blancs des jaunes. Écrasez les jaunes à la fourchette et râpez les blancs comme des carottes.
  6. Filtrez les aliments en conserve de l'huile, retirez les arêtes du poisson et écrasez la chair avec une fourchette. Si le poisson a un goût sec, ajoutez-y un peu d'huile du bocal et frottez-le à nouveau avec une fourchette.
  7. Lavez les concombres (2 petits concombres moulus ou la moitié d'un gros concombre long de serre), coupez les extrémités et râpez-les sur une râpe grossière. Sur une surface peu profonde, ce n'est pas nécessaire, sinon le concombre libérera beaucoup de son jus.
  8. Recueillir la salade en couches. Déposez une couche de conserves au fond d'un saladier ou d'une assiette plate, puis un filet de mayonnaise et un peu d'oignon.
  9. Suivant - protéine + une fine maille de mayonnaise et un peu d'oignon.
  10. Ensuite, un concombre + une couche de carottes râpées.
  11. Garnir le dessus de la salade de jaune râpé et de brins d'aneth frais pour créer une association avec des fleurs de mimosa.

Bon appétit!

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Nombre de commentaires : 4
  1. Andreï

    Dans notre famille, tout le monde aime beaucoup les salades. Tombé sur des recettes de mimosa, je prendrai certainement note de surprendre ma femme et mes enfants. Merci!!!

  2. Victoria

    Aujourd'hui, j'ai décidé de gâter ma famille avec quelque chose de délicieux. Je suis tombé sur cette merveilleuse recette. La salade s'est avérée très savoureuse et ressemblait à la photo. Je vais certainement prendre note de cette recette.

  3. Nathalie

    J'aime beaucoup la salade "Mimosa" et je la cuisine souvent. Je fais la version sans fromage. Il s'avère moins calorique mais toujours très savoureux. Il est préférable de pré-mariner les oignons en préparant une marinade chaude à partir de vinaigre, de sucre et de sel. Mariner pendant 2-3 minutes. Et l'amertume quitte l'oignon et un goût agréable est obtenu.

  4. Hélène

    Une de mes salades préférées. Je sais que tout le monde ne fait pas mariner des oignons, mais moi je les marine.Je ne mets pas non plus de pomme, mais je frotte du beurre sur une râpe (un peu gelée). Et je frotte le jaune tout de suite, pas avant de servir. Ensuite, je le recouvre simplement d'un film alimentaire.

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Dessert

Casse-croûte

Moi à