Escalopes de goberge - 10 délicieuses recettes

Si vous songez à préparer un repas faible en calories, copieux et sain, essayez de préparer des galettes de poisson de goberge. La goberge semble souvent sèche à ceux qui n'adhèrent pas à un régime strict. Ensuite, vous pouvez diversifier son goût, augmenter la jutosité et la teneur en matières grasses, si vous utilisez quelques subtilités et astuces lors de la cuisson.

Délicieuse recette d'escalopes de goberge hachées dans une poêle

Votre attention est portée sur la recette la plus simple et la plus courante pour faire de telles côtelettes. Pour plus de jutosité et de douceur, ajoutez du pain blanc au poisson émincé. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des légumes verts et des assaisonnements de poisson aux escalopes. Les escalopes poêlées seront juteuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur.

Temps de cuisson - 1 heure.

Portions - 8

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  Mettez les tranches de pain blanc dans un bol séparé et remplissez-les de lait. Nous prenons la quantité de pain par rapport au poisson 1: 3, de sorte que les côtelettes ne sont pas tout à fait du pain. Coupez le filet de goberge en morceaux. Nous nettoyons l'oignon et le coupons en deux parties.
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  Coupez la moitié de l'oignon en cubes et faites-le frire dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Les oignons frits ajouteront une douceur particulière aux côtelettes.
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  Nous tordons la goberge avec la seconde moitié de l'oignon dans un hachoir à viande avec une grille moyenne.
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  Mettez le poisson émincé dans un bol, ajoutez-y du pain blanc trempé et pressé, des oignons frits et des légumes verts finement hachés. Nous conduisons un œuf dans la viande hachée.
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  Saupoudrer la viande hachée de sel et de poivre noir à votre goût et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
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  Avec les mains mouillées ou une cuillère, faites des escalopes à partir de viande hachée.
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  Roulez délicatement les escalopes dans la chapelure et placez-les sur une planche à découper.
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  Faites bien chauffer la poêle avec de l'huile de tournesol et faites frire les escalopes de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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  De belles galettes de poisson avec une croûte croustillante appétissante sont prêtes.

Mangez à votre santé !

Croquettes de filet de goberge au four

Dans cette recette, nous vous encourageons à faire cuire ces galettes au four au lieu de la friture traditionnelle dans une poêle. Ajouter les flocons d'avoine à la viande hachée. Vous vous retrouverez avec un délicieux repas diététique que même les enfants adoreront.

Ingrédients:

• Goberge - 3 carcasses.
• Oignon et oeuf - 1 pc.
• Lait et flocons d'avoine - ½ c.
• Sel et poivre noir au goût.

Processus de cuisson :

1. Verser les flocons d'avoine dans une tasse et couvrir de lait pour gonfler.
2. Peler l'oignon.
3. Lavez le poisson, coupez-le en filets et hachez-le avec l'oignon dans un hachoir à viande ou dans un bol mixeur.
4. Mettez la viande hachée préparée dans un bol séparé et saupoudrez de sel et de poivre noir à votre goût.
5. Battez ensuite l'œuf dans la viande hachée, ajoutez les flocons trempés en égouttant le lait restant.
6. Bien mélanger la viande hachée. S'il s'avère un peu mince, ajoutez-y 2-3 cuillères à soupe de farine et mélangez à nouveau.
7. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et badigeonner d'un peu d'huile.
8. Former de petites escalopes de viande hachée avec les mains mouillées, saupoudrer de chapelure ou de farine et étaler sur une plaque à pâtisserie.
9. Cuire les galettes de poisson au four à 200° pendant une demi-heure.
10. Servir la sauce à la crème sure avec des herbes fraîches avec de telles escalopes.

Bon appétit!

Escalopes de goberge maison à la semoule

Dans cette recette, vous êtes invité à remplacer le pain blanc par de la semoule dans les galettes de poisson. Les côtelettes à la semoule se révéleront plus aérées et tendres. Ils gardent bien leur forme, ne soyez pas gêné.

Ingrédients:

• Goberge - 0,5 kg (3 carcasses).
• Semoule - 4 c. l.
• Oignon et oeuf - 1 pc.
• Crème - ½ cuillère à soupe.
• Sel et poivre noir au goût.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons bien les carcasses de goberge et séparons la viande des os.
2. Broyer la goberge, après l'avoir coupée en petits morceaux, dans un bol mixeur à basse vitesse.
3. Nous transférons la viande hachée préparée dans un bol séparé.
4. Nous nettoyons l'oignon, le broyons également dans un mélangeur et l'ajoutons au poisson émincé.
5. Casser l'œuf dans la viande hachée préparée, ajouter la semoule et verser la crème dans la quantité indiquée dans la recette.
6. Saupoudrez la viande hachée de sel et de poivre noir à votre convenance et mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
7. Ensuite, nous mettons les plats avec de la viande hachée au réfrigérateur pendant une heure pour que la semoule gonfle.
8. Une heure plus tard, avec les mains mouillées, faites de petites escalopes rondes à partir de viande hachée et saupoudrez-les de panure ou de farine de tous les côtés.
9. Préchauffer une poêle avec de l'huile de tournesol et y faire revenir les côtelettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Vous pouvez servir n'importe quel plat d'accompagnement avec de telles escalopes, et elles seront très savoureuses à froid.

Mangez à votre santé !

Croquettes de poisson diététiques pour enfants

Voici une recette de galettes de poisson délicieuses, saines et hypocaloriques, spécialement conçues pour les jeunes enfants. En accompagnement, vous pouvez cuisiner du sarrasin, de la purée de pommes de terre ou des pâtes. Puisque nous cuisinons pour les enfants, nous ne prenons que des produits frais et de haute qualité.

Ingrédients:

• Goberge - 0,5 kg.
• Oeuf et oignon - 1 pc.
• Pain blanc - 7 tranches
• Lait - 1/3 c.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, faites tremper des tranches de pain blanc dans du lait.
2. Nous coupons les carcasses de goberge en filets, en retirant soigneusement la crête, la peau et les petits os. Ensuite, nous rinçons le filet, éliminons l'excès d'humidité avec des serviettes et le coupons en morceaux.
3. Nous nettoyons l'oignon et le broyons très finement dans un bol mixeur.
4. Broyer ensuite les morceaux de poisson dans un mixeur jusqu'à l'état d'une viande hachée homogène.
5. Nous mettons le poisson émincé avec les oignons hachés dans un bol séparé.
6. Ajoutez-y du pain blanc pressé, enfoncez un œuf et saupoudrez un peu de sel.
7. Bien pétrir la viande hachée et laisser mûrir une heure.
8. Ensuite, à partir de la viande hachée préparée, nous fabriquons les mêmes escalopes, de préférence petites, car pour les enfants.
9. Saupoudrer les escalopes de panure ou de farine.
10. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier cuisson et y déposer les galettes.
11. Nous cuisons les côtelettes au four à 180 ° pendant 25 minutes.
12. Assurez-vous de préparer la sauce et tout plat d'accompagnement pour ces côtelettes.
13. Le plat est prêt. Vous pouvez nourrir les enfants.

Mangez à votre santé !

Une recette simple pour les escalopes de goberge à la vapeur

Pour cette recette, vous pouvez cuisiner des galettes de poisson à l'aide d'un cuiseur vapeur ou multicuiseur. Les plats cuits à la vapeur sont beaucoup plus sains, car ils retiennent complètement les nutriments. De plus, ils sont faibles en calories, ce qui est important pour les aliments diététiques et pour bébés.

Ingrédients:

• Goberge - 3 carcasses.
• Oeuf - 2 pièces
• Oignons - 1 pièce
• Pain blanc - 3 tranches
• Sel et poivre noir au goût.

Processus de cuisson :

1. Décongelez d'abord le poisson. Ceci est mieux fait dans le réfrigérateur.
2. Ensuite, coupez le poisson en filets, en enlevant la peau et tous les arêtes.
3. Tordez les filets de poisson dans un hachoir à viande ou broyez-les dans un bol mixeur, mais cette viande hachée sera liquide. Par conséquent, il est préférable de couper le poisson en petits morceaux avec un couteau.
4. Eplucher l'oignon et le hacher finement également. Les oignons peuvent être hachés dans un mélangeur ou râpés.
5. Versez les tranches de pain blanc avec de l'eau ou du lait pendant quelques minutes.
6. Mettez le poisson haché dans un bol séparé.Ajoutez l'oignon haché et le pain pressé de l'excès de liquide, battez les œufs et saupoudrez la viande hachée de sel et de poivre noir à votre goût.
7. Bien pétrir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
8. Versez de l'eau propre dans un récipient à vapeur, faites-le bouillir et installez une grille à vapeur.
9. Faire de petites escalopes soignées à partir de la viande hachée, les paner dans la farine et les placer sur la grille.
10. Cuire les galettes à la vapeur avec le couvercle fermé pendant 25 minutes.
11. Pour ces galettes de goberge, servez de la purée de pommes de terre ou des pâtes comme garniture et assurez-vous d'avoir une salade de légumes frais.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire des galettes de poisson avec du saindoux

Dans cette recette, vous êtes invité à ajouter du saindoux à la viande hachée de goberge. Cela donnera aux côtelettes un goût délicat et délicat inhabituel et neutralisera complètement le goût de poisson. De plus, si vous le souhaitez, des carottes et des oignons frits peuvent être ajoutés à la viande hachée. Vous obtiendrez un plat merveilleux pour les tables de tous les jours et les fêtes.

Ingrédients:

• Filet de goberge - 1,5 kg.
• Saindoux frais - 400 g.
• Oeuf et oignon - 2 pcs.
• Ail - 1 tête.
• Poivre noir moulu et sel au goût.
• Chapelure et huile de friture.

Processus de cuisson :

1. Pré-décongeler les filets de poisson ou les carcasses entières au réfrigérateur.
2. Nous coupons les carcasses en filets en retirant soigneusement tous les os. Nous lavons le poisson et le séchons avec une serviette.
3. Couper le poisson et le saindoux en morceaux moyens.
4. Nous épluchons les oignons et la tête d'ail.
5. Dans le bol d'un mélangeur ou d'un robot culinaire, broyer le poisson avec les oignons, l'ail et le saindoux.
6. Placer la viande hachée dans un bol profond.
7. Ajoutez des œufs, du sel et du poivre noir à votre goût.
8. Bien pétrir la viande hachée jusqu'à obtention d'une texture homogène et battre.
9. Nous formons de belles côtelettes de la même taille à partir de viande hachée et les panons dans la chapelure.
10. Faites frire les escalopes à feu doux et dans de l'huile de tournesol bien chauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.

Mangez à votre santé !

Délicieuses escalopes de goberge hachées

Dans cette recette, on vous encourage à faire des galettes de poisson à partir de goberge, coupées en petits morceaux. Dans de telles côtelettes, le goût du poisson sera bien ressenti et elles ressembleront à des crêpes tendres et juteuses. Essayez-le, il a vraiment bon goût.

Ingrédients:

• Filet de goberge - 800 g.
• Oeuf - 3 pièces
• Miche ou pain blanc - 2 tranches
• Oignons - 1 pièce
• Crème et mayonnaise - 2 cuillères à soupe chacun l.
• Farine - 5 c. l.
• Sel et poivre noir au goût.

Processus de cuisson :

1. Décongeler le filet de goberge au réfrigérateur, puis rincer et couper en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé. Placez le poisson tranché dans un bol.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en plusieurs morceaux.
3. Mettez les tranches de pain blanc dans le bol d'un mixeur, recouvrez-les de crème et attendez un peu que le pain ramollisse. Ensuite, mettez l'oignon haché dans un bol et hachez le tout à l'état de bouillie.
4. Transférez la masse résultante sur le poisson émincé.
5. Enfoncez les œufs de poule dans la viande hachée, ajoutez de la mayonnaise et ajoutez de la farine dans les quantités indiquées dans la recette.
6. Ajoutez du sel et du poivre noir à la viande hachée à votre convenance et mélangez soigneusement. Si la viande hachée n'est pas assez serrée, ajoutez un peu plus de farine.
7. Laissez la viande hachée pendant 1-2 heures pour que la farine gonfle et que la viande hachée mûrisse.
8. Faites bien chauffer une poêle avec de l'huile végétale.
9. Mettez la viande hachée dans une poêle à frire avec une cuillère, en la formant sous forme de crêpes.
10. Faites frire les escalopes d'un côté à feu vif, puis retournez-les et à feu doux, en couvrant la casserole avec un couvercle, faites frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
11. Servir les escalopes cuites chaudes et avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Bon appétit!

Croquettes de poisson goberge juteuses dans une mijoteuse

Nous attirons votre attention sur une recette intéressante pour faire des galettes de poisson à partir de viande hachée de goberge. Ajouter les carottes râpées à la viande hachée. Et mettez un morceau de fromage dans chaque escalope et faites-les cuire dans une mijoteuse. Ces ingrédients, en parfaite combinaison, donneront au plat un goût particulier.

Ingrédients:

• Filet de goberge - 0,5 kg.
• Pain blanc - 4 tranches
• Oeuf, oignon et carotte - 1 pc.
• Fromage à pâte dure - 55 g.
• Crème - 2 c. l.
• Farine - 2 c. l.
• Sel et épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Décongelez les filets de poisson au réfrigérateur ou dans de l'eau froide, puis essorez bien l'excès de liquide.
2. Tremper les tranches de pain blanc dans la crème.
3. Coupez le filet de poisson en morceaux et broyez-le dans un hachoir à viande ou dans un bol mixeur. Transférez la viande hachée obtenue dans un bol séparé.
4. Épluchez l'oignon et la carotte et rincez. Ensuite, hachez finement l'oignon, hachez les carottes sur une râpe grossière et mettez-les sur la viande hachée.
5. Ajouter l'œuf et le pain blanc trempé à la viande hachée.
6. Saupoudrer la viande hachée de sel et d'épices à votre goût et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
7. Trancher le fromage dans le sens de la longueur.
8. Les mains trempées dans l'eau froide, façonner la viande hachée en escalopes, en plaçant un morceau de fromage à l'intérieur. Trempez les escalopes dans la farine de blé, bien que vous puissiez utiliser de la chapelure, de la semoule ou de la farine d'avoine.
9. Réglez le programme de cuisson dans le multicuiseur sur 30 minutes et versez un peu d'huile végétale dans le bol.
10. Faites frire les galettes pendant 15 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
11. Servir chaud et avec n'importe quel délicieux plat d'accompagnement.

Bon appétit!

Tendres escalopes de goberge avec sauce

Dans cette recette, nous vous encourageons à cuisiner des galettes de goberge émincées dans une sauce tomate, bien que la sauce puisse être différente. Nous le préparons à partir de tomates fraîches ou de concentré de tomates. Vous aurez un plat délicieux et aromatique pour un déjeuner ou un dîner fait maison.

Ingrédients:

• Goberge - 3 carcasses.
• Oignons - 2 pièces
• Ail - 2-3 gousses.
• Pain blanc - 5-6 tranches.
• Lait - 3 c. l.
• Oeuf et carotte - 1 pc.
• Tomates fraîches - 5-6 pcs.
• Sel et épices (paprika, poivre noir ou herbes de Provence) au goût.

Processus de cuisson :

1. Tout d'abord, nous décongelons le poisson et le coupons en filets, en enlevant la peau et tous les arêtes, et le coupons en morceaux.
2. Faire tremper des tranches de pain blanc dans du lait.
3. Nous nettoyons les oignons, les carottes et l'ail. Coupez l'oignon en petits cubes, râpez les carottes sur une râpe grossière.
4. Faire revenir la moitié de l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Mettez des morceaux de goberge dans le bol d'un mixeur ou d'un robot culinaire, ajoutez-y du pain blanc trempé, des oignons frits et de la ciboulette.
6. Saupoudrer le poisson de sel et d'épices et broyer jusqu'à consistance lisse.
7. Nous fabriquons des escalopes à partir de la viande hachée obtenue, les roulons dans de la panure ou de la farine et les faisons frire dans de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
8. Ensuite, nous tordons les tomates fraîches dans un hachoir à viande ou un mélangeur.
9. Faites revenir les carottes râpées et le reste des oignons dans une poêle, ajoutez-y des tomates concassées et laissez mijoter la sauce quelques minutes, saupoudrez-la de sel et ajoutez une feuille de laurier.
10. Graisser le plat de cuisson avec de l'huile et y déposer les escalopes frites.
11. Remplir les escalopes de sauce tomate et cuire le plat au four à 180°C pendant 20 minutes.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse d'escalopes de goberge et de saumon rose

Dans cette recette, vous êtes invité à cuisiner des galettes de poisson de goberge et de saumon rose à parts égales. Vous obtiendrez un plat de bon goût et vous ravirez vos proches avec un excellent dîner. La recette est simple et ne prend pas beaucoup de temps.

Ingrédients:

• Filet de saumon rose et goberge - 0,5 kg chacun.
• Oeuf et oignon - 2 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Semoule et lait - 2 c. l.
• Sel et épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Verser la semoule dans une tasse séparée et couvrir de lait pour gonfler.
2. Épluchez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en petits cubes et râpez les carottes sur une râpe grossière.
3. Rincez à l'eau froide les filets de goberge et de saumon rose préalablement décongelés, essuyez-les avec un essuie-tout et coupez-les en morceaux.
4. Tournez le poisson en viande hachée à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un robot culinaire.
5. Transférer la viande hachée dans un bol.
6. Ajoutez-y de la semoule trempée, des œufs, des oignons et des carottes hachés.
7. Saler la viande hachée à votre convenance et saupoudrer d'épices, puis bien mélanger et battre plusieurs fois.
8. Faites bien chauffer une poêle avec de l'huile végétale.
9. Mettez la viande hachée dans une poêle préchauffée avec une cuillère à soupe, en formant des galettes bien nettes.
10. Faites frire les galettes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
11. Pour accompagner ces côtelettes, faites bouillir des pommes de terre et préparez une salade de légumes.

Bon appétit!