Poulet à la Kiev - 10 recettes pas à pas à la maison

Tout le monde n'a pas essayé de cuisiner des côtelettes de Kiev, mais tout le monde connaît leur zeste principal. Il existe de nombreuses technologies pour faire de délicieuses côtelettes de Kiev, nous en avons rassemblé 10 des plus originales dans cet article.

La recette classique pour faire des côtelettes de Kiev dans une casserole

Selon la recette classique des côtelettes de Kiev, la poitrine entière est utilisée. Le filet est battu avec un marteau de cuisine et un morceau de beurre y est enveloppé ; une fois cuit, il rend la viande de poulet juteuse et aromatique de l'intérieur.

Temps de cuisson: 110 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Portions : 6.

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  Mélanger le beurre ramolli avec l'aneth.
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  Mettez la masse crémeuse obtenue sur du film alimentaire, roulez un rouleau rectangulaire et laissez au réfrigérateur pendant 40 à 60 minutes.
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  Couper le filet dans le sens de la longueur en deux parties. Couvrir chaque morceau de film alimentaire et battre avec un marteau de cuisine.
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  Préparez les produits de pâte à frire. Dans un bol, battre les œufs de poule avec le kéfir, ajouter la chapelure dans le second et la farine dans le troisième.
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  Sortez la garniture d'huile du réfrigérateur, coupez-la en 6 morceaux.
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  Badigeonner chaque morceau de viande de sel et de poivre, mettre la garniture d'huile.
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  Enveloppez le beurre dans le poulet.
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  Rouler ensuite chaque escalope dans la farine.
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  Ensuite, plongez la côtelette dans la masse d'œufs-kéfir, le liquide doit couvrir toute la côtelette.
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  Après cela, trempez à nouveau la côtelette dans la farine, une double panure rendra les côtelettes de Kiev croustillantes à l'extérieur.
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  Terminez l'étape de panure avec de la chapelure.
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  Préchauffez une poêle, versez une grande quantité d'huile végétale pour que les côtelettes y soient à moitié immergées. Faire frire les galettes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Au total, cela prendra 10 à 15 minutes.
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  Ensuite, transférez les escalopes dans une casserole, couvrez-la avec un couvercle et laissez-les mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Servir les escalopes chaudes.

Bon appétit!

Comment faire cuire des escalopes de poulet hachées à la Kiev à la maison?

L'une des recettes les plus simples pour faire des côtelettes de Kiev. À moins que vous ne vouliez passer beaucoup de temps à préparer de la viande. Prenez du poulet haché prêt à l'emploi.

Temps de cuisson: 80 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 5.

Ingrédients:

• Poulet haché - 800 gr.
• Beurre - 100 gr.
• Verts - 30 gr.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Chapelure - 4 cuillères à soupe
• Farine - 4 cuillères à soupe
• Épices au goût.
• Huile végétale - 200 ml.

Processus de cuisson :

1. Mélangez le beurre ramolli avec les herbes hachées, formez une petite saucisse à partir de la masse obtenue et congelez-la.
2. Salez la viande hachée, assaisonnez et remuez.
3. Formez des petits gâteaux à partir de la viande hachée, mettez dessus un morceau de beurre parfumé et moulez les escalopes.
4. Préparez trois bols pour la panure.Battez un œuf dans un, ajoutez de la farine dans le second et de la chapelure dans le troisième.
5. Trempez d'abord les escalopes dans la farine, puis trempez-les dans un œuf battu, puis roulez-les dans la chapelure.
6. Faites frire les escalopes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Transférez-les ensuite dans un plat allant au four et faites cuire au four à 180 degrés pendant 15 minutes.
7. Servez les escalopes de Kiev avec des légumes frais.

Bon appétit!

Délicieuses escalopes de poulet à la Kiev avec du beurre au four

La popularité des côtelettes de Kiev ne connaît pas de limites. Nous vous suggérons d'essayer la recette des côtelettes de Kiev, qui est très proche du classique. Le plat est préparé à partir de filet de poulet et cuit au four.

Temps de cuisson: 100 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 2.

Ingrédients:

• Poitrine de poulet - 1 pc.
• Beurre - 50 gr.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Chapelure - au goût.
• Sel au goût.
• Fromage à pâte dure - 30 gr.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Ail au goût.
• Aneth au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez la poitrine de poulet, séchez-la et coupez-la en quartiers. Battre chaque morceau de viande avec un maillet de cuisine.
2. Préparez la garniture. Râpez le fromage sur une râpe fine, passez l'ail au presse, hachez les herbes au couteau. Mélanger le beurre ramolli, le fromage, l'ail et les herbes. Assaisonner la garniture avec du sel au goût.
3. Rouler la garniture dans une saucisse, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 40 à 60 minutes.
4. Badigeonner chaque côtelette de sel et d'épices. Mettre un petit morceau de farce.
5. Enveloppez la garniture dans la viande.
6. Trempez d'abord les galettes dans un œuf battu.
7. Roulez ensuite dans la chapelure. Répétez cette procédure une fois de plus.
8. Graisser un plat allant au four avec du beurre, mettre les blancs dessus. Cuire les escalopes au four à 220 degrés pendant 40-60 minutes.
9. Les côtelettes de Kiev sont parfaites pour une table de fête.

Bon appétit!

Côtelettes de Kiev tendres et juteuses avec du fromage à la maison

De délicates et juteuses escalopes de Kiev farcies au fromage et au beurre décoreront votre table de fête. Les invités apprécieront certainement vos talents culinaires et voudront apprendre toutes les subtilités de la recette.

Temps de cuisson: 70 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 4.

Ingrédients:

• Poitrine de poulet - 1 pc.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Pour remplissage:
• Beurre - 40 gr.
• Persil - 5 gr.
• Paprika doux - ¼ c.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Ail - 1 dent
• Fromage - 20 gr.
• Pour la panure :
• Farine - 200 gr.
• eggsufs de poule - 2 pcs.
• Chapelure - 300 gr.
• Sel au goût.
• Huile végétale - 300 ml.

Processus de cuisson :

1. Couper la poitrine de poulet en quartiers.
2. Bien battre chaque partie, saler et poivrer.
3. Passer l'ail au presse, hacher finement la verdure. Dans un bol, mélanger le beurre ramolli, les herbes, l'ail, le sel et le poivre.
4. Sur chaque côtelette, déposer une garniture au beurre et une tranche de fromage.
5. Envelopper la garniture au beurre et au fromage dans le filet de poulet. Rouler les escalopes dans la farine. Tremper ensuite dans un œuf battu avec du sel. Ensuite, roulez dans la chapelure, puis plongez à nouveau dans la masse d'œufs et les craquelins.
6. Versez une grande quantité d'huile végétale dans une poêle préchauffée. Faire frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
7. Après cela, mettez les côtelettes dans un plat allant au four et faites cuire au four à 190 degrés pendant 15 minutes. Servez le poulet à la Kiev comme plat séparé.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire des escalopes de Kiev aux champignons

Les escalopes de poulet Kiev aux champignons sont une vraie trouvaille pour un déjeuner délicieux et copieux pour toute la famille. En accompagnement, vous pouvez servir des légumes, des pommes de terre ou des pâtes italiennes.

Temps de cuisson: 70 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 4.

Ingrédients:

• Poulet haché - 500 gr.
• Champignons - 200 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Pommes de terre - 50 gr.
• Chapelure - 3 cuillères à soupe
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Mayonnaise - 2 cuillères à soupe
• Ail - 1 dent
• Épices au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Ajouter l'ail haché, les pommes de terre râpées, la mayonnaise, le sel et les épices au poulet émincé. Remuez bien la viande hachée.
2. Couper les champignons et les oignons en cubes.
3. Faire revenir les oignons et les champignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Réalisez des galettes à partir de viande hachée, mettez un peu de friture de champignons sur chacune et moulez des escalopes.
5. Pour la panure, battez un œuf et du sel dans un bol et ajoutez de la chapelure dans l'autre. Trempez d'abord les escalopes dans un œuf battu, puis roulez-les dans la chapelure.
6. Tout d'abord, faites frire les escalopes pendant 5 à 7 minutes chacune. Après cela, pliez les escalopes dans un moule et envoyez-les au four préchauffé à 170 degrés pendant 15 minutes.
7. Les côtelettes de Kiev aux champignons sont prêtes, servez-les chaudes.

Bon appétit!

Poulet Kiev avec os selon la recette classique

Pour la côtelette de Kiev, la recette classique utilise une partie de la poitrine coupée de la carcasse avec l'os de l'aile. Après la cuisson, le papier est posé et décoré. Naturellement, un plat aussi chaud est parfait pour une table de fête.

Temps de cuisson: 120 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 2.

Ingrédients:

• Poulet réfrigéré - 1 pc.
• Beurre - 100 gr.
• Huile végétale - pour la friture.
• Chapelure - au goût.
• eggsufs de poule - 2 pcs.
• Persil au goût.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. À partir d'une carcasse de poulet, seules deux escalopes de Kiev sur l'os sont obtenues. Découpez la poitrine avec les ailes. Retirez la peau, coupez une partie de l'aile et coupez la chair de l'os.
2. Retournez les flans avec l'intérieur vers le haut et coupez la partie convexe de la poitrine.
3. Couvrir la viande d'un film alimentaire et la battre. Battez également les parties coupées. Badigeonner les côtelettes de sel.
4. Mélanger le beurre avec les herbes hachées, saler la garniture au goût. Mettez un peu de mélange de beurre sur la viande.
5. Placez les morceaux de poitrine coupés sur la garniture, puis enroulez la côtelette autour. Cela gardera la garniture à l'intérieur et le beurre fondu ne coulera pas pendant la cuisson. Placer les blancs de côtelettes de Kiev au congélateur pendant 10 minutes.
6. Pour la panure, battre l'œuf, le lait et un peu de sel dans un bol. Tremper les côtelettes dans la masse battue.
7. Roulez ensuite les galettes dans la chapelure.
8. Faites rapidement frire les côtelettes de Kiev dans de l'huile bouillante.
9. Ensuite, placez-les dans un moule et envoyez-les dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 45-60 minutes. Fermez l'os avec une décoration en papier et un beau plat pour les vacances est prêt.

Bon appétit!

Escalopes juteuses de Kiev frites à la maison

Les escalopes de poulet à la Kiev sont des côtelettes de poulet enveloppées d'une garniture de beurre et d'herbes fraîches. Pendant le processus de cuisson, le beurre fond et donne à la viande un goût et un arôme crémeux agréables.

Temps de cuisson: 60 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

• Beurre - 30 gr.
• Blanc de poulet - 350 gr.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Huile de tournesol - 100 ml.
• Persil - 5 gr.
• Sel au goût.
• Farine de blé - 30 gr.
• Chapelure - 50 gr.

Processus de cuisson :

1. Mélanger le beurre ramolli avec les herbes hachées. Enveloppez la garniture dans du papier d'aluminium et envoyez-la au réfrigérateur pour qu'elle durcisse.
2. Lavez le filet de poulet, coupez-le en tranches. Battez-les au marteau, assaisonnez et salez au goût.
3. Mettez la garniture congelée de beurre et d'herbes sur le filet.
4. Enveloppez la garniture dans le filet.
5. Tremper dans la farine, l'œuf battu et la chapelure.
6. Trempez ensuite les escalopes dans la masse d'œufs et roulez-les dans la chapelure. Grâce à la double panure, la galette a une excellente croûte croustillante.
7. Versez une grande quantité d'huile végétale dans une casserole à fond épais, chauffez-la et faites frire les côtelettes de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Une côtelette prendra 15-20 minutes.
8. Transférez ensuite les galettes sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
9. Le poulet à la Kiev est prêt, servez-le pour le déjeuner ou le dîner.

Bon appétit!

Une recette simple et rapide pour les côtelettes paresseuses de Kiev

Délicieuses côtelettes avec une délicieuse croûte croustillante. La cuisson des côtelettes de Kiev nécessite une certaine habileté et précision. Nous vous suggérons d'essayer une recette plus simple mais non moins délicieuse pour les escalopes de Kiev non pas à partir de filet de poulet, mais à partir de viande hachée.

Temps de cuisson: 70 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Poulet haché - 550 gr.
• eggsufs de poule - 2 pcs.
• Beurre - 60 gr.
• Verts - 3-4 branches.
• Farine - 3-5 cuillères à soupe
• Chapelure - 3-5 cuillères à soupe
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Huile végétale - 150 ml.

Processus de cuisson :

1. Mélanger le beurre fondu avec les herbes hachées, envelopper le mélange dans du film alimentaire et envoyer au congélateur jusqu'à ce qu'il se solidifie.
2. Saler le poulet haché, assaisonner, casser un œuf dedans et mélanger.
3. Prenez trois récipients pour la panure. Versez la farine dans l'un, la chapelure dans l'autre, battez un œuf dans le troisième.
4. Divisez la viande hachée en trois parties égales, formez les gâteaux. Placer 1/3 de la garniture sur chaque tortilla.
5. Former des escalopes de chaque tortilla. Tremper les escalopes dans la farine, les tremper dans un œuf battu et couvrir de chapelure.
6. Placez les blancs au congélateur pendant 10 minutes, puis faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
7. Avant de servir les côtelettes de Kiev sur la table, séchez-les avec du papier absorbant.

Bon appétit!

Comment faire cuire soi-même des côtelettes de Kiev maison dans une mijoteuse?

Pour cuire une petite quantité de côtelettes de Kiev, vous pouvez utiliser une mijoteuse. Dans un bol multicuiseur, les côtelettes peuvent être frites ou frites puis cuites au four. Mais le principal secret des côtelettes de Kiev ne réside pas dans la méthode de leur préparation, mais dans la double panure.

Temps de cuisson: 70 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 3 pcs.
• Beurre - 100-150 gr.
• eggsufs de poule - 2-3 pcs.
• Aneth - 1 bouquet.
• Panure - 1 cuillère à soupe.
• Sel au goût.
• Ail - 1-2 dents.
• Huile végétale - 0,5 c.

Processus de cuisson :

1. Lavez les filets, épongez avec du papier absorbant, coupez la partie convexe du filet. Faire une entaille profonde sur le plus gros morceau et révéler la viande.
2. Battre le filet avec un marteau de cuisine.
3. Mélangez du beurre mou avec des herbes hachées et de l'ail, enveloppez le mélange obtenu dans une pellicule plastique et mettez au congélateur pendant une demi-heure.
4. Salez les côtelettes, mettez un peu de beurre et de verdure au milieu, roulez la viande en escalope.
5. Battre les œufs dans un bol et la chapelure dans l'autre. Tremper d'abord les côtelettes dans la masse d'œufs, puis les rouler dans la chapelure. Répétez cette procédure une fois de plus. Refroidissez les pièces au congélateur, puis commencez à frire.
6. Versez l'huile végétale dans le bol du multicuiseur. Faites frire le poulet Kiev en mode "Fry" des deux côtés pendant 2-3 minutes. Mettez ensuite toutes les galettes dans le bol et sélectionnez le mode "Cuisson" pendant 30 minutes.
7. Servez les escalopes de Kiev prêtes à l'emploi chaudes avec un accompagnement de votre choix.

Bon appétit!

Poulet à la Kiev incroyablement délicieux de dinde dans une panure croustillante

Le filet de dinde convient également à la préparation de poulet à la Kiev. La panure croustillante et la viande blanche légère se marient bien avec les herbes et un agréable arôme crémeux.

Temps de cuisson: 70 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

• Poitrine de dinde - 1 pc.
• Chapelure - 0,5 c.
• Farine - 0,5 c.
• Beurre - 30 gr.
• Persil - 10 gr.
• Ail - 2-3 dents.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Marteaux de poivre noir - au goût.
• Sel au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Couper la poitrine dans le sens de la longueur, l'ouvrir et la battre avec un marteau de cuisine.
2. Faire fondre les 2/3 du beurre, ajouter l'ail haché, le persil, le sel et le poivre moulu. Frotter les côtelettes avec le mélange.
3. Rouler la viande en rouleau, rouler les blancs dans la farine.
4. Ensuite, trempez les escalopes dans un œuf battu.
5. Roulez ensuite dans la chapelure.
6. Faites chauffer l'huile végétale et le reste du beurre dans une poêle. Faire frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur les quatre côtés. Chaque côté prendra environ 2-3 minutes.
7. Servir les galettes chaudes avec ou sans garniture.

Bon appétit!