Nouilles udon au poulet et légumes - 5 recettes pas à pas

La cuisine orientale nous est connue non seulement pour les rouleaux de riz avec diverses garnitures. Un représentant tout aussi frappant de la cuisine asiatique sont les nouilles udon longues, blanches et denses, qui sont traditionnellement préparées en mélangeant de la farine de blé légère, de l'eau et du sel. Il existe de nombreuses options pour sa préparation, ainsi que les variétés du produit lui-même.

Nouilles Udon au poulet, légumes et sauce soja

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Il y a beaucoup d'amateurs de cuisine japonaise, et déjà à la maison, ils préparent eux-mêmes des sushis et des petits pains. Dans cette recette, vous êtes invité à cuisiner de vos propres mains un plat japonais tout aussi délicieux - des nouilles udon au poulet et aux légumes. Il se prépare rapidement et facilement. La combinaison réussie de poulet avec udon, sauce soja et saveur d'épices crée un goût unique de ce plat. La sauce soja pour ce plat doit être de haute qualité, comme les autres aliments.

Ingrédients
Portions : +2
Pas
55 minutesJoint
  • Tout d'abord, préparez tous les ingrédients selon la recette. Eplucher et rincer les légumes (poivrons, gingembre et carottes). Peler les gousses d'ail. Rincez le filet de poulet et séchez-le avec une serviette.
  • À l'aide d'un couteau bien aiguisé, hachez très finement le gingembre et la ciboulette.
  • Transférez-les dans un bol séparé, ajoutez une cuillère à soupe de miel et versez 50 ml chacun de sauce soja et d'eau pure. Mélangez ensuite le tout à la fourchette et laissez infuser quelques minutes.
  • Couper le filet de poulet en petits morceaux de n'importe quelle forme.
  • Versez la sauce piquante préparée dans une poêle et portez à ébullition à feu doux. Mettez ensuite les morceaux de filet dans la sauce, remuez et laissez mijoter également à feu doux et sous un couvercle couvert.
  • Pendant que le poulet mijote, coupez les poivrons et les carottes en fines lanières. Vous pouvez prendre le poivre en deux couleurs : moitié rouge et moitié jaune.
  • Lorsque la moitié de la sauce a bouilli dans une poêle, transférez-y les pailles de carottes, mélangez avec le poulet et continuez à mijoter également sous un couvercle couvert.
  • Faites ensuite bouillir la quantité requise de nouilles udon dans de l'eau bouillante. Faites bouillir les nouilles selon les instructions sur l'emballage, qui indiquent également le temps de cuisson, car il est important de ne pas trop les cuire.
  • Pendant ce temps, la sauce dans la casserole s'évapore complètement. Ajouter les poivrons hachés au poulet et laisser mijoter encore 5 à 10 minutes pour ramollir.
  • Transférez les udon bouillis sur le poulet cuit et remuez à nouveau le plat.
  • Transférer les nouilles au poulet cuites dans des bols portionnés, saupoudrer de graines de sésame et servir.

Bon appétit et bonne bouffe !

Nouilles Udon avec filet de poulet, légumes et sauce teriyaki

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Lorsque vous n'avez pas le temps de rester longtemps devant la cuisinière, mais que vous avez besoin de cuisiner quelque chose de savoureux pour le déjeuner et le dîner, une recette de nouilles udon au poulet, aux légumes et à la sauce teriyaki vous aidera. C'est cette sauce qui a un goût plus prononcé par rapport au soja, et le plat se révélera selon les traditions de la cuisine japonaise. Il est conseillé de le cuire au wok, mais une poêle profonde fera l'affaire.

Temps de cuisson: 25 minutes.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

  • Filet de poulet - 400 gr.
  • Nouilles Udon - 200 gr.
  • Sauce Teriyaki - 170 gr.
  • Sauce de soja - 50 ml.
  • Gingembre frais - 20 gr.
  • Ail - 10 gr.
  • Poivre bulgare - 120 gr.
  • Carottes - 70 gr.
  • Oignons - 70 gr.
  • Graines de sésame - 1 cuillère à café
  • Huile végétale - 3 cuillères à soupe
  • Oignons verts - 15 gr.
  • Poivre noir moulu - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

  1. Rincez la viande de poulet à l'eau froide et séchez-la avec une serviette. Ensuite, coupez-le en petits morceaux, saupoudrez de sel et de poivre noir et remuez. Hacher finement la racine de gingembre pelée, puis la faire frire dans de l'huile végétale chaude pendant 1 à 2 minutes.
  2. Transférer les morceaux de poulet dans une poêle avec du gingembre grillé et les faire sauter à feu moyen pendant 5 minutes.
  3. Épluchez et rincez les carottes, les oignons et les poivrons. Ensuite, coupez-les finement. Transférer l'oignon sur le poulet frit et faire frire pendant 2 minutes. Ensuite, transférez les lanières de carottes et faites-les frire pendant 2 minutes également.
  4. Ensuite, portez l'eau d'udon à ébullition dans une casserole. Faire bouillir les nouilles selon les instructions sur son emballage. Transférer les poivrons hachés dans une poêle et faire frire pendant une minute.
  5. Ajouter la ciboulette hachée au poulet et napper de sauce teriyaki. Versez 100 ml d'eau froide dans une poêle et mélangez délicatement tous les ingrédients. Assurez-vous de retirer l'échantillon et d'ajouter un peu de sel si nécessaire. Couvrir la poêle et laisser mijoter le poulet et les légumes dans la sauce pendant encore une minute.
  6. Jetez les nouilles udon cuites à ce moment dans une passoire, rincez à l'eau froide, transférez dans une poêle, mélangez avec le reste des ingrédients et laissez mijoter le plat à feu doux et couvert pendant encore deux minutes. Ensuite, vous pouvez éteindre le feu. Assaisonnez le plat d'oignons verts finement hachés, saupoudrez de graines de sésame, remuez à nouveau et servez directement dans la poêle.

Bon appétit!

Nouilles Udon avec poitrine de poulet, légumes et champignons

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La composition simple des nouilles udon (farine, eau et sel), qui font partie de nombreux plats de la cuisine japonaise, lui permet de bien se déguster avec du poulet, des légumes et tous les champignons. Le goût d'un tel plat nous est familier, et l'ajout de sauce soja assaisonnée lui donne une saveur exotique. Avec cette recette, vous pouvez facilement et rapidement faire un bon dîner.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Portions : 2.

Ingrédients:

  • Filet de poulet - 100 gr.
  • Nouilles Udon - 100 gr.
  • Champignons frais - 50 gr.
  • Courgettes - 50 gr.
  • Carottes - 50 gr.
  • Poivre bulgare - 50 gr.
  • Chou de Pékin - 50 gr.
  • Oignons - 20 gr.
  • Sauce de soja - 50 ml.
  • Gingembre frais - 9 gr.
  • Ail - 2 gousses.
  • Graines de sésame - 1 cuillère à café
  • Huile végétale - 10 ml.

Processus de cuisson :

  1. Tout d'abord, nous prenons tous les produits et assaisonnements selon la recette et calculés pour le nombre de portions prévues. Nous nettoyons et lavons les légumes. Le sel n'est pas utilisé pour la cuisson, car la sauce soja est salée. Vous pouvez le remplacer par de la sauce teriyaki.
  2. Faites bouillir les nouilles udon dans de l'eau additionnée de sel pendant 7 à 10 minutes, ou comme indiqué sur l'emballage. Ensuite, rincez les nouilles bouillies dans une passoire avec de l'eau froide et ajoutez-y un peu d'huile pour que les nouilles ne collent pas ensemble.
  3. Pendant la cuisson des udon, coupez tous les légumes en fines lamelles et à peu près de la même taille : courgettes, carottes, oignons, choux et poivrons. Broyer le gingembre épluché avec de l'ail dans un ail ou avec une râpe fine.
  4. Couper les champignons en fines tranches. Couper la viande de poulet lavée et séchée avec une serviette en cubes.
  5. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle à feu vif et mettez-y toutes les tranches dans un certain ordre et avec un intervalle de deux minutes, afin que tous les produits soient cuits en même temps et uniformément et ne deviennent pas de la bouillie.
  6. D'abord, mettez le poulet avec les oignons et les carottes, puis les champignons avec les courgettes et le poivron, puis le gingembre et l'ail hachés.
  7. Ensuite, mettez les udon bouillis dans une poêle.
  8. Remplissez tous les ingrédients de sauce soja en n'oubliant pas de remuer délicatement le plat avec une spatule.
  9. Mettez du chou de Pékin haché sur le dessus du plat, remuez à nouveau et éteignez le feu au bout d'une minute.
  10. Mettez les nouilles udon cuites avec du poulet, des légumes et des champignons sur une belle assiette, saupoudrez de graines de sésame et servez.

Bon appétit!

Comment cuisiner des udon avec du poulet et des courgettes ?

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Dans cette recette, ajoutez des courgettes aux nouilles udon avec du poulet, mais une courgette végétale ne suffit pas pour un plat délicieux, nous ajoutons donc des oignons, des carottes et des poivrons. Le plat s'avérera délicieux, satisfaisant et facile à préparer pour un dîner en famille. Si vous avez un wok dans votre cuisine, il est préférable d'y cuisiner ce plat.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Portions : 4.

Ingrédients:

  • Filet de poulet - 500 gr.
  • Nouilles Udon - 1/3 paquet.
  • Courgettes - 1 pièce
  • Carottes - 1 pièce
  • Poivre bulgare - 1 pc.
  • Chou de Pékin - 50 gr.
  • Oignons - 1 pièce
  • Sauce soja au goût.
  • Épices au goût.
  • Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

  1. Tout d'abord, préparez tous les ingrédients de ce plat selon la recette. Rincez le filet de poulet, séchez-le avec une serviette et coupez-le en petits morceaux. Épluchez les oignons, les carottes et les poivrons. Si la courgette est jeune, ne pelez pas la peau. Couper les légumes en fins cubes.
  2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde ou un wok et faites d'abord frire le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, sur la viande frite, transférez les oignons et les carottes hachés, remuez avec une spatule et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  3. Transférez ensuite les courgettes et les poivrons tranchés dans la poêle. Versez 100 ml de sauce soja, remuez avec une spatule et goûtez le plat pour la salinité. Si le sel est faible, ajoutez un peu plus de sauce. Laisser mijoter le poulet avec tous les légumes et la sauce pendant 5-7 minutes. Faites bouillir simultanément les nouilles udon, faites cuire quelques minutes de moins que ce qui est écrit sur l'emballage.
  4. Rincez les udon bouillis dans une passoire sous l'eau froide et transférez-les dans la casserole avec le reste des ingrédients et mélangez doucement. Laisser mijoter le plat encore 1 à 2 minutes et éteindre le feu. Vous pouvez maintenant ajouter au plat toutes les épices à votre guise : gingembre râpé, ail, oignons verts.
  5. Transférer les nouilles udon cuites avec le poulet et les courgettes dans des assiettes en portions, saupoudrer de graines de sésame et servir.

Bon appétit!

Udon au poulet et légumes dans une sauce crémeuse

55 minutes 15 🍴2 🖨

Les nouilles udon dans une sauce crémeuse au poulet et aux légumes n'appartiennent pas à la cuisine japonaise, mais ressemblent plus à des pâtes italiennes, mais, néanmoins, beaucoup de gens aiment ce plat. Cette recette vous permet de préparer rapidement un repas simple et délicieux pour votre dîner de famille.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Temps de cuisson: 10 minutes.

Portions : 3.

Ingrédients:

  • Filet de poulet - 300 gr.
  • Nouilles Udon - 200 gr.
  • Carottes - 1 pièce
  • Poivre bulgare - 1 pc.
  • Haricots verts - 150 gr.
  • Oignons verts - 40 gr.
  • Crème 20% - 200 ml.
  • Poivre noir moulu - au goût.
  • Coriandre au goût.
  • Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

  1. Tout d'abord, préparons la viande de poulet et les légumes pour la cuisson. Eplucher les légumes et les rincer à l'eau froide. Coupez ensuite les poivrons et les carottes en fines lanières. Coupez les haricots en petits morceaux. Divisez l'oignon en parties blanches et vertes des tiges et hachez-les finement. Couper le filet de poulet en cubes. Bien chauffer l'huile végétale dans un wok et y faire revenir les tranches de légumes, à l'exception des oignons verts.
  2. Ensuite, transférez les morceaux de poulet sur les légumes frits et saupoudrez le tout de sel, de poivre noir et de coriandre. Nous faisons frire la viande pendant 7 à 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, faites bouillir les nouilles udon dans de l'eau salée comme indiqué sur l'emballage. Rincez les nouilles bouillies à l'eau froide dans une passoire et transférez-les au poulet avec des légumes. Ajouter les oignons verts hachés dans le wok.
  4. Versez ensuite la crème des nouilles avec le poulet et les légumes, mélangez délicatement, gardez le plat sur le feu encore 2 minutes, pour que le liquide et la sauce s'évaporent un peu, deviennent plus épais, et éteignez le feu. Le plat est prêt. Nous le déposons sur des assiettes en portions et servons.

Bon appétit!

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Dessert

Casse-croûte

Moi à