Chou-fleur mariné - 8 recettes instantanées

Le chou-fleur mariné aux épices, au vinaigre et aux légumes est une collation savoureuse et facile à préparer qui conserve également toutes les propriétés bénéfiques d'un légume. Il est important de sélectionner les jeunes inflorescences et de les cuire rapidement pour que le chou soit tendre et croustillant.

Chou-fleur mariné instantané

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Une recette facile et rapide pour faire de délicieux légumes marinés. Un tel chou aux poivrons et aux carottes peut être servi comme collation indépendante, ainsi qu'en combinaison avec d'autres cornichons pour une table de fête.

Temps de cuisson : 20 minutes pour la cuisson, 24 heures pour la marinade.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 8.

Ingrédients
Portions : +8
Pas
30 minutes.Joint
  • Laver le chou-fleur, sécher et démonter en inflorescences. Si nécessaire, le plus grand d'entre eux peut être coupé en plus petits morceaux.
  • Retirez les graines du poivron et coupez-le en fines lamelles, hachez les carottes comme pour la cuisson des carottes coréennes.
  • Mettez les inflorescences de chou dans de l'eau bouillante mais pas salée et laissez cuire quelques minutes, puis versez le bouillon dans un autre récipient afin de préparer une marinade à sa base.
  • Pour ce faire, ajoutez les ingrédients dans la proportion spécifiée par litre et faites bouillir pendant 2 minutes. Le vinaigre et l'huile végétale doivent être ajoutés en toute fin de cuisson puis bien mélangés.
  • Mettez le chou dans le récipient préparé, saupoudrez-le de tranches de poivron et de carottes, puis versez la marinade préparée. Laissez refroidir les pots puis placez-les dans un endroit frais. Le chou sera prêt dans environ une journée. Bon appétit!

Chou-fleur mariné à la coréenne

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Selon cette recette, le chou est préparé avec l'ajout de vinaigre de cidre de pomme et d'épices, ce qui le rend plus aromatique et savoureux, et le curcuma donne aux inflorescences marinées une teinte lumineuse et appétissante.

Temps de cuisson : 20 minutes pour la cuisson, 24 heures pour la marinade.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

  • Chou-fleur - 1 kg
  • Carottes - 1 pièce
  • Poivre bulgare - 1 pc.
  • Eau - 1 litre.
  • Vinaigre de cidre de pomme 6% - 100 ml.
  • Ail - 4 dents.
  • Huile de tournesol - 50 ml
  • Gros sel - 2,5 cuillères à soupe l.
  • Sucre cristallisé - 3 c. l.
  • Feuille de laurier - 1 pièce
  • Pois piment de la Jamaïque - 5 pcs.
  • Curcuma - 1 cuillère à café
  • Oeillet - 5 pcs.

Processus de cuisson :

  1. Nous lavons et séchons le chou avec une serviette en papier, puis le démontons en petites inflorescences.
  2. Retirez les graines du poivron et coupez-le en cubes, hachez les carottes sur une râpe pour que cela devienne comme pour la cuisson en coréen.
  3. Dans une casserole avec de l'eau bouillante, ajoutez la quantité requise de sel et de sucre, ainsi que les épices et les assaisonnements spécifiés. Une fois le sel et le sucre dissous, ajoutez l'huile et le vinaigre à la marinade.
  4. Transférer les morceaux de chou dans le liquide bouillant et cuire sous le couvercle pendant environ une minute.
  5. Éteindre le feu, ajouter le poivron et les carottes à la marinade et laisser dans un récipient jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Nous transférons les légumes refroidis dans un récipient en verre avec la marinade et les plaçons dans un endroit froid pendant une journée. Bon appétit!

Chou-fleur de betterave instantané

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La couleur riche inhabituelle et le goût agréable d'un tel apéritif ne laisseront pas indifférent même un gourmet averti. La préparation du chou-fleur aux betteraves est rapide et facile avec seulement quelques ingrédients.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

  • Chou-fleur - 1 kg.
  • Betteraves - 1 pièce
  • Ail - 3 dents.
  • Feuille de laurier - 1 pièce
  • Aneth (graines) - au goût.
  • Sucre cristallisé - 2 c. l.
  • Sel - 2 c. l.
  • Vinaigre de table 9% - 3 c.

Processus de cuisson :

  1. Eplucher les betteraves et les couper en petites tranches.
  2. Rincez le chou, séchez-le et démontez-le en petites inflorescences séparées.
  3. Mettez l'ail pelé et tranché, la feuille de laurier et les graines d'aneth dans des bocaux stérilisés préparés.
  4. Déposer le chou et les betteraves dessus. Verser de l'eau bouillante sur les pots et laisser couvert pendant 20 minutes.
  5. Après cela, égouttez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel, chauffez pendant environ 1 minute et versez les légumes préparés dans des bocaux avec la marinade obtenue. Bouchez les récipients hermétiquement, laissez refroidir à l'envers sous une couverture, puis conservez-les dans un endroit frais.

Comment faire cuire du chou-fleur mariné avec des carottes?

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Des piments forts frais sont utilisés pour cette préparation, ce qui donne à la marinade et aux légumes un goût épicé. Un tel chou peut être servi comme l'un des éléments d'un ensemble avec des cornichons pour une table de fête.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

  • Chou-fleur - 1 pièce
  • Carottes - 2 pièces
  • Piment - 2 pcs.
  • Moutarde (grains) - 1 cuillère à café
  • Sel - 2 c. l. pour 1 litre d'eau
  • Sucre cristallisé - 3 c. l. pour 1 litre d'eau
  • Vinaigre de table 9% - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

  1. Rincez le chou, retirez les feuilles et divisez, à peu près de la même taille, de petites inflorescences.
  2. Épluchez les carottes et coupez-les en cercles réguliers.
  3. Dans un récipient adapté au volume, verser de l'eau bouillante sur les légumes hachés et laisser infuser 15 minutes.
  4. Mettez le chou avec les carottes dans des bocaux stérilisés, ajoutez-y un morceau de piment et de la moutarde.
  5. Dans une casserole, dans de l'eau bouillante, diluez le sucre et le sel, versez les légumes préparés en bocaux avec la marinade obtenue. Stérilisez dans une grande casserole pendant 10 à 12 minutes, puis ajoutez la quantité spécifiée de vinaigre dans chaque récipient. Fermez et conservez au frais après refroidissement.

Chou-fleur mariné aux poivrons instantanés

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Un tel apéritif est bon comme plat indépendant ou sous forme de salade, dont la base peut être du chou mariné au poivre. Des légumes verts hachés (basilic, persil, coriandre) et des légumes verts ou des oignons hachés y sont ajoutés. Habillez une telle salade avec n'importe quelle huile végétale qui convient à votre goût.

Temps de cuisson : 20 minutes - cuisson, 7 heures - infusion.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

  • Chou-fleur - 1 pièce
  • Carottes - 2 pièces
  • Poivre bulgare - 1 pc.
  • Eau - 2 l
  • Sel - 2 c. l.
  • Sucre cristallisé - 3 c. l.
  • Vinaigre de table 9% - 5 c. l.
  • Poivre noir en grains - 5 pcs.
  • Basilic - 1 bouquet.
  • Ail - 3 dents.
  • Aneth (graines) - 1 cuillère à café
  • Clous de girofle - 2 pcs.
  • Huile végétale - 2 c. l.

Processus de cuisson :

  1. Nous lavons le chou et le divisons en petites inflorescences.
  2. Broyer les carottes avec une râpe moyenne.
  3. Les graines de poivre sont retirées et coupées de manière à obtenir de gros cubes.
  4. Dans une casserole, faites chauffer l'eau à ébullition, ajoutez-y les épices préparées, le sucre et le sel, et enfin, le vinaigre et la bonne quantité d'huile. Nous transférons les légumes dans la marinade et laissons mijoter pendant quelques minutes.
  5. Nous laissons le récipient avec du chou et du poivre dans la marinade jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, dans une pièce chaude, puis nous le transférons au réfrigérateur. Il faut 5 à 7 heures pour que les légumes trempent dans la marinade. Pour une conservation à long terme, il est préférable de mettre le chou au poivre dans des bocaux en verre et de bien fermer.

Recette rapide de chou-fleur mariné au vinaigre

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Pour le marinage, les inflorescences de chou frais et jeunes conviennent, qui sont rapidement trempées dans la marinade et restent en même temps croustillantes.La coriandre et le piment de la Jamaïque ajoutent de la saveur et de la saveur aux légumes.

Temps de cuisson : 20 minutes - cuisson, 12 heures - infusion.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

  • Chou-fleur - 1 pièce
  • Poivron doux - 1 pc.
  • Carottes - 1 pièce
  • Ail - 2 dents

Pour la marinade :

  • Eau - 500 ml
  • Vinaigre de table 9% - 2,5 c. l.
  • Huile de tournesol - 2 c. l.
  • Sucre cristallisé - 1,5 c. l.
  • Sel - 1 cuillère à soupe l.
  • Coriandre (grains) - 0,5 cuillère à café
  • Moutarde (graines) - 0,5 cuillère à café
  • Pois piment de la Jamaïque - 2 pcs.
  • Feuille de laurier - 2 pcs.
  • Oeillet - 1 pièce

Processus de cuisson :

  1. Dans une casserole de taille appropriée, blanchissez le chou entier, puis démontez-le en plus petits morceaux et maintenez-le dans l'eau bouillante pendant une minute maximum. Égoutter et refroidir le chou.
  2. Retirez les graines du poivron et coupez-le en fines lanières. Faites de même avec les carottes. Épluchez l'ail et coupez-le en tranches.
  3. Dans une casserole d'eau bouillante, mélanger les ingrédients de la marinade et laisser mijoter quelques minutes pour développer pleinement la saveur des épices. En fin de cuisson, ajouter le vinaigre et retirer la marinade du feu.
  4. Placer les légumes dans un bol préparé pour la marinade et couvrir de marinade chaude. Laissez-les refroidir à l'intérieur, puis transférez-les dans un endroit frais pour mariner davantage.
  5. Servez le chou-fleur mariné comme collation ou pour accompagner des plats chauds comme des pommes de terre au four ou de la viande.

Comment préparer le chou-fleur pour l'hiver en bocal ?

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Une façon simple et rapide de préparer du chou mariné pour l'hiver. Il est important de ne pas envelopper les pots avec des flans après les avoir scellés et refroidis, car dans ce cas, le chou deviendra mou et cessera de croquer.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 3.

Ingrédients:

  • Chou-fleur - 800 gr.
  • Carottes - 50 gr.
  • Ail - 2 dents
  • Poivre noir en grains - 15 pcs.
  • Pois piment de la Jamaïque - 9 pcs.
  • Moutarde (graines) - 1 cuillère à café

Pour la marinade :

  • Eau - 750 ml
  • Sucre granulé - 50 gr.
  • Sel - 35 gr.
  • Vinaigre de table 9% - 40 ml

Processus de cuisson :

  1. Rincez le chou, retirez les feuilles et divisez-le en inflorescences de taille égale.
  2. Faites-le blanchir dans de l'eau bouillante pendant environ 10 à 20 secondes.
  3. Coupez les carottes épluchées en rondelles, l'ail en rondelles.
  4. Mettez des tranches de carottes et d'ail dans des récipients stérilisés préparés pour la préparation, placez les inflorescences de chou sur le dessus et versez les épices. Versez de l'eau bouillante sur les bocaux et laissez reposer environ 5 minutes sous les couvercles.
  5. Versez l'infusion obtenue dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre, versez la marinade sur le chou et fermez hermétiquement. Laissez les bocaux dans la pièce jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement, puis transférez-les dans un endroit frais pour les conserver.

Comment cuisiner du chou mariné délicieusement au céleri ?

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Le céleri-rave est un aliment sain qui se marie bien lorsqu'il est mariné avec du chou-fleur. Ce plat est une excellente source de vitamines et de minéraux et a en même temps un goût vif.

Temps de cuisson : 20 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 3.

Ingrédients:

  • Chou-fleur - 9 kg
  • Céleri (racine) - 600 gr.
  • Céleri (verts) - 500 gr.
  • Sel - 250 gr.

Pour la marinade :

  • Vinaigre de table 6% - 1,7 l
  • Huile végétale - 0,3 l
  • Miel - 100 gr.
  • Pois piment de la Jamaïque - 5-6 pcs.
  • Feuille de laurier - 4 pcs.

Processus de cuisson :

  1. Nous lavons le chou et le divisons en inflorescences. S'ils s'avèrent gros, coupez-les en morceaux d'environ 5 cm de long.
  2. Épluchez le céleri-rave et coupez-le en fins cubes.
  3. Mettre le chou dans un bol d'un volume adapté, saupoudrer de sel et laisser couler le jus 6 heures dans une pièce tiède.
  4. Versez le jus obtenu dans un récipient séparé, diluez avec de l'eau, ajoutez du vinaigre, de l'huile végétale, du miel et des épices, portez le mélange à ébullition et laissez cuire en remuant pendant environ 10 minutes à feu doux.
  5. Mettez le céleri-rave préparé et les légumes verts hachés sur le chou, mélangez et remplissez avec la marinade résultante. Nous gardons le récipient avec le chou dans la marinade pendant environ 6 heures à température ambiante, puis le transférons au froid, où il faudra environ 2 semaines de plus jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Bon appétit!
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Dessert

Casse-croûte

Moi à