Cupcake luxuriant sur kéfir au four - 9 délicieuses recettes

Cupcake au kéfir luxuriant au four - 9 délicieuses recettes avec photos étape par étape

Si vous souhaitez faire cuire au four un gâteau au yaourt très moelleux, alors choisissez l'une de nos neuf recettes. Différents en goût et en taille (à la fois petits, qui sont cuits dans des moules en silicone, et grands), les muffins sont moelleux, aérés, sucrés et aromatiques. En plus des ingrédients suggérés dans les recettes de base, du rhum, du chocolat concassé et des fruits secs sont souvent ajoutés aux muffins pour en rehausser le goût. Faites preuve d'imagination et créez avec plaisir vos doux chefs-d'œuvre !

Cupcake au kéfir luxuriant dans des moules en silicone - une recette étape par étape

1 heure 3 minutes 🕜18 🍴12

Temps de cuisson : 45 minutes.

Portions : 12-15

Cette recette vous permet de réaliser facilement de jolis petits muffins en silicone avec des noix et des zestes d'orange. Et dans certains cupcakes, vous pouvez cacher une surprise : des baies entières de cerises dénoyautées fraîches, surgelées ou en conserve. Aromatisez vos pâtisseries avec de la cannelle ou de la vanille si vous le souhaitez.

Ingrédients
Portions : +12
Par portion
Calories : 322 kcal
Protéines : 6.5 g
Graisses : 18.6 g
Les glucides: 32.3 g
Pas
1 heure. 3 minutesJoint
  • Versez le kéfir, chauffé à température ambiante, dans un grand bol, puis ajoutez le bicarbonate de soude. Si le kéfir n'est pas trop acide, le soda peut être légèrement trempé avec du vinaigre.

  • Dans un bol séparé, battre l'œuf, le mélanger avec de l'huile végétale, bien mélanger et ajouter au kéfir. Ajoutez-y du sucre, un peu de sel et de la farine tamisée, mélangez bien le tout avec un fouet ou une cuillère. La consistance de la pâte ressemble à de la crème sure épaisse.
  • Détailler les noyaux de noix à l'avance (n'importe quelle noix), les verser dans la pâte avec la vanille et (ou) la cannelle et bien mélanger.
  • Lubrifiez les moules avec du beurre et les muffins peuvent être cuits dans des moules en silicone et en métal. Ensuite, la pâte peut être divisée en deux parties, dans l'une desquelles ajouter une cuillerée de zeste d'orange. Répartir la pâte dans des moules en les remplissant aux deux tiers. Mettez les cerises dans la pâte sans le zeste et versez un peu de pâte sur les baies par dessus.
  • Cuire les muffins dans des moules à 180 degrés dans un four préchauffé. Le temps de cuisson est d'environ 20 minutes. Lorsque les muffins sont bien dorés, percez-les avec un cure-dent, il doit être sec, ce qui signifie que les muffins sont bien cuits.
  • Refroidissez un peu les muffins au kéfir moelleux préparés dans des moules, mettez-les dans un plat et saupoudrez de sucre en poudre lorsqu'ils sont complètement froids.

Bon appétit!

Cupcake luxuriant aux raisins secs au four

1 heure 3 minutes 🕜18 🍴12

 

Et voici une recette pour un muffin simple et classique avec beaucoup de raisins secs. Il est élémentaire de préparer cette pâtisserie sucrée, mais le goût est incroyable ! Si vous n'êtes pas fan de raisins secs, remplacez-le par d'autres fruits secs coupés en petits morceaux : abricots secs, figues, pruneaux.

Ingrédients:

  • Beurre - 200 gr.
  • Farine / s - 300-400 gr.
  • Kéfir - 300 ml.
  • Oeufs - 3 pièces
  • Sucre - 200 gr. ou à déguster.
  • Raisins secs - 150-200 gr.
  • Soda - 1 cuillère à café avec un toboggan.
  • Vanilline au goût.

Processus de cuisson :

  1. Rincez les raisins secs à l'avance, s'ils sont solides, gardez-les dans l'eau bouillante pendant 10-15 minutes et séchez-les bien.
  2. Écrasez le beurre ramolli dans un bol avec le sucre, il est préférable de le faire avec un mélangeur.
  3. Ajouter les œufs au beurre et au sucre un à la fois, en frottant le mélange avec un mélangeur ou un fouet à chaque fois. Battre un peu le mélange à la fin.
  4. Ajoutez du soda au kéfir chaud et remuez bien, vous pouvez également ajouter un peu de vinaigre pour que le soda s'éteigne complètement.
  5. Ajoutez ensuite les raisins secs à la pâte, mélangez.
  6. Ajouter la vanilline au goût (ou le sucre vanillé) et la farine en portions dans la pâte, bien mélanger jusqu'à consistance lisse. À propos, un peu plus de farine peut être nécessaire: la pâte doit s'avérer épaisse et ne pas couler de la cuillère.
  7. Mettre délicatement la pâte épaisse et sans grumeaux dans un moule graissé avec un morceau de beurre.
  8. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire le gâteau pendant environ 45 à 50 minutes (ajustez le temps exact en fonction de la cuisson de votre four).
  9. Après 40-45 minutes, percez le gâteau avec une allumette ou une brochette en bois, s'il est sec, alors les produits de boulangerie sont prêts ! Si en fin de cuisson le gâteau craque un peu, ne vous inquiétez pas, il n'y a rien de mal à cela.
  10. Lorsqu'il a légèrement refroidi, retirez le brownie fini du moule, saupoudrez de sucre en poudre et servez avec du thé ou du café.

Bon appétit!

Cupcake au chocolat avec kéfir - une délicieuse recette!

1 heure 3 minutes 🕜18 🍴12

Cette recette fait un muffin au chocolat délicat sur kéfir étonnant : moelleux, aéré, il cuit bien et ne laisse indifférent aucune dent sucrée ! Au fait, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des raisins secs ou des noix ici. Si vous utilisez de la margarine à la place du beurre, utilisez uniquement du beurre naturel, sans huile de palme, adapté à la cuisson.

Ingrédients:

  • Beurre ou margarine - 200 gr.
  • Farine / s - 300 gr.
  • Kéfir - 400 ml.
  • Oeufs - 2 pièces
  • Sucre - 200 gr.
  • Cacao - 4 cuillères à soupe
  • Soda - 1 cuillère à café avec un toboggan.
  • Vanilline au goût.

Processus de cuisson :

  1. Casser les œufs dans un récipient de cuisson adapté au pétrissage de la pâte, ajouter du sucre et des morceaux de margarine ou de beurre (ils doivent déjà être mous).
  2. Battre le tout jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur.
  3. Ajoutez du soda au kéfir chaud, il peut être légèrement trempé avec du vinaigre. Verser le kéfir dans le mélange de pâte, bien mélanger.
  4. Ajouter la poudre de cacao naturel à la pâte, remuer.
  5. Ajoutez ensuite la farine par portions, en remuant tout le temps, de manière à obtenir au final une pâte qui s'écoule de la cuillère avec beaucoup de difficulté.
  6. Dans un moule graissé, faites cuire le gâteau à 180 degrés dans un four préchauffé pendant environ 45 minutes, en déterminant l'état de préparation avec une brochette en bois ou une allumette.
  7. Le gâteau au chocolat fini doit être bien doré et recouvert de petites fissures sur le dessus.
  8. Saupoudrer le gâteau au chocolat refroidi de sucre en poudre ou de chocolat fondu.

Bon appétit!

Recette pas à pas du gâteau au kéfir à la banane

1 heure 3 minutes 🕜18 🍴12

Lorsque vous préparez un muffin moelleux à la banane, ne choisissez que les fruits mûrs car ils sont les plus sucrés, ne se tricotent pas et sentent très bon. Gardez à l'esprit que si vous n'avez pas de mini-bananes ordinaires, vous devez en prendre non pas 2, mais 4-5, mais vous devez ajouter la moitié moins de sucre au gâteau, car ces "bébés" sont généralement très , très doux !

Ingrédients:

  • Bananes - 2 pcs.
  • Beurre - 70 gr.
  • Farine - 250 gr.
  • Kéfir - 150 ml.
  • Sucre - 100 g
  • Oeufs - 2 pièces
  • Poudre à lever - 15 gr.
  • Le sel est sur la pointe du couteau.

Processus de cuisson :

  1. Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit liquide dans un bol sur la cuisinière ou au micro-ondes.
  2. Coupez une banane en petits morceaux.
  3. Utilisez un mélangeur pour écraser la deuxième banane en y ajoutant du kéfir.
  4. Battez les œufs avec le sel et le sucre séparément en une mousse (les œufs doivent être froids, ce sera plus facile à faire).
  5. Dans les œufs battus, ajouter le beurre fondu et le mélange banane-kéfir, bien mélanger.
  6. Tamiser la farine et l'ajouter à la pâte, puis la levure chimique.
  7. Bien pétrir la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
  8. Ajoutez-y la banane tranchée.
  9. Beurrer un plat allant au four et saupoudrer de chapelure. Vous pouvez tapisser le moule de papier sulfurisé et le graisser avec de l'huile végétale.
  10. Versez la pâte dans le moule en gardant à l'esprit que dans la forme finie, le gâteau aux bananes poussera d'environ 3 cm.
  11. Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180-190 degrés jusqu'à ce qu'il soit cuit, ce qui prendra, selon les caractéristiques du four, 45-60 minutes.
  12. Après 40-45 minutes, percez le gâteau avec un bâton en bois : lorsqu'il est complètement sec, sortez le gâteau fini et laissez-le refroidir légèrement.
  13. Le muffin banane est délicieux à manger refroidi, saupoudré de sucre en poudre.

Bon appétit!

Cupcake au citron luxuriant sur kéfir

1 heure 3 minutes 🕜18 🍴12

Le muffin au citron, luxuriant, très doux et incroyablement aromatique, saupoudré d'un glaçage épais au citron est, sans exagération, un régal royal que vous pouvez réaliser si vous utilisez la recette ci-dessous. Si vous ne voulez pas utiliser le glaçage, saupoudrez le glaçage sur le gâteau. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter des agrumes confits au gâteau.

Ingrédients:

Pour le test:

  • Farine / s - 2 c. (240 ml chacun).
  • Kéfir - 1 cuillère à soupe.
  • Sucre - 1 cuillère à soupe.
  • Sel - 1 pincée
  • Oeufs de poule - 3 pcs.
  • Beurre - 100 gr.
  • Poudre à pâte - 1,5 cuillère à café
  • Zeste - à partir de 1 citron.

Pour le glaçage :

  • Jus de citron - 3-4 cuillères à soupe
  • Sucre en poudre - 150-200 gr.

Processus de cuisson :

  1. Dans un bol, battre les œufs refroidis avec une pincée de sel et de sucre au batteur jusqu'à consistance mousseuse et légère.
  2. Battre le beurre, qui s'est posé sur la table et ramolli, avec un mélangeur dans un récipient séparé.
  3. Ajouter le kéfir au beurre et battre à nouveau.
  4. Mélanger tous les ingrédients de la pâte, mélanger.
  5. Ensuite, ajoutez la levure et la farine à la pâte, en l'ajoutant par portions.
  6. Pétrir la pâte sans grumeaux, la consistance est une crème sure très épaisse. La pâte peut être pétrie avec une cuillère, un fouet ou un mixeur.
  7. Retirez le zeste d'un citron à l'aide d'une râpe fine et extrayez le jus de la pulpe.
  8. Ajouter le zeste à la pâte en mélangeant bien avec une cuillère. Si vous comptez ajouter des morceaux de fruits confits, faites-le maintenant.
  9. Graisser un plat allant au four avec du beurre et saupoudrer un peu de chapelure écrasée, puis étaler la pâte, aplatir sur le dessus. Le moule en silicone n'a pas besoin d'être saupoudré de chapelure.
  10. Cuire le gâteau à 180 degrés dans un four préchauffé. Temps de cuisson - 40-45 minutes (peut être plus ou moins selon le four).
  11. Vérifiez que le gâteau est prêt avec une pique en bois.
  12. Mettez le gâteau légèrement refroidi sur une grille, laissez-le refroidir.
  13. Pendant ce temps, réalisez le glaçage au citron en mélangeant le sucre glace tamisé avec le jus égoutté d'un citron.
  14. Versez le gâteau refroidi avec le glaçage citron-sucre, et quand il durcit, servez les pâtisseries à table.

Bon appétit!

Gâteau Airy Zebra sur kéfir

1 heure 3 minutes 🕜18 🍴12

Sur la coupe, le gâteau Zebra sur kéfir a un look très original, il ressemble à une peau rayée d'un zèbre africain, d'où son nom. Ce gâteau peut être cuit dans un grand moule, ou dans de petits moules en silicone ou en métal. Les produits pour le cupcake ont besoin des plus simples, pour que toute femme au foyer puisse le cuisiner !

Ingrédients:

  • Beurre - 100 gr.
  • Cacao - 3 cuillères à soupe sans toboggan.
  • Kéfir - 1 cuillère à soupe. (250ml).
  • Vanilline au goût.
  • eggsufs de poule - 2 pcs.
  • Levain en poudre - 2 cuillères à café
  • Farine - 250 g.
  • Sucre - 200 gr.
  • Une pincée de sel.

Processus de cuisson :

  1. Refroidir le beurre fondu dans un bol.
  2. Ajouter le sucre, un peu de sel, un peu de vanilline au beurre et bien fouetter le tout.
  3. Ajouter ensuite les œufs et bien battre à nouveau.
  4. Ensuite, ajoutez du kéfir chaud à la pâte.
  5. Tamiser la farine et l'ajouter à la pâte par portions, puis ajouter la levure chimique.
  6. Pétrir la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, verser également dans deux récipients.
  7. Ajouter le cacao à la moitié, remuer.
  8. Versez alternativement deux cuillères à soupe de pâte claire et foncée dans un moule à gâteau graissé, jusqu'à ce que vous versiez le tout. Dans la forme, la pâte se mélangera les unes aux autres, créant un beau motif fantaisie.
  9. Faites cuire le gâteau Zebra dans un four préchauffé à 180-190 degrés, le temps de cuisson est de 45 minutes à 1 heure, selon la taille de la forme et le four.
  10. Vérifiez l'état de préparation du gâteau avec une pique en bois : il sortira sec du gâteau cuit.
  11. Une fois le gâteau refroidi, vous pouvez le recouvrir de sucre glace, saupoudrer de sucre en poudre ou le graisser avec un peu de crème épaisse sur le dessus.

Bon appétit!

Gâteau au lait caillé simple et délicieux au kéfir

1 heure 3 minutes 🕜18 🍴12

Plus humide que les autres, il s'avère qu'il s'agit d'un gâteau au lait caillé à base de kéfir, mais il sera très moelleux. Utilisez de la vanilline comme agent aromatisant et des fruits confits, des raisins secs ou des morceaux de chocolat pour la saveur. Le gâteau au lait caillé est une douceur merveilleuse pour boire du thé en famille!

Ingrédients:

  • Fromage cottage - 200 gr.
  • Kéfir - 100 ml.
  • Farine / s - 350 gr.
  • Sucre - 150 gr.
  • Une pincée de sel.
  • Oeufs - 3 pièces
  • Sucre vanillé - 1 sachet.
  • Beurre - 150 gr.
  • Levain en poudre - 2 cuillères à café

Processus de cuisson :

  1. Prenez du fromage cottage pas trop humide, mais plutôt sec. Placez-le dans un bol.
  2. Ajoutez-y du sucre, du sucre vanillé (ou de la vanilline), un peu de sel et remuez.
  3. Ajouter le kéfir tiède, mais pas chaud, ainsi que les œufs et battre au batteur.
  4. Faire fondre le beurre complètement à l'avance, il doit refroidir.
  5. Ajouter le beurre refroidi au mélange à gâteau et bien mélanger.
  6. Ajouter la farine et la levure tamisées par portions, bien mélanger la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
  7. Ajoutez des fruits confits ou tout autre arôme, remuez.
  8. Remplissez un moule à cake beurré avec la pâte. Si le moule est en métal, il peut être recouvert de papier sulfurisé.
  9. Cuire le gâteau avec du fromage cottage sur du kéfir au four à une température ne dépassant pas 180-190 degrés, durée - 45-55 minutes, en vérifiant l'état de préparation avec une brochette en bois.
  10. Les petits muffins dans des moules individuels sont cuits pendant 25-30 minutes.
  11. Saupoudrer le gâteau refroidi de sucre glace et servir avec du thé.

Bon appétit!

Cupcake luxuriant à la semoule - recette étape par étape

1 heure 3 minutes 🕜18 🍴12

Le cupcake à la semoule sur pâte de kéfir est une autre recette de délicieuses pâtisseries maison pour le thé. Surtout si vous ajoutez des pépites de chocolat, des fruits confits, des fruits secs, des morceaux de fruits frais ou des baies à la pâte. Ou vous pouvez faire cuire le gâteau le plus simple avec de la semoule, qui sortira également très bien !

Ingrédients:

  • Kéfir - 1 verre (240-250 ml).
  • Sucre vanillé - 10 gr.
  • Poudre à pâte - 1,5 cuillère à café
  • Le sel est sur la pointe du couteau.
  • Beurre - 60 gr.
  • Farine / s - 100 gr.
  • Semoule - 1 cuillère à soupe.
  • Sucre - 150 gr.
  • Oeufs - 2 pièces

Processus de cuisson :

  1. Pour commencer, laissez gonfler la semoule dans le kéfir : versez les céréales dans le kéfir, remuez et laissez sur la table, dans un bol sous le couvercle.
  2. Au bout d'une heure, battre le beurre mou au batteur avec le sucre et une pincée de sel, ajouter le sucre vanillé (ou la vanilline au goût).
  3. Ajouter les œufs au mélange un à la fois, en battant avec un mélangeur.
  4. Après cela, ajoutez la semoule gonflée, la farine et la levure chimique à la pâte, mélangez doucement la pâte.
  5. La pâte crue doit être de densité moyenne et s'écouler librement de la cuillère.
  6. Si vous le souhaitez, ajoutez maintenant des garnitures à la pâte pour ajouter de la saveur aux futurs muffins.
  7. Verser la pâte dans des moules huilés (ou un grand moule), en les remplissant aux 2/3.
  8. Le four doit déjà être préchauffé à 180-190 degrés. Temps de cuisson - à partir de 30 minutes ou plus (tout dépend de la taille des formes et de la puissance du four).
  9. Utilisez une brochette en bois pour vérifier que les muffins sont prêts.
  10. Saupoudrez les muffins refroidis de semoule avec du sucre en poudre et mangez avec du thé, du café ou une compote de fruits.

Bon appétit!

Recette simple de cupcake aux pommes

1 heure 3 minutes 🕜18 🍴12

Pour un muffin maison inhabituel, faites cuire un muffin aux pommes et à la cannelle. Cette pâtisserie ressemble un peu à une traditionnelle tarte aux pommes biscuitée, mais elle est encore meilleure ! Une fois terminés, les muffins aux pommes sont très tendres, légèrement humides à l'intérieur, avec une délicieuse croûte sur le dessus.

Ingrédients:

  • Pomme - 2 pièces
  • Oeuf - 2 pièces
  • Kéfir - 1 cuillère à soupe.
  • Farine - 1 cuillère à soupe.
  • Sucre - 2/3 c.
  • Sel - 1 pincée
  • Huile végétale - 100 ml.
  • Poudre à pâte - 1 cuillère à café
  • Cannelle - 1 cuillère à café
  • Zeste de citron - 1 cuillère à café
  • Jus de citron - 1 cuillère à soupe

Processus de cuisson :

  1. Râpez la quantité requise de zeste de citron pur, pressez le jus.
  2. A l'aide d'un batteur, battre le sucre et les œufs réfrigérés jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche et épaisse.
  3. Ajoutez des œufs battus, de l'huile végétale inodore ou la même quantité de beurre fondu et refroidi, du zeste et du sel au kéfir. Battez le tout avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  4. Tamisez la farine à l'avance, puis ajoutez-la à la pâte, en pétrissant doucement et facilement pour que les œufs battus ne tombent pas.
  5. Ajouter à la pâte, desserrer et pétrir à nouveau, la pâte finie doit ressembler à de la crème sure épaisse.
  6. Il reste à ajouter des morceaux de pommes et de cannelle à la pâte avec de la craie, mélanger à nouveau.
  7. Graisser le moule à gâteau (ou les petits moules) avec du beurre, verser la pâte en ne remplissant pas le moule jusqu'en haut, afin que le gâteau ait de la place pour monter au four.
  8. Faites cuire le muffin aux pommes à 180-190 degrés pendant 35-40 minutes, en vous concentrant sur votre four. Si le gâteau ne cuit pas bien, augmentez la température à 200 degrés.
  9. Laissez le gâteau fini dans le four éteint et fermé pendant un quart d'heure afin qu'il ne tombe pas.
  10. Transférer le gâteau refroidi dans un plat, saupoudrer de sucre en poudre ou de glaçage.

Bon appétit!

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Dessert

Casse-croûte

Moi à