Soupe de poisson - 10 recettes étape par étape

Les bienfaits de la soupe de poisson sont indéniables. Le bouillon est saturé de vitamines des groupes B, C, E, H et PP, et contient également du fer, du zinc et de l'iode. Par conséquent, il est périodiquement nécessaire d'inclure ce plat nutritif dans votre alimentation. Spécialement pour cela, nous avons sélectionné 10 recettes de soupe de poisson.

Comment faire une délicieuse soupe de poisson en conserve?

Le moyen le plus simple et le plus rapide de préparer une soupe de poisson est d'utiliser du poisson en conserve. Pour ce faire, il vaut mieux choisir des poissons de variétés plus grasses : maquereau, saumon rose ou balaou.

Temps de cuisson: 35 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Portions : 5-6.

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  Eplucher, rincer et couper en dés les pommes de terre.
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  Pelez l'oignon et hachez-le finement.
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  Rincez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe moyenne.
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  Écrasez le poisson à la fourchette.
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  Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Disposez d'abord les pommes de terre, salez et laissez cuire 5 minutes.
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  Ajoutez ensuite les oignons et les carottes, laissez cuire encore 5 à 7 minutes.
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  Ajouter les feuilles de laurier et la soupe au poivre.
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  Placez le poisson en dernier, remuez et poursuivez la cuisson de la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
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  À la fin, ajoutez des herbes hachées et vous pouvez servir la soupe de poisson sur la table.

Bon appétit!

Soupe de poisson avec riz et pommes de terre

La soupe de poisson vous réchauffera et comblera votre faim. Le bouillon de soupe peut être cuit à l'aide de poisson en conserve ou d'ensembles de soupe spéciaux, que l'on peut désormais trouver dans presque tous les magasins.

Temps de cuisson: 50 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Portions : 6.

Ingrédients:

• Parures de saumon - 250 gr.
• Riz - 0,5 c.
• Pois verts - 100 gr.
• Branche de céleri - 1 pc.
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oignon blanc - 1 pièce
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Pois piment de la Jamaïque - 3 pcs.
• Poivre noir en grains - 3 pcs.
• Marjolaine séchée - 0,5 cuillère à café
• Noix de muscade - 1 pincée.
• Huile végétale - 3 cuillères à soupe
• Aneth au goût.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez le poisson, coupez-le et mettez-le dans une casserole. Versez 1,5 à 1,7 litre d'eau et mettez le feu. porter le bouillon à ébullition, retirer la mousse, saler et laisser mijoter 10 minutes.
2. Eplucher, laver et couper en dés les pommes de terre. Rincer le riz plusieurs fois à l'eau. Mettre les pommes de terre et le riz dans une casserole. Ajoutez également des feuilles de laurier et des grains de poivre. Porter le bouillon à ébullition et cuire 10-15 minutes.
3. Couper les oignons, les carottes et le céleri en petits cubes.
4. Faire frire les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Mettez les légumes sautés dans une casserole et poursuivez la cuisson de la soupe pendant encore 5 minutes.
6. Ajoutez enfin les pois verts, la marjolaine, la muscade et les herbes. Portez la soupe à ébullition, couvrez-la, retirez du feu et laissez infuser pendant 5-7 minutes.

Bon appétit!

Oreille tête de saumon classique à la maison

Ukha est un excellent plat qui peut être préparé lors d'un pique-nique et à la maison. Pour la base du bouillon, prenez une tête de saumon et vous obtenez une soupe riche et saine.

Temps de cuisson: 65 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Tête de saumon - 1 pc.
• Oignons bulbes - 2 pcs.
• Verts - 1 bouquet.
• Sel au goût.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Pommes de terre - 3 pcs.

Processus de cuisson :

1. Décongeler complètement la tête de saumon et laver. Eplucher les légumes.
2. Mettez la tête de saumon dans une casserole, versez de l'eau, ajoutez le laurier et l'oignon. Cuire les ingrédients après ébullition pendant 20 minutes.
3. Coupez le deuxième oignon, les pommes de terre et les carottes en cubes.
4. Mettre les légumes dans une casserole et cuire encore 15 minutes.
5. Pendant que les légumes bout, retirez la tête du bouillon, démontez-la, remettez la viande dans la casserole. Enfin, salez l'oreille au goût et ajoutez des herbes. Laissez reposer la soupe sous le couvercle pendant 10 minutes, puis servez.

Bon appétit!

Soupe de poisson tête et queue de truite

La truite est un poisson assez gras. Il a une grosse tête et une queue charnues, donc les bouillons de ces parties sont nourrissants et riches. Nous vous proposons de préparer une délicieuse soupe de poisson à base de truite.

Temps de cuisson: 50 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Portions : 6-8.

Ingrédients:

• Tête et queue de truite - 600 gr.
• Pommes de terre - 100 gr.
• Carottes - 50 gr.
• Oignons bulbes - 60 gr.
• Aneth - 10 gr.
• Poivre noir en grains - 8 pcs.
• Feuille de laurier - 4 pcs.
• Cumin - 0,5 c.
• Gruau de maïs - 2 cuillères à soupe
• Sel - 10 gr.
• Eau - 1,5 litre.

Processus de cuisson :

1. Lavez bien la tête et la queue du saumon, enlevez les branchies et coupez la nageoire.
2. Mettez les morceaux de saumon dans une casserole, ajoutez la moitié de l'oignon et des carottes, versez de l'eau et mettez le feu à la casserole. Lorsque l'eau bout, écumer la mousse et laisser mijoter 10 minutes à petite ébullition.
3. Couper en dés les pommes de terre, les carottes et les oignons.
4. Ajouter les légumes et l'aneth dans la casserole et cuire encore 10 minutes.
5. Ajoutez ensuite la feuille de laurier, les graines de carvi, les grains de poivre et le sel à la soupe, remuez et laissez cuire encore 7 à 8 minutes.
6. Retirer le poisson de la soupe et séparer les filets des arêtes. Versez les grains de maïs dans le bouillon et laissez mijoter à feu doux pendant que vous pêchez.
7. Placer le filet de saumon dans la soupe, remuer. Ajoutez des légumes verts au goût et servez la soupe de poisson.

Bon appétit!

Soupe de balaou en conserve au millet

Diverses céréales, riz ou millet sont généralement ajoutés à la soupe de poisson. Avec le millet, la soupe est plus épaisse et plus satisfaisante. Et surtout, la soupe de poisson en conserve est préparée très rapidement.

Temps de cuisson: 35 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6-8.

Ingrédients:

• Eau - 2 litres.
• Balaou en conserve - 1 boîte.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Millet - 3 cuillères à soupe
• Feuilles de laurier - 1-2 pcs.
• Verts au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Eplucher les légumes, laver, couper l'oignon en cubes, râper les carottes sur une râpe moyenne. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale.
2. Couper les pommes de terre en petits cubes.
3. Rincer le millet à l'eau courante plusieurs fois.
4. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, ajouter le millet et cuire 7 minutes. Ajouter ensuite les pommes de terre et cuire encore 10 minutes. Après cela, disposez le rôti d'oignon et de carotte, remuez et salez la soupe.
5. Ouvrez les conserves et écrasez le poisson avec une fourchette.
6. Mettez le poisson dans une casserole, ajoutez les feuilles de laurier et les grains de poivre. Cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Enfin, ajoutez les herbes au goût, remuez et servez la soupe de poisson.

Bon appétit!

Soupe de poisson finlandaise à la crème

C'est un véritable chef-d'œuvre culinaire. Délicieuse, riche avec un goût et un arôme crémeux prononcés, soupe de poisson selon la recette finlandaise. La soupe cuit rapidement et se mange encore plus vite. Il est impossible de s'arrêter à une seule portion.

Temps de cuisson: 45 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Portions : 5.

Ingrédients:

• Ensemble de soupe au saumon ou au saumon - 1 paquet.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sauce de poisson - 1 cuillère à soupe
• Verts au goût.
• Oignons - 2 pièces
• Poivre noir en grains - 5 pcs.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Filet de saumon - 200 gr.
• Crème - 200 ml.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Préparez les ingrédients nécessaires, épluchez et lavez les légumes.
2. Mettez l'ensemble à soupe, la feuille de laurier, les grains de poivre et l'oignon dans une casserole. Versez 1 à 1,2 litre d'eau, mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 20 minutes, retirez la mousse de la surface.Lorsque le bouillon est prêt, filtrez-le et retirez la pulpe des os.
3. Versez un peu d'huile végétale dans une casserole, faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ensuite, disposez les pommes de terre et les carottes hachées, versez le bouillon de poisson, salez au goût et faites cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
5. Après cela, mettez le filet de saumon dans la soupe, faites cuire pendant 5 minutes. Mettez la pulpe désossée dans la soupe et versez la crème, portez la soupe à ébullition.
6. Ajouter la sauce de poisson à la soupe, remuer, retirer la casserole du feu, couvrir et laisser infuser la soupe pendant 5-7 minutes. La soupe de poisson finlandaise est prête, servir avec du pain frais.

Bon appétit!

Soupe de poisson en conserve de maquereau à l'huile

Une soupe très simple mais délicieuse à base de maquereau à l'huile et des légumes les plus courants. Cette soupe peut être appelée une bouée de sauvetage, car elle peut toujours être préparée quand le temps manque, mais vous voulez de la nourriture maison.

Temps de cuisson: 40 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Maquereau à l'huile - 245 gr.
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Oignons - 1 pièce
• Carottes - 1 pièce
• Riz - 1 cuillère à soupe
• Eau - 1-1,5 litres.
• Sel au goût.
• Origan séché - au goût.
• Basilic séché - au goût.
• Feuille de laurier - 1 pièce

Processus de cuisson :

1. Eplucher, laver et couper les pommes de terre en petits morceaux.
2. Epluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en demi-cercles.
3. Pelez l'oignon et hachez-le finement.
4. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, ajouter les légumes et cuire 5 minutes.
5. Ensuite, ajoutez le riz lavé dans la casserole et laissez cuire encore 10 minutes.
6. Écrasez le maquereau à la fourchette et placez-le dans une casserole, ajoutez l'origan, le basilic et le laurier. Remuer et cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
7. Servir la soupe immédiatement après la cuisson, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes fraîches.

Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de soupe de poisson au fromage à la crème

Délicieuse soupe de poisson au fromage fondu qui nourrira toute la famille. La soupe est belle et appétissante, et son arôme est tout simplement magique. Il est important d'utiliser du fromage naturel car le fromage à base de légumes ne fondra pas dans le bouillon.

Temps de cuisson: 40 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portions : 4-6.

Ingrédients:

• Perche de mer - 800 gr.
• Pommes de terre - 4 pcs.
• Oignons - 1 pièce
• Carottes - 1 pièce
• Fromage fondu - 400 gr.
• Épices pour poisson - 1 cuillère à soupe
• Verts au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.
• Sel au goût.
• Huile végétale - pour la friture.

Processus de cuisson :

1. Écailler le bar et le placer dans une casserole. Versez de l'eau, ajoutez la moitié des carottes et l'oignon. Faire bouillir le bouillon à feu doux pendant 20 minutes après avoir mijoté. Écumer la mousse pendant la cuisson.
2. Eplucher, laver et couper les pommes de terre en petits cubes. Cuire les pommes de terre dans une casserole séparée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Hacher finement le reste des oignons et des carottes et les faire revenir dans de l'huile végétale.
4. Filtrer le bouillon de poisson, séparer le filet de perche des arêtes.
5. Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez l'eau. Mettre les pommes de terre, les filets de perche et la friture de légumes dans le bouillon de poisson, assaisonner au goût. Placer une casserole de soupe à feu moyen.
6. Couper le fromage fondu en petits cubes. Placez le fromage dans une casserole et, en remuant constamment, faites cuire la soupe jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Enfin, ajoutez les herbes hachées et servez la soupe de poisson.

Bon appétit!

Recette pas à pas pour faire de la soupe de poisson de goberge

Presque tous les types de poisson conviennent à la cuisson de la soupe de poisson. Par exemple, la goberge fait une soupe de poisson délicieuse et légère. La recette est très simple : ajoutez des légumes, des herbes fraîches et des épices de poisson au bouillon.

Temps de cuisson: 40 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Goberge - 400 gr.
• Boulgour - 50 gr.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Huile végétale - 1 cuillère à café
• Épices pour poisson - au goût.

Processus de cuisson :

1. Versez l'huile végétale dans une casserole à fond épais et faites revenir les oignons et les carottes hachés. Rôtir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajoutez ensuite les filets de goberge dans la poêle et laissez mijoter quelques minutes.
3. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez du sel et des épices au goût, portez le bouillon à ébullition.
4. Une fois l'eau bouillie, ajoutez le boulgour et faites cuire la soupe à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.
5. Enfin, ajoutez les herbes hachées et servez la soupe de poisson.

Bon appétit!

Soupe de poisson en conserve à la sauce tomate

Le classique de la cuisine soviétique est la soupe en conserve à la sauce tomate. Nous vous suggérons d'utiliser cette recette simple et de vous rappeler le goût familier de l'enfance. C'est le premier plat parfait pour un repas délicieux et nutritif.

Temps de cuisson: 45 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes.

Portions : 6.

Ingrédients:

• Sardine en conserve à la sauce tomate - 240 gr.
• Eau - 1,5 litre.
• Riz - 2 cuillères à soupe
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Carottes - 0,5 pcs.
• Oignons - 1 pièce
• Ail - 1-2 dents.
• Huile végétale - 1,5 c.
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Pois piment de la Jamaïque - 2 pcs.
• Flocons de piment - 0,2 cuillère à café
• Persil - pour servir.
• Sel au goût.
• Poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson :

1. Eplucher, laver et couper en dés les pommes de terre. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez les pommes de terre, portez l'eau à ébullition et laissez cuire 5 minutes.
2. Rincez le riz à l'eau froide, mettez-le dans une casserole et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
3. Hacher finement l'oignon et les carottes et les faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez la friture de légumes à la soupe et faites cuire la soupe pendant 10 minutes à feu doux.
4. Ensuite, placez les aliments en conserve, les flocons de piment, l'ail et le poivre dans une casserole.
5. Porter la soupe à ébullition, couvrir, retirer du feu et laisser infuser 10 minutes. Ajouter le persil haché avant de servir.

Bon appétit!