Porc juteux cuit dans du papier d'aluminium au four - 9 recettes les plus délicieuses

Si vous ne prévoyez pas une table de buffet, mais une table de fête à part entière avec des hors-d'œuvre froids, des salades et des desserts, alors dans ce scénario, le porc cuit dans du papier d'aluminium au four deviendra un plat vraiment central. La capacité de le cuisiner est un indicateur de l'habileté d'un véritable spécialiste culinaire.

Une recette pas à pas de porc juteux cuit dans du papier d'aluminium au four

Selon la recette proposée, vous pouvez cuisiner du porc juteux et savoureux cuit dans du papier d'aluminium pour une table de fête et pour des sandwichs de tous les jours. Le secret de sa gourmandise est la marinade préalable de la viande en saumure.

Temps de cuisson - 5 heures.

Portions - 7

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  Pour la cuisson en papillote, prenez une partie de cou, une côtelette ou un morceau de jambon. Rincez la viande à l'eau froide et séchez-la avec un torchon. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire plusieurs coupes verticales sur un morceau de viande afin qu'il soit salé dans la saumure.
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  Placez la viande préparée dans un récipient profond et remplissez-la complètement de saumure réfrigérée, bouillie à raison de 1 litre d'eau - 1 c. l. sel. Couvrir le récipient avec un couvercle ou du papier d'aluminium et placer au réfrigérateur pour mariner pendant 3 heures.
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  Après ce temps, retirez la viande de la saumure et séchez-la à nouveau avec une serviette. Mettez la sauce, le miel et les assaisonnements secs dans un bol séparé, ajoutez l'ail haché et mélangez bien le tout. N'ajoutez pas encore la moutarde. Râpez un morceau de viande avec ce mélange aromatique.
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  Étalez de la moutarde sur le dessus de la viande pour obtenir une belle croûte cuite.
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  Placer la viande préparée sur une plaque à pâtisserie graissée ou dans un plat allant au four. Couvrir la viande hermétiquement avec un morceau de papier d'aluminium.
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  Mettez la viande à rôtir dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 1 heure. Après ce temps, vérifiez que la viande est prête en la perçant avec un couteau. La viande finie aura un jus clair. Si ce n'est pas encore prêt, poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires. Retirez ensuite le papier d'aluminium, activez le mode gril ou convection dans le four, ou augmentez simplement la température et faites cuire la viande pendant 15 à 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ensuite, maintenez la viande quelques minutes dans le four éteint et vous pouvez la servir à table.

Bon appétit!

Porc de porc en papillote

Dans cette recette, vous êtes invité à cuisiner un délicieux porc bouilli de vos propres mains. Le secret de ce plat est que la viande est marinée avec des épices pendant 12 heures, puis cuite au four et conservée au réfrigérateur pendant 24 heures. Une telle viande se révélera tendre, juteuse et avec une texture très dense.

Ingrédients:

• Viande de porc - 1 kg.
• Ail - 1 tête.
• Poivrons noirs et rouges - ½ cuillère à café chacun.
• Basilic - 1 cuillère à café
• Moutarde - 1 cuillère à soupe l.

Processus de cuisson :

1. Préparez d'abord tous les ingrédients nécessaires.
2. Rincez un morceau de viande à l'eau froide et séchez soigneusement pour qu'il n'y ait absolument aucun liquide à la surface.
3. Épluchez l'ail et coupez-le en tranches longitudinales.
4. Mélanger les épices sèches (poivrons et basilic) dans une tasse séparée. Bien rouler les tranches d'ail dans ce mélange.
5. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, hachez la viande sur toute la surface et placez l'ail dans ces coupes.
6. Étaler de la moutarde sur la viande, saupoudrer du reste des épices et placer dans un récipient avec un couvercle hermétique.
7. Réfrigérer la viande marinée pendant 12 heures.
8. Après ce temps, enveloppez la viande dans du papier d'aluminium et placez-la dans un plat allant au four.
9. Cuire la viande à 180 degrés pendant 1h30. Réduisez ensuite la température à 160 degrés et poursuivez la cuisson pendant encore 15 à 20 minutes.
10. Laissez la viande cuite dans le four éteint pendant plusieurs heures.
11. Ensuite, transférez-le sur un morceau de papier d'aluminium propre et placez-le au réfrigérateur pendant 24 heures.

Votre délicieux porc bouilli est prêt. Mangez à votre santé !

Porc juteux au four avec pommes de terre

Bien qu'aujourd'hui, il soit presque impossible de surprendre qui que ce soit avec de la viande et des pommes de terre, ce plat est toujours demandé et très savoureux. Dans cette recette, vous êtes invité à cuire du porc dans du papier d'aluminium, coupé en morceaux avec des pommes de terre et des oignons verts. Le plat est préparé simplement et rapidement.

Ingrédients:

• Porc - 0,5 kg.
• Pommes de terre - 9 pcs.
• Poivre noir, perruque et cumin - 1 cuillère à café chacun.
• Huile de tournesol - 150 ml.
• Oignons verts - 2 bouquets.
• Sel au goût.

Processus de cuisson :

1. Epluchez les pommes de terre, rincez-les à l'eau froide et coupez-les en cercles jusqu'à 1,5 cm d'épaisseur et essuyez-les avec un torchon.
2. Rincez le morceau de viande, séchez-le également et coupez-le en cubes moyens.
3. Placer la viande dans un bol, saler, assaisonner et bien mélanger.
4. Tapisser un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie d'un grand morceau de papier d'aluminium avec une "marge" sur les bords.
5. Placer les pommes de terre hachées sur le papier d'aluminium, puis la viande épicée et saupoudrer d'oignons verts hachés.
6. Versez la quantité requise d'huile de tournesol sur la viande et mélangez bien le tout à nouveau.
7. Enveloppez le papier d'aluminium hermétiquement.
8. Cuire la viande et les pommes de terre à 180 degrés pendant 1,5 heures.
9. Après la cuisson, vérifiez que la viande est prête.
10. Pour une délicieuse croûte dorée, ouvrez le haut du papier d'aluminium et laissez le plat reposer au four pendant encore 15 minutes avant de terminer la cuisson.
11. Servir avec des cornichons, des tomates ou des champignons.

Bon appétit!

Porc cuit au four avec fromage et tomates

Dans cette recette, vous êtes invité à cuire du porc en papillote avec l'ajout de tomates et de fromage. Vous obtiendrez un plat savoureux et juteux séparé, et vous pourrez le servir avec des pommes de terre bouillies. Essayez-le !

Ingrédients:

• Porc - 0,5 kg.
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Fromage à pâte dure - 150 g.
• Tomates fraîches - 2 pcs.
• Sel et épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincer la viande de porc à l'eau froide, sécher et couper à travers les fibres en morceaux jusqu'à 2 centimètres d'épaisseur.
2. Saupoudrer de sel et d'épices au goût.
3. Battre légèrement la viande avec un marteau des deux côtés.
4. Tapisser une plaque à pâtisserie d'un morceau de papier d'aluminium, côté mat vers l'extérieur.
5. Placez les morceaux de viande cassés sur le papier d'aluminium en une seule couche.
6. Épluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles ou demi-anneaux.
7. Répartir l'oignon haché sur la viande.
8. Lavez les tomates, coupez-les en cercles et placez-les sur les oignons.
9. Saupoudrer les tomates de sel et d'épices ou d'herbes finement hachées.
10. Broyez un morceau de fromage à pâte dure sur une râpe grossière et saupoudrez-en les tomates.
11. Couvrir la viande hermétiquement avec un deuxième morceau de papier d'aluminium.
12. Cuire le plat au four à 180 degrés pendant 30 minutes.
13. Après ce temps, retirez le papier d'aluminium sur le dessus et poursuivez la cuisson pendant encore 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

Le plat est prêt. Mangez à votre santé !

Porc cuit au four à la moutarde

Dans cette recette, vous êtes invité à cuisiner un délicieux porc bouilli mariné et cuit à la moutarde. Il parfume beaucoup la viande, crée une croûte épicée et empêche le jus de s'écouler.

Ingrédients:

• Viande de porc - 1 kg.
• Graines de moutarde - 2 cuillères à soupe l.
• Moutarde de table et paprika - 1 cuillère à café chacun.
• Huile de tournesol - 2 cuillères à soupe l.
• Ail - 4 gousses.
• Sel et poivre noir au goût.

Processus de cuisson :

1. Versez l'huile de tournesol dans un petit récipient séparé, ajoutez-y de la moutarde de table et du paprika dans les quantités indiquées dans la recette, ajoutez du sel et du poivre noir et mettez l'ail haché sur un ail. Mélangez le tout soigneusement. Vous pouvez modifier la quantité de ces épices à votre convenance.
2. Placez le morceau de viande que vous avez choisi pour rôtir dans un bol et frottez-le bien de tous les côtés avec la pâte d'épices aromatiques cuite.
3. Étaler uniformément la moutarde à l'ancienne sur les épices.
4. Couvrir hermétiquement le bol d'un film alimentaire et placer dans un endroit frais pour mariner pendant plusieurs heures, de préférence toute la nuit.
5. Après ce temps, recouvrez une plaque à pâtisserie ou une forme spéciale d'un morceau de papier d'aluminium et soigneusement, afin de ne pas perturber la couche de moutarde, transférez-y la viande marinée.
6. Enveloppez la viande hermétiquement et complètement dans du papier d'aluminium.
7. Préchauffer le four à 250°. Placez une plaque à pâtisserie avec la viande dedans et faites-la cuire pendant 20 minutes. Il est préférable de cuire la viande en mode « chaleur de sole, pas de convection ».
8. Baissez ensuite la température du four à 170° et poursuivez la cuisson pendant encore 1h30. Éteignez le four, laissez la viande « reposer » pendant 30 minutes et peut être servie chaude.
9. La viande réfrigérée est parfaite pour les sandwichs.

Mangez à votre santé !

Recette de porc au four à l'ail

Dans cette recette, vous êtes invité à cuire du porc à l'ail dans une marinade de jus de citron frais, de paprika et d'huile végétale. De plus, nous aromatisons cette viande avec du thym et du romarin. Le porc sera tendre et juteux et n'a pas besoin d'être mariné au préalable.

Ingrédients:

• Porc - 1 kg.
• Ail - 4 gousses.
• Citron - 1 pièce
• Paprika - 2 cuillères à café
• Huile de tournesol - 4 c. l.
• Sel et poivre noir au goût.

Processus de cuisson :

1. Rincez la viande (de préférence carbonatée) à l'eau froide et épongez tout le liquide de la surface avec une serviette pour qu'elle soit sèche.
2. Épluchez l'ail et coupez-le en tranches longitudinales.
3. Frottez un morceau de viande de tous les côtés avec du sel (environ 6 grosses pincées).
4. Avec un couteau bien aiguisé, faites des entailles sur toute la surface de la viande et placez-y les tranches d'ail, c'est-à-dire farcissez-les, ce qui rendra la viande très parfumée.
5. Dans une tasse, mélanger le jus d'un citron, l'huile de tournesol, le paprika doux moulu et le poivre noir.
6. Frottez la viande avec le mélange obtenu. C'est elle qui donnera à la viande jutosité et tendreté.
7. Placer la viande préparée dans un plat allant au four recouvert d'un morceau de papier d'aluminium.
8. Hacher finement les feuilles de thym et de romarin et saupoudrer sur la viande.
9. Enveloppez le papier d'aluminium hermétiquement.
10. Rôti de porc à 190° pendant 1 heure.
11. Ouvrez ensuite le papier d'aluminium, retirez le thym et le romarin, sinon ils brûleront, et poursuivez la cuisson à 240° pendant encore 10 minutes jusqu'à ce que la viande soit dorée.
12. Couper le porc cuit à l'ail en morceaux et servir avec une salade de légumes frais et n'importe quel plat d'accompagnement.

Bon appétit!

Steaks de porc au four

Voici une autre recette de porc cuit au four - les steaks. Le secret de leur goût et de leur jutosité réside dans le bon choix de viande. Prélevez pour ce plat la viande « marbrée » du cou de la carcasse.

Ingrédients:

• Filet de cou de porc - 0,5 kg.
• Oignons - 3 pièces
• Huile de tournesol (olive) - 50 ml.
• Ail - 4 gousses.
• Sel, paprika doux et poivre noir au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez le morceau de porc choisi pour la cuisson à l'eau froide et retirez toute l'humidité de la surface avec une serviette.
2. Couper la viande en morceaux transversaux d'une épaisseur d'au moins 2-3 centimètres.
3. Saupoudrer chaque morceau de sel et de poivre noir, puis tartiner de beurre et saupoudrer de paprika doux sur le dessus.
4. Laisser mariner la viande sur une planche à découper pendant une demi-heure.
5. Épluchez les oignons et coupez-les en fines demi-rondelles.
6. Nous nettoyons l'ail et coupons en tranches longitudinales.
7. Préchauffer le four à 220 degrés.
8. Coupez le papier d'aluminium en gros morceaux carrés afin qu'il soit pratique d'envelopper la viande.
9. Mettez les oignons hachés sur les morceaux de papier d'aluminium.
10. Mettez les morceaux de viande préparés sur l'oignon.
11. Nous farcissons la viande avec des gousses d'ail. Vous pouvez verser un peu de bière sur les steaks pour une saveur particulière.
12. Enveloppez le papier d'aluminium hermétiquement avec une enveloppe sur chaque steak.
13. Nous mettons les morceaux sur une plaque à pâtisserie et les envoyons au four chaud.
14. Nous faisons cuire les steaks pendant 40 minutes.
15. Ensuite, nous déplions le papier d'aluminium et faisons cuire encore 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
16. Les steaks sont prêts.

Mangez à votre santé !

Recette de kebab de porc juteux

Dans cette recette, vous êtes invité à cuisiner un shish kebab incroyablement savoureux, aromatique et juteux dans un four domestique ordinaire. Ajoutez-y quelques gouttes de fumée liquide et ce sera "comme dans la nature".

Ingrédients:

• Porc - 0,6 kg.
• Oignons de navet - 2 pcs.
• Pâte de tomate et huile végétale - 2 c.
• Sel et épices pour barbecue et adjika sec au goût.
• Fumée liquide - 2-3 gouttes.

Processus de cuisson :

1. Rincez la viande de porc à l'eau froide (de préférence la partie du cou), séchez-la avec un torchon et coupez-la en gros morceaux, comme pour un shish kebab.
2. Placer la viande dans un bol profond, ajouter les épices à kebab et bien mélanger.
3. Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-rondelles et écrasez-le avec les mains pour qu'il donne son jus.
4. Saler un peu la viande et ajouter l'adjika sec. Mettez-y l'oignon préparé, la pâte de tomate et l'huile végétale.
5. Remuez à nouveau la viande et placez-la au réfrigérateur pour la mariner pendant 3 heures.
6. Après ce temps, transférez la viande marinée sur un morceau de papier d'aluminium, ajoutez-y quelques gouttes de fumée liquide et placez-la sur une plaque à pâtisserie. Enveloppez le papier d'aluminium hermétiquement.
7. Préchauffer le four à 200°.
8. Cuire le kebab à cette température pendant une demi-heure.
9. Ensuite, ouvrez le papier d'aluminium sur le dessus, réduisez la température du four à 180 ° et poursuivez la cuisson du kebab pendant encore une demi-heure.
10. En fin de cuisson, salez la viande à votre convenance et remuez.
11. Le kebab est prêt. Servir avec des légumes frais et des herbes fraîches.

Bon appétit!

Recette de porc au four en papillote avec des légumes

Votre attention est portée sur une recette de porc délicieusement délicieux et magnifiquement cuit au four avec des légumes. Cette recette a un nom - "porc accordéon". Vous pouvez préparer un tel plat à la fois pour la table de fête et pour le menu de tous les jours.

Ingrédients:

• Viande de porc - 0,5 kg.
• Poivrons doux et tomates - 2 pcs.
• Fromage à pâte dure - 200 g.
• Sel, ail et épices au goût.

Processus de cuisson :

1. Pour préparer ce plat, prenez juste le filet de viande, rincez-le à l'eau et séchez-le avec une serviette.
2. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire des coupes profondes dans la viande tous les 1,5 cm et n'amenez pas la coupe à la base de la pièce.
3. Vous obtiendrez un bel « accordéon » de morceaux de viande identiques disposés sur un socle commun.
4. Placer la viande sur un morceau de papier d'aluminium et directement sur une plaque à pâtisserie.
5. Saupoudrez-le de sel, d'épices et d'ail émincé dans un ail.
6. Les herbes de Provence, l'origan, le thym et le romarin donneront à cette viande un arôme merveilleux. Râpez bien la viande avec les épices.
7. Rincer les légumes (tomates et poivrons) à l'eau, retirer les tiges et les graines du poivron et hacher : tomates - pas en rondelles fines, poivron - en tranches.
8. Couper le fromage à pâte dure en morceaux selon la taille de la coupe. Les amateurs de fromage peuvent épaissir les morceaux de fromage.
9. Formez ensuite un bel accordéon. Pour ce faire, placez les légumes préparés et le fromage dans les coupes de viande dans un ordre strict : poivron, fromage, tomate.
10. Versez un peu d'huile végétale sur la viande et enveloppez bien les bords du papier d'aluminium.
11. Cuire la viande à 200 degrés pendant 1 heure.
12. Maintenez la viande dans le four éteint pendant encore 30 minutes et retirez-la du papier d'aluminium. Transférez-le complètement dans le plat pour que tout le monde puisse voir votre beauté.

Bon appétit!