Le teriyaki est une sauce asiatique sucrée et salée populaire dans le monde entier. Il est utilisé dans la préparation de divers plats, il est donc utile de l'avoir toujours sous la main. Cet article contient 5 recettes pour faire de la sauce teriyaki à la maison.
La recette classique de la sauce teriyaki maison
Le teriyaki est une sauce japonaise traditionnelle. Vous l'avez sûrement acheté plus d'une fois dans le magasin. Apprenez à faire une sauce teriyaki classique à la maison dans cette recette.
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Portions : 6.
- Sauce soja 150 ml.
- Purée de pomme de terre 3 à thé
- Chéri 1 cuillère à soupe
- vinaigre de vin blanc 1 cuillère à soupe
- Gingembre 1 à thé
- Ail 1 à thé
- Sucre en poudre 4 à thé
- L'eau 80 ml.
- Huile d'olive 2 à thé
-
Placez une casserole à fond épais sur le feu. Versez d'abord la sauce soja, puis ajoutez le sucre, le gingembre séché et l'ail. -
Ajoutez ensuite le vinaigre de vin, l'huile d'olive et le miel, remuez et continuez à chauffer le mélange. -
Porter la sauce à ébullition en remuant de temps en temps. -
Versez l'amidon dans un verre et versez de l'eau, mélangez ces ingrédients. Verser le mélange obtenu dans la sauce piquante, remuer et retirer du feu. -
Refroidissez la sauce teriyaki et transférez-la dans un récipient de stockage pratique. Conservez la sauce au réfrigérateur.
Bon appétit!
Sauce teriyaki à base de sauce soja et de sucre
La sauce Teriyaki est principalement utilisée dans la cuisine japonaise. Il est servi avec des petits pains ou des nouilles udon, utilisées dans les marinades pour la viande et le poisson. Il n'y a pas de technologie unique pour faire de la sauce teriyaki, chaque chef apporte quelque chose qui lui est propre. Nous vous suggérons de préparer un teriyaki à base de sauce soja et de sucre.
Temps de cuisson: 30 minutes.
Temps de cuisson: 30 minutes.
Portions : 8.
Ingrédients:
- Sauce soja - 150 ml.
- Gingembre moulu - 2 c.
- Miel liquide - 1 cuillère à soupe
- Fécule de pomme de terre - 2 c.
- Huile végétale - 1 cuillère à café
- Ail séché - 1 cuillère à café
- Sucre - 4-5 cuillères à café
- Eau - 60 ml.
- Vinaigre de vin 6% - 1 cuillère à soupe
Processus de cuisson :
- Versez la sauce soja dans une casserole à fond épais. Ajoutez-y le sucre, le gingembre et l'ail séché.
- Ensuite, versez l'huile végétale et ajoutez le miel, mélangez.
- Ajoutez ensuite le vinaigre, remuez.
- Mélangez d'abord l'amidon avec de l'eau, puis versez la solution obtenue dans une casserole et mélangez bien.
- Placer la casserole sur feu moyen en remuant constamment et porter la sauce à ébullition. Ensuite, baissez le feu et laissez mijoter encore 5 à 6 minutes.
- Refroidissez la sauce pendant 15-20 minutes, puis versez-la dans un récipient en verre, en refroidissant, elle deviendra plus épaisse. Conservez le teriyaki au réfrigérateur.
Bon appétit!
Sauce Teriyaki à l'orange à la maison
La recette de la sauce teriyaki peut sembler compliquée à première vue. Comme il est déjà à base de sauce soja prête à l'emploi, il suffit de rehausser son goût avec des épices supplémentaires et de lui donner une consistance plus épaisse.
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Portions : 8.
Ingrédients:
- Sauce soja - 200 ml.
- Miel - 3 cuillères à soupe
- Sucre - 2 cuillères à café
- Gingembre - 2-2,5 cm
- Ail - 1 dent
- Amidon - 2 cuillères à café
- Eau - 4 cuillères à soupe
- Chili au goût.
- Orange - 0,5 pièce
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
Processus de cuisson :
- Couper la racine de gingembre en fines tranches, écraser l'ail avec le côté plat d'un couteau, couper le piment en rondelles.
- Mettez le miel et le sucre dans une casserole. Ajouter le gingembre, l'ail et le piment.
- Verser la sauce soja et le jus d'une demi-orange. Laisser mijoter la sauce à feu moyen pendant 5 à 6 minutes après ébullition.
- Passer ensuite la sauce au tamis fin.Dissoudre l'amidon dans l'eau froide.
- Ajouter le mélange d'amidon petit à petit à la sauce et continuer à mijoter en remuant de temps en temps. Ajouter l'huile d'olive, mélanger et la sauce teriyaki est prête.
Bon appétit!
Comment faire une délicieuse sauce teriyaki au vin ?
La sauce Teriyaki se distingue par sa consistance épaisse et son goût vif. Il convient aussi bien pour mariner le poisson, le poulet et la viande, et est également utilisé dans la préparation de diverses salades.
Temps de cuisson: 30 minutes.
Temps de cuisson: 30 minutes.
Portions : 6.
Ingrédients:
- Sauce de soja - 100 ml.
- Gingembre - 10 gr.
- Sucre - 200 gr.
- Eau - 300 ml.
- Vin - 2 cuillères à soupe
- Sésame - 1 cuillère à soupe
- Sel d'ail - 0,5 cuillère à café
- Amidon - 1 cuillère à soupe
Processus de cuisson :
- Pelez et hachez la racine de gingembre.
- Versez l'eau et la sauce soja dans une casserole, ajoutez le sucre, la fécule et le sel d'ail.
- Mettez la casserole sur le feu, portez la sauce à ébullition. Versez ensuite le vin et ajoutez les graines de sésame, poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
- Retirez la sauce préparée du feu, laissez-la refroidir légèrement.
- Verser ensuite dans un récipient en verre et conserver au réfrigérateur.
Bon appétit!
Une recette de sauce teriyaki simple et rapide sans ajout de vin
La cuisine japonaise est réputée pour ses sauces colorées et originales. Et ce n'est un secret pour personne que vous pouvez les cuisiner vous-même à la maison. Par exemple, la sauce teriyaki, elle cuit rapidement et se conserve bien au réfrigérateur.
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Portions : 6.
Ingrédients:
- Sauce de soja - 100 ml.
- Gingembre - 1 cuillère à café
- Miel naturel - 1 cuillère à soupe
- Huile de sésame - 1 cuillère à café
- Eau - 70 ml.
- Sucre - 60 gr.
- Vinaigre de vin - 1 cuillère à soupe
- Fécule de pomme de terre - 3 cuillères à café
Processus de cuisson :
- Eplucher et râper l'ail et le gingembre. Transférer les ingrédients dans une casserole à fond épais.
- Ajouter le sucre et le miel, mélanger.
- Ajouter ensuite la sauce soja, l'eau et le vinaigre de vin, ajouter l'amidon et bien mélanger.
- Versez ensuite l'huile de sésame, mettez la casserole sur le feu et portez la sauce à ébullition. Ensuite, baissez le feu et faites cuire le teriyaki pendant 3 à 5 minutes. La sauce doit s'épaissir sensiblement.
- Passer la sauce au tamis fin et laisser refroidir à température ambiante.
- Conservez le teriyaki au réfrigérateur.
Bon appétit!
