Soupe aux orties - 8 recettes pas à pas

Avec l'arrivée des chaudes journées de mai, une énorme quantité de verdure jeune apparaît dans les forêts, parmi lesquelles, bien sûr, des orties. Les orties fraîches sont idéales pour préparer des soupes délicieuses et saines, et dans cet article, nous vous montrerons quelques recettes différentes pour un tel plat.

Soupe d'ortie avec oeuf et pommes de terre

Soupe d'été incroyablement délicieuse et fraîche contenant de nombreuses vitamines. Il se prépare assez rapidement et vous pouvez y ramasser de jeunes orties par une chaude journée de mai dans n'importe quelle forêt voisine.

Temps de cuisson : 75 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 8.

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  Nous lavons le poulet, le remplissons d'eau et l'envoyons cuire avec un oignon et une carotte pendant une heure. Nous ajoutons également du poivre, du sel et 5 minutes avant la cuisson - la feuille de laurier.
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  Nous sortons le poulet du bouillon et séparons la viande des os. Nous retirons l'oignon avec la feuille de laurier de la poêle, hachons les carottes.
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  Épluchez les carottes restantes, rincez-les et hachez-les. Nous faisons de même avec les pommes de terre et les envoyons dans le bouillon bouillant. Au bout de 10 minutes, ajoutez les carottes aux pommes de terre.
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  Rincez abondamment l'ortie à l'eau froide.
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  Ensuite, nous l'échaudons avec de l'eau bouillante et le broyons. Ajouter l'ortie au bouillon.
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  Hacher les oignons verts et les herbes et les ajouter à la soupe, après quoi nous la cuisons encore 10 minutes.
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  Ajouter le sel et le vinaigre à l'eau bouillante, réduire le feu au minimum et verser délicatement l'œuf au centre de la casserole.
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  Cuire chaque œuf pendant 3 minutes.
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  Versez la soupe finie dans des bols, ajoutez un œuf à chaque portion et servez. Bon appétit!

Soupe aux choux de jeune ortie et oseille

Une façon simple mais non moins savoureuse de préparer une soupe au chou de printemps à partir de jeunes légumes verts. Cette soupe est plus délicieuse dans le bouillon de bœuf, mais n'importe quelle viande ou volaille peut être utilisée si vous le souhaitez.

Temps de cuisson : 120 min.

Temps de cuisson : 40 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Oseille - 2 grappes
• Feuilles d'ortie - 1 botte
• Pommes de terre - 5 pcs.
• Côtes de boeuf - 1 kg.
• Beurre - 50 gr.
• Épices au goût
• Sel au goût

Processus de cuisson :

1. Rincez soigneusement les côtes de bœuf et séparez-les.
2. Ensuite, nous transférons les côtes dans une casserole et la remplissons d'eau froide.
3. Portez l'eau à ébullition à feu vif, retirez la mousse formée et réduisez le feu.
4. Ajoutez des épices au goût, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant une heure et demie.
5. Nous trions l'ortie et l'oseille, enlevons tout excès, mélangeons les herbes et ajoutons une cuillère à soupe de sel.
6. Remplissez les herbes avec de l'eau, mélangez et laissez reposer environ une demi-heure.
7. Ensuite, nous rinçons les herbes sous l'eau courante.
8. Nous râpons les herbes pas trop finement.
9. Épluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux, puis ajoutez-les au bouillon.
10. Faire fondre le beurre dans une poêle et y déposer les herbes.
11. Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter 5 minutes. Retirez ensuite le couvercle et, en remuant, laissez mijoter jusqu'à ce que cela ressemble à la photo.
12. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez la compote d'herbes dans la poêle.
13. Bien mélanger, ajouter du sel si nécessaire et après 10 minutes éteindre le feu.Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser infuser pendant une demi-heure.
14. Servir la soupe avec un œuf à la coque. Bon appétit!

Comment cuisiner une délicieuse soupe d'ortie avec de la viande ?

Incroyable soupe d'ortie épaisse et riche avec du porc et des champignons. C'est la combinaison de la jeune ortie avec des champignons qui donne au plat un goût spécial et incomparable, mais tous les champignons à votre goût feront l'affaire.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Poitrine de porc - 300 gr.
• Feuilles d'ortie - 300 gr.
• Champignons - 300 gr.
• Chou blanc - 300 gr.
• Oignons verts - 100 gr.
• Verts - 200 gr.
• Ail - 1 gousse
• Romarin - 1 brin
• Sel au goût

Processus de cuisson :

1. Mettez le porc dans une casserole, remplissez-le d'eau et ajoutez les légumes verts hachés, puis salez au goût.
2. Couper les champignons en fines tranches.
3. Hacher grossièrement le chou.
4. Nous coupons également l'ortie en gros morceaux.
5. Ajouter tous les ingrédients au bouillon et mettre la casserole au four pendant 45 minutes. Ajouter les oignons verts à la soupe avant de servir. Bon appétit!

Soupe d'ortie jeune au poulet

La soupe aux jeunes orties fraîches sera parfaite pour une chaude journée de printemps. C'est facile à préparer, et tous les ingrédients sont disponibles, surtout s'il y a une forêt près de votre lieu de résidence où vous pourrez ramasser des orties.

Temps de cuisson : 65 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 500 gr.
• Feuilles d'ortie - 200 gr.
• Pommes de terre - 700 gr.
• Oignons bulbes - 200 gr.
• Poivre noir moulu - au goût
• Sel au goût

Processus de cuisson :

1. Couper le filet de poulet en petits morceaux.
2. Remplissez la viande d'eau froide, salez et poivrez et laissez cuire une demi-heure.
3. Rincez abondamment l'ortie et hachez-la finement.
4. Eplucher et couper les pommes de terre en petits cubes.
5. Ajouter les pommes de terre au bouillon bouillant et cuire 5 minutes.
6. Ajoutez ensuite l'oignon émincé dans la poêle.
7. Après l'oignon, ajouter les orties au bouillon et cuire environ 7 minutes de plus.
8. Nous servons la soupe chaude, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un œuf à la coque. Bon appétit!

Une recette simple et délicieuse de soupe de boulettes d'ortie

Une soupe très savoureuse et copieuse avec des boulettes, à laquelle les jeunes feuilles d'ortie apportent une fraîcheur printanière supplémentaire. Il est préparé rapidement et facilement, il ne devrait donc pas y avoir de difficultés avec cette merveilleuse soupe.

Temps de cuisson : 65 min.

Temps de cuisson : 20 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Feuilles d'ortie - 2 kg.
• Pommes de terre - 7 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons bulbes - 1 pc.
• Oeufs - 3 pièces
• Farine - 1 cuillère à soupe.
• Beurre - 20 gr.
• Poivre noir moulu - au goût
• Sel au goût

Processus de cuisson :

1. Nous lavons la jeune ortie, la séchons et la hachons finement.
2. Eplucher et couper les pommes de terre en petits morceaux.
3. Épluchez et hachez les carottes avec les oignons, puis faites-les revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Pour les boulettes, mélanger les œufs avec de la farine pour faire une pâte épaisse. Ajouter une petite quantité d'eau si nécessaire.
5. Nous mettons les pommes de terre, les oignons et les carottes dans une casserole, remplissons d'eau et envoyons au feu. Lorsque les pommes de terre sont bouillies, ajoutez les boulettes dans la casserole et portez à nouveau l'eau à ébullition, puis ajoutez l'ortie, le poivre et le sel et faites cuire la soupe, en remuant de temps en temps, pendant encore 10 minutes. Bon appétit!

Soupe d'orties vertes fraîches sans viande

Version végétarienne de la soupe d'ortie jeune, qui s'avère très savoureuse, et surtout, elle est aussi très utile. Au goût, cette soupe fait un peu penser à une oreille.

Temps de cuisson : 25 min.

Temps de cuisson : 10 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Feuilles d'ortie - 1 bouquet.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Fromage Adyghe - 200 gr.
• Eau - 2 litres.
• Beurre - 30 gr.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Poivre noir moulu - au goût
• Sel au goût

Processus de cuisson :

1. Porter l'eau à ébullition et y envoyer les pommes de terre coupées en petits cubes.
2. Lorsque l'eau bout à nouveau, retirez la mousse obtenue et ajoutez les carottes finement hachées, un morceau de beurre et la feuille de laurier.
3. Nous lavons les feuilles d'ortie et enlevons tout excès.
4. Ne hachez pas les orties trop finement.
5. Couper le fromage Adyghe en cubes de taille moyenne.
6. 10 minutes après avoir ajouté les légumes, ajoutez le fromage et l'ortie à la soupe. Saler au goût et laisser mijoter encore 5 minutes.
7. Ajoutez du poivre fraîchement moulu à la soupe et servez. Bon appétit!

Soupe de ragoût d'ortie rapide et facile

Une version économique de la soupe verte à base d'ortie fraîche à base de ragoût. La soupe s'avère épaisse, riche et très savoureuse, malgré une cuisson sans bouillon de viande.

Temps de cuisson : 30 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Feuilles d'ortie - 1 bouquet.
• Pommes de terre - 6 pcs.
• Ragoût de porc - 1 boîte
• Oeuf - 2 pièces
• Oignons verts - 1 botte
• Oseille - 1 botte
• Aneth - ½ botte
• Eau - 3 litres.
• Sel au goût

Processus de cuisson :

1. Nous lavons l'ortie, puis la faisons tremper dans de l'eau bouillante pendant 10-15 minutes. Nous égouttons l'eau, pressons les orties et hachons finement.
2. Nous lavons également l'oseille et coupons en lanières de taille moyenne.
3. Hacher les oignons verts et l'aneth.
4. Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
5. Casser les œufs dans un bol et mélanger avec une fourchette ou un fouet.
6. Ajouter les pommes de terre à l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis ajouter les herbes dans la casserole. Portez à nouveau la soupe à ébullition et ajoutez la purée de ragoût.
7. Lorsque la soupe bout, versez-y les œufs et secouez bien le tout. Bon appétit!

Comment faire une soupe d'ortie et de dune saine?

La soupe de rêve et d'ortie est un plat incroyablement sain, plein de vitamines et de minéraux. Et l'ajout de riz et de fromage fondu à la soupe lui donne un goût unique que vous et vos invités aimerez certainement.

Temps de cuisson : 40 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 4.

Ingrédients:

• Feuilles d'ortie - 200 gr.
• Coulant - 200 gr.
• Riz - 1 sachet
• Oeuf - 2 pièces
• Bouillon de poulet - 1 l.
• Carottes - 50 gr.
• Oignons - 50 gr.
• Fromage à la crème - 50 gr.
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
• Sel au goût

Processus de cuisson :

1. Nous préparons tous les produits nécessaires à notre soupe.
2. Faites cuire le riz dans un sac selon les instructions, puis faites bouillir des œufs durs dans la même eau.
3. Nous lavons soigneusement l'ortie à l'eau froide.
4. Nous faisons de même avec l'humidité, après quoi nous la mettons dans une passoire.
5. Verser l'ortie avec de l'eau bouillante et laisser reposer 3 minutes, puis verser dessus avec de l'eau froide et hacher finement.
6. Eplucher les carottes avec les oignons, les hacher et les faire revenir dans l'huile d'olive.
7. Porter le bouillon de poulet à ébullition et y envoyer les feuilles d'ortie pendant 4 minutes, puis ajouter le fromage fondu haché et les carottes avec les oignons. Sel au goût.
8. Nous passons le drainage dans un presse-agrumes.
9. Broyer la soupe avec un mélangeur.
10. Avant de servir, mettez le riz bouilli sur une assiette, remplissez-le de soupe et ajoutez environ 3 cuillères à soupe de jus au sec. Décorez avec un demi œuf à la coque. Bon appétit!