Confiture d'aronia - 8 recettes simples pour l'hiver à la maison

L'aronia est l'une des baies les plus utiles, qui doit faire partie de l'alimentation des personnes souffrant de problèmes cardiovasculaires ou de diabète sucré. Et afin de préparer un entrepôt de vitamines pour l'hiver - nous cuisinons des confitures aromatiques et soutenons le système immunitaire !

Confiture d'aronia simple à la maison

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Pour préparer un délice vitaminé, à savoir la confiture d'aronia, il vous faut très peu : du temps libre et une envie de faire le plein de préparations utiles pour la période automne-hiver de l'année.

Portions - 1 l.

Ingrédients
Portions : +1
Pas
5 heures 0 minuteJoint
  • Préparez le sorbier : triez soigneusement les feuilles et les débris, rincez-le sous l'eau courante et mettez-le sur une passoire pour que l'excès de liquide soit du verre.
  • Remplissez les baies d'eau bouillante et laissez-les ramollir pendant 5 à 7 minutes - cela aidera à une meilleure saturation en sirop.
  • Nous déplaçons la mûre dans une grande casserole ou un bassin, la remplissons de sucre cristallisé et sur un feu, un peu plus que moyen, cuisons en remuant constamment jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Cela ne prend généralement pas plus de 15 minutes. Après, retirer du feu et refroidir complètement.
  • Au bout de 3 heures environ, remettre la future confiture sur le feu et laisser mijoter encore 15 minutes après ébullition.
  • Avant de commencer à verser une friandise chaude, ajoutez un peu de vanilline, mélangez et procédez à la conservation. Conserver dans un endroit frais et sombre sans lumière directe du soleil.

Confiture d'aronia simple en cinq minutes

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Le dessert, à base d'aronia, a un goût très acidulé et légèrement amer, que l'on peut qualifier d'"amateur". Cependant, il existe un certain nombre d'astuces pour faire une confiture vraiment savoureuse et saine.

Temps de cuisson - 55 min

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions - 1 l.

Ingrédients:

  • Rowan fruits noirs - 1 kg.
  • Sucre cristallisé - 1.3.
  • Jus de citron - 100 ml.
  • Oranges - 2 pièces
  • Gingembre (frais) - 15 gr.
  • Feuilles de cerisier - 10 pcs.

Processus de cuisson :

  1. Nous collectons des mûres en essayant de n'utiliser que des baies entières sans défauts pour la recette.
  2. Nous rinçons abondamment le sorbier sous l'eau, tout en retirant les feuilles et les brindilles qui sont tombées.
  3. Versez les oranges et le gingembre sur l'eau bouillante puis coupez-les en petits morceaux.
  4. Dans une casserole de taille appropriée, mélanger les baies, le sucre cristallisé, les tranches d'orange et de gingembre, les feuilles de cerisier, le jus de citron et envoyer au feu - porter à ébullition, laisser refroidir. Nous répétons cette procédure environ 3-4 fois. Si vous le souhaitez, avant la cuisson, vous pouvez presser légèrement le sorbier à l'aide d'un poussoir pour faire de la purée de pommes de terre.
  5. Après la cuisson finale, retirez délicatement les feuilles de cerisier, et versez la confiture dans des pots secs et stériles. Boucher hermétiquement avec des couvercles en étain ou en plastique et conserver au réfrigérateur. Bon appétit!

Comment cuisiner de la confiture de mûres avec des pommes ?

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Tout le monde connaît les avantages de l'aronia, cependant, si vous en faites de la confiture, de nombreux composants utiles sont encore conservés.Et si vous ajoutez une pomme à cette délicatesse, la confiture finie s'avère être épaisse et ressemble plus à de la confiture, ce qui est idéal pour l'étaler sur du pain.

Temps de cuisson - 50 min

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions - 1 l.

Ingrédients:

  • Rowan fruits noirs - 1 kg.
  • Sucre cristallisé - 1,5 kg.
  • Pommes - 500 gr.
  • Eau - 500 ml.
  • Acide citrique - ½ cuillère à café

Processus de cuisson :

  1. Nous trions soigneusement le sorbier, le rinçons, le mettons dans une passoire et le plongeons dans de l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, après avoir fait bouillir l'eau, plongeons les baies blanchies dans de l'eau froide pour un refroidissement plus rapide.
  2. Ajouter un demi-kilo de sucre cristallisé à l'eau sous les baies et porter à ébullition.
  3. Nous envoyons la mûre dans du sirop chaud pendant 3-4 minutes, la retirons du feu et la laissons tremper dans le sucre pendant la nuit.
  4. Le lendemain matin, nous remettons les baies au feu, les laissons bouillir et ajoutons le sucre restant.
  5. Épluchez les pommes, découpez la boîte à graines et coupez-les en petits cubes.
  6. Ajouter les pommes dans la poêle.
  7. Après avoir fait bouillir à nouveau, réduire le feu et laisser mijoter à la densité désirée. Avant de retirer la casserole du feu, ajoutez un peu de citron.
  8. Versez délicatement la délicatesse chaude dans des pots stériles et roulez-la. Nous stockons dans la cave ou sur le balcon. Bon appétit!

Confiture d'aronia à l'orange

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Une seule fois, après avoir essayé au moins une cuillerée de confiture de mûres additionnée d'orange, vous en deviendrez sûrement fan et ferez des préparations similaires chaque automne. Une telle délicatesse se distingue non seulement par son goût acidulé, mais également par une vaste liste de propriétés utiles.

Temps de cuisson - 1h30

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions - 1 l.

Ingrédients:

  • Rowan fruits noirs - 1 kg.
  • Oranges - 1 pièce
  • Citron - 1 pièce
  • Sucre cristallisé - 1 kg.

Processus de cuisson :

  1. Nous versons sur les agrumes avec de l'eau bouillante, puis les maintenons immédiatement sous un jet d'eau glacée.
  2. Coupez l'orange et le citron en petits morceaux juste avec une peau dense.
  3. Trier les baies, rincer et blanchir à l'eau bouillante. Pour un refroidissement rapide après l'eau chaude, versez de l'eau froide.
  4. Nous passons les fruits et les baies dans un hachoir à viande.
  5. Verser la purée obtenue avec le sucre cristallisé et cuire environ 30 minutes après ébullition. Verser chaud dans des pots stériles, retourner, couvrir d'une couverture jusqu'à refroidissement complet. Conserver dans un endroit frais et sombre. Bon appétit!

Confiture d'aronia à la feuille de cerisier

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Même les écoliers connaissent les propriétés médicinales du sorbier noir, cependant, il a un goût très spécifique. Mais si vous faites de la confiture non seulement à partir de sorbier, mais aussi à partir de feuilles de cerisier, la délicatesse finie ressemblera davantage à de la confiture de cerises.

Temps de cuisson - 72 heures

Temps de cuisson - 40 min

Portions - 2 p.

Ingrédients:

  • Rowan fruits noirs - 2 kg.
  • Feuilles de cerisier - 200 gr.
  • Sucre cristallisé - 1,6 kg.
  • Eau - 1 litre.

Processus de cuisson :

  1. Préparons les baies. Nous trions le sorbier, le rinçons plusieurs fois et le mettons dans une passoire ou un tamis pour que l'excès d'humidité puisse s'écouler.
  2. Prenons soin des feuilles de cerisier. Rincez chaque feuille et mettez-la dans une casserole, remplissez-la d'eau et laissez cuire à feu moyen pendant environ 20-25 minutes. Nous filtrons le bouillon et jetons les feuilles - elles ne nous seront plus utiles.
  3. Faisons le sirop. Pour le préparer, versez du sucre cristallisé dans une casserole et versez-le avec le bouillon de cerise - laissez mijoter jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous.
  4. Commençons à cuisiner. Verser les baies dans le sirop sucré, cuire environ 5 minutes après ébullition en remuant constamment. Refroidir ensuite le contenu de la casserole à température ambiante et cuire à nouveau. Nous répétons la procédure 4 fois, la seule chose, après le traitement thermique final, il n'est pas nécessaire de refroidir la confiture.
  5. Versez la friandise chaude dans des pots secs et stériles - fermez et conservez dans un endroit sombre et frais. Bon appétit!

Délicieuse confiture d'aronia au citron

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Nous aimerions attirer votre attention sur une méthode de préparation d'une délicatesse parfumée, savoureuse et surtout saine préparée pour l'hiver à partir de mûres, de citron, de pommes et de noix. Trois cuillères à soupe de cette confiture contiennent les besoins quotidiens en vitamine P, ce qui est très important pour les carences en vitamines.

Temps de cuisson - 48 heures

Temps de cuisson - 30 minutes.

Portions - 0,7l.

Ingrédients:

  • Rowan fruits noirs - 600 gr.
  • Pommes - 200 gr.
  • Citron - ½ pc.
  • Noix - 150 gr.
  • Sucre granulé - 600 gr.

Processus de cuisson :

  1. Nous trions soigneusement le sorbier, rinçons et versons de l'eau bouillante pendant la nuit. Après 7-8 heures, faites cuire le sirop du bouillon de baies et 600 grammes de sucre cristallisé.
  2. Épluchez les pommes, découpez la boîte à graines et coupez-la en petit cube.
  3. Hachez les noix.
  4. Épluchez la moitié des agrumes et hachez-les finement.
  5. Versez les pommes, le sorbier et les noix dans un sirop sucré gargouillant - faites cuire pendant 15 minutes après ébullition et laissez refroidir. Nous répétons la procédure au moins trois fois.
  6. Lors du dernier traitement thermique, mettre le citron tranché dans une casserole avec le reste des ingrédients et mélanger.
  7. Couvrez la confiture chaude avec une serviette en coton et placez un récipient de la même taille sur le dessus - laissez-le pendant 2-3 heures pour que la délicatesse soit aussi douce que possible. Après cela, nous le versons dans des pots stériles et le stockons dans la cave ou le sous-sol. Bon appétit!

Comment faire de la confiture d'aronia à l'orange et au citron ?

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Le sorbier noir est l'une des baies les plus utiles qui poussent sous nos latitudes. En conséquence, la confiture qui en est faite n'est pas moins "vitaminée", mais au goût spécifique. Cela peut être facilement corrigé en ajoutant des agrumes lors de la préparation de la conservation pour l'hiver.

Temps de cuisson - 1h10

Temps de cuisson - 20 minutes.

Portions - 1,4 l.

Ingrédients:

  • Rowan fruits noirs - 1 kg.
  • Citron - 1 pièce
  • Orange - 1 pièce
  • Sucre cristallisé - 1 kg.

Processus de cuisson :

  1. Nous préparons les produits : nous rinçons soigneusement tous les composants et les séchons avec du papier absorbant.
  2. Versez de l'eau bouillante sur le sorbier puis plongez-le immédiatement dans de l'eau glacée - cette manipulation aidera à réduire l'astringence.
  3. Faites tremper les agrumes dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis rincez-les à l'eau froide.
  4. Versez les baies dans un hachoir à viande ou le bol d'un mixeur plongeant.
  5. Nous interrompons jusqu'à ce que lisse.
  6. Coupez l'orange et le citron en morceaux de taille moyenne, retirez toutes les graines et envoyez-les également dans le bol.
  7. Broyer les fruits brillants jusqu'à obtenir une consistance de purée.
  8. Nous combinons les agrumes écrasés et le sorbier dans les plats dans lesquels nous ferons cuire la confiture.
  9. Bien mélanger le tout.
  10. Remplissez la masse de fruits et de baies avec un kilogramme de sucre cristallisé.
  11. Remuer à nouveau.
  12. Nous envoyons le récipient sur le feu et portons à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ une demi-heure. Il est recommandé de remuer périodiquement la masse et d'éliminer la mousse résultante.
  13. Verser la confiture chaude dans des pots stériles et secs. Pour vérifier l'étanchéité, retournez-le, enveloppez-le dans une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
  14. Conserver dans un endroit frais et sombre sans lumière directe du soleil. Bon appétit!

Confiture d'aronia aux noix

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Une excellente alternative aux vitamines de pharmacie est la confiture faite de vos propres mains à partir de sorbier noir avec l'ajout de noix. Cette friandise contient de nombreuses substances utiles qui soutiennent le système immunitaire.

Temps de cuisson - 36 heures

Temps de cuisson - 45 minutes

Portions - 1,5 l.

Ingrédients:

  • Rowan fruits noirs - 1 kg.
  • Pommes - 500 gr.
  • Noix - 250 gr.
  • Citron - 1 pièce
  • Sucre granulé - 800 gr.
  • Menthe fraîche - 2-4 branches.

Processus de cuisson :

  1. Nous préparons les produits: nous trions les baies et versons de l'eau bouillante pendant la nuit, mesurons la quantité de sucre requise, broyons des pommes, du citron et des noix.
  2. Versez le bouillon de baies obtenu dans une casserole ou une bassine de taille appropriée, ajoutez le sucre, portez à ébullition et laissez cuire environ 5 minutes de plus.
  3. Verser le sorbier blanchi et les cerneaux de noix dans le sirop bouillonnant.
  4. Nous mijotons pendant 15 minutes après l'ébullition, donnons quelques heures pour "reposer" et bouillir à nouveau.Nous répétons le traitement thermique au moins 3 fois, lors de la dernière cuisson ajoutez le citron tranché et les feuilles de menthe fraîche.
  5. Couvrez la confiture chaude avec une serviette en coton et fermez le couvercle - cette procédure aidera les ingrédients à mieux tremper dans le sirop.
  6. Après 1,5 à 2 heures, versez la friandise dans des pots secs et stériles. Nous stockons en cave ou en sous-sol tout l'hiver. Bon appétit!
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Dessert

Casse-croûte

Moi à