Cheesecake avec pâte à levure caillé au four - 7 recettes pas à pas

Les gâteaux au fromage cottage faits maison sont de délicieuses pâtisseries qui peuvent être servies à la fois pour un goûter en soirée et comme dessert pour une table de fête. Avec le fromage cottage, des fruits et des baies sont souvent utilisés, ce qui rend le gâteau au fromage non seulement appétissant, mais aussi sain.

Cheesecake à base de pâte levée avec du fromage cottage au four

La recette des petits pains à la levure aromatique fourrés au caillé moelleux est considérée comme un classique. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter différentes garnitures au fromage cottage : fruits confits, raisins secs ou autres fruits secs.

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  Préparez une pâte à levure à partir des ingrédients de la pâte et laissez-la reposer pendant une demi-heure pour qu'elle lève.
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  Le fromage cottage est moulu à travers un tamis ou fouetté dans un mélangeur. Il est mélangé avec un œuf, ainsi qu'avec du sucre ordinaire et vanillé, et de la crème sure est ajoutée.
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  Les fruits secs sont aspergés d'eau bouillante, les fruits confits sont triés. La masse de caillé est combinée avec la garniture.
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  La pâte est pétrie, une saucisse est formée, qui est coupée en morceaux, et un gâteau est fabriqué à partir de chacun avec une dépression pour la garniture, dans laquelle environ une cuillère à soupe de garniture de caillé est placée.
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  Les cheesecakes sont disposés sur une plaque à pâtisserie, laissés pendant 20 minutes pour que la pâte augmente de taille, puis graissés avec un mélange de jaune et de lait pour qu'une belle croûte se forme sur le dessus lors de la cuisson.
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  La cuisson est maintenue au four pendant 25 minutes à 180 degrés. Avant de servir, le petit pain doit être laissé refroidir légèrement, puis servi avec des boissons chaudes ou froides.

Gâteau au fromage fait de pâte à levure feuilletée avec du fromage cottage au four

Le cheesecake fourré au caillé est une cuisson facile, et avec une pâte feuilletée à la levure, vous obtenez un produit original qui plaira à la fois aux goûters familiaux faits maison et aux invités qui viennent soudainement : une telle friandise peut être préparée très rapidement pour eux.

Temps de cuisson : 1h20.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Pâte à levure feuilletée - 500 gr.
• Fromage cottage - 200 gr.
• Sucre granulé au goût.
• Raisins secs au goût.
• Oeuf - 2 pièces

Processus de cuisson :

1. Si la pâte a été congelée, il faut la laisser décongeler puis la mettre à température ambiante pendant 20 minutes pour qu'elle gonfle légèrement.
2. Faire tremper les raisins secs dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis les sécher légèrement.
3. Dans un récipient séparé, mélangez le fromage cottage avec le sucre et les raisins secs, enfoncez un œuf dans la garniture et mélangez bien le tout. L'œuf aide à empêcher la garniture de s'étaler pendant la cuisson.
4. Il n'est pas nécessaire d'étaler la couche de pâte, mais seulement de la couper en carrés réguliers et pas trop grands.
5. La garniture est disposée au milieu de chaque carré et les coins de la pâte sont disposés au centre et pincés pour que les cheesecakes ne s'ouvrent pas au four. Laisser lever les blancs sur la table pendant 15 minutes, puis graisser les cheesecakes avec un œuf battu.
6. La pâte est d'abord cuite pendant environ 10 minutes à une température élevée de 220 degrés, puis la température dans le four est réduite à 180 degrés et cuite pendant 15 minutes maximum. Le dessert est servi légèrement frais. Prendre plaisir!

Gâteau au fromage à la levure avec fromage cottage et framboises au four

La garniture caillé-framboise dans un gâteau au fromage au beurre est une recette idéale pour boire du thé en été : les baies ajoutent de l'acidité au dessert et un goût et un arôme plus riches. Ces pâtisseries sont préparées assez rapidement et ne nécessitent pas de compétences culinaires particulières.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

Pour le test:

• Oeuf - 2 pièces
• Sucre granulé - 150 gr.
• Beurre - 150 gr.
• Farine de blé - 250 gr.
• Levain en poudre - 2 cuillères à café
• Sel - 1 pincée

Pour remplissage:

• Fromage cottage - 600 gr.
• Oeuf - 3 pièces
• Sucre granulé - 150 gr.
• Sucre vanillé - 2 cuillères à café
• Amidon de maïs - 1 cuillère à soupe. l.
• Framboises - 300 gr.

Processus de cuisson :

1. Le beurre, légèrement ramolli à température ambiante, est battu avec du sucre et une pincée de sel jusqu'à ce que la masse devienne mousseuse. Introduisez progressivement les œufs et continuez à battre la masse.
2. Mélanger la farine avec la levure chimique et mélanger progressivement avec le mélange d'huile.
3. Le plat de cuisson est recouvert de papier parchemin légèrement graissé avec du beurre et saupoudré de farine.
4. Les framboises sont soigneusement saupoudrées d'amidon et soigneusement réparties sur la surface des baies.
5. Battez les œufs avec deux types de sucre - ordinaire et vanille, ajoutez du fromage cottage et battez bien la masse avec un mélangeur.
6. La pâte est soigneusement disposée sous la forme préparée, aplatie et les côtés sont formés. La garniture au fromage cottage est répartie au milieu et, une fois nivelée, les framboises sont réparties uniformément dans toute la masse de caillé.
7. Le cheesecake est placé dans le four, qui est chauffé à 180 degrés, et maintenu jusqu'à tendreté pendant environ 45-55 minutes. Avant de servir, il est préférable de refroidir complètement les produits de boulangerie afin que la garniture ne se répande pas lorsqu'elle est coupée en portions.

Gâteau au fromage luxuriant avec du fromage cottage et de la confiture au four

Au lieu de baies fraîches, la confiture est souvent utilisée dans les gâteaux au fromage avec du fromage cottage pour un goût plus complet. Il donne aux produits de boulangerie un goût intéressant et ne nécessite pas une quantité accrue de sucre.

Processus de cuisson :

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

• Pâte à levure - 500 gr.
• Fromage cottage - 250 gr.
• Crème sure - 2 c. l.
• Sucre cristallisé - 2 c. l.
• Sucre vanillé - 10 gr.
• Farine de blé - 1 cuillère à soupe. l.
• Beurre fondu - 1 cuillère à soupe. l.
• Oeuf - 1 pièce
• Eau - 1 cuillère à soupe. l.
• Confiture de baies ou de pommes - au goût.

Processus de cuisson :

1. La pâte au beurre est divisée en 12 morceaux, chacun pour mouler des boules, qui sont placées sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
2. D'en haut, les boules de pâte sont recouvertes de film alimentaire et lèvent en une heure.
3. Dans un volume approprié - il est préférable d'approfondir - mélangez le fromage cottage avec du beurre et de la crème sure, battez bien avec un mélangeur ou un mélangeur, puis ajoutez les deux types de sucre et un peu de farine à la masse de caillé.
4. Transformez chaque boule de pâte en un petit gâteau plat avec une dépression au milieu, où mettez la garniture au fromage cottage. Graisser la pâte sur le pourtour, sans toucher à la garniture, avec un œuf préalablement battu avec un peu d'eau propre.
5. Mettez les gâteaux au fromage au four pour la cuisson pendant 20 minutes, en le préchauffant à 175 degrés.
6. Sortez les pâtisseries, laissez-les refroidir et mettez de la confiture au milieu de chaque cheesecake. Bon appétit!

Cheesecake à la pâte de levure avec du fromage cottage et des myrtilles

Le gâteau au fromage avec du fromage cottage peut être complété par des myrtilles fraîches : la cuisson devient non seulement encore plus savoureuse, mais aussi beaucoup plus saine. Pour rendre la garniture plus tendre et juteuse, vous devez choisir un fromage cottage gras et bien le broyer à travers un tamis ou battre avec un mélangeur.

Temps de cuisson : 2 heures.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 6.

Ingrédients:

Pour le test:

• Margarine - 100 gr.
• Lait - 200 ml.
• Oeuf - 1 pièce
• Fromage cottage - 250 gr.
• Sucre cristallisé - 5 c. l.
• Sel - 1 pincée
• Levure fraîche - 30 gr.
• Farine de blé - 4,5 c.

Pour remplissage:

• Bleuets - 2 c.
• Fromage cottage - 250 gr.
• Crème sure - 2 c. l.
• Oeuf - 1 pièce
• Vanilline - ½ cuillère à café

Pour la lubrification :

• Jaune - 1 pièce
• Crème sure - 1 cuillère à soupe. l.
• Sucre granulé - 1 cuillère à café

Processus de cuisson :

1. Dans un autre bol, mélanger le sucre avec la margarine ramollie, une pincée de sel et un œuf.Après avoir obtenu une masse homogène, ajoutez-y du fromage cottage et battez bien.
2. Faites chauffer un peu le lait et diluez-y la levure fraîche. Verser le lait pour mélanger avec la masse de caillé et remuer.
3. Petit à petit, par petites portions, ajouter la farine et pétrir une pâte lisse et élastique. Laissez-le un moment à l'intérieur sans courant d'air, afin que son volume double. Cela peut prendre environ une heure.
4. La pâte est divisée en deux moitiés. L'un est étalé sur une épaisseur de 0,8 cm et découpé dans un moule à mug. Ils sont disposés sur une plaque à pâtisserie préparée pour la cuisson avec du papier sulfurisé et laissés à lever légèrement.
5. Pour la garniture aux baies et au caillé, mélangez du fromage cottage avec un œuf, de la crème sure, du sucre et de la vanille, ajoutez soigneusement les myrtilles, en essayant de ne pas les écraser.
6. Dans chaque pâton, un évidement est fait au centre, la garniture est répartie dessus et laissée encore 5 minutes. Après cela, les bords de la pâte, où la garniture n'a pas touché, sont graissés avec un mélange de jaune, de sucre et de crème sure, de sorte que lors de la cuisson, vous obtenez une belle croûte dorée.
7. Les cheesecakes sont cuits dans un four préchauffé à 170 degrés pendant une demi-heure ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Cheesecake soufflé avec du fromage cottage et des raisins secs au four

Les cheesecakes au beurre avec du fromage cottage et des raisins secs sont un excellent régal pour les enfants et les amateurs de sucreries, surtout lorsque vous voulez faire plaisir à vos proches avec de délicieuses pâtisseries avec un maximum d'avantages. Il est préférable de prendre des raisins secs sans graines et du fromage cottage - plus gras, pour que les gâteaux au fromage soient encore plus savoureux.

Temps de cuisson : 2 heures 5 minutes.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

Pour le test:

• Oeuf - 2 pièces
• Lait - 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé - 8 c. l.
• Margarine - 100 gr.
• Levure sèche - 3 cuillères à café
• Sel - 1 pincée
• Vanilline - 1 sachet.
• Farine de blé - 6 c.

Pour remplissage:

• Fromage cottage - 500 gr.
• Raisins secs - 150 gr.
• Sucre granulé - 100 gr.
• Sucre vanillé - 10 gr.

Processus de cuisson :

1. Le lait est chauffé, la levure y est dissoute et mélangée avec du sucre et 1 cuillère à soupe. farine. La pâte est recouverte de papier d'aluminium et laissée dans un endroit chaud pendant une heure pour commencer le processus de fermentation.
2. Piler la margarine avec les deux types de sucre et une pincée de sel, mélanger soigneusement avec la pâte, pétrir et ajouter progressivement le reste de la farine pour faire une pâte dense mais aérée. Il est autorisé à se lever, puis froissé et formé en ébauches de chignon.
3. Le fromage cottage est moulu avec du sucre ordinaire et de la vanille, des raisins secs sont ajoutés préalablement arrosés d'eau bouillante et un œuf est enfoncé. La masse est mélangée et goûtée pour la douceur. Sucrez si besoin. Si les raisins secs sont assez sucrés, vous n'avez pas besoin d'ajouter plus de sucre.
4. Chaque morceau de pâte est rempli de fromage cottage au milieu, la pâte est pincée le long des bords ou des gâteaux au fromage semi-fermés sont formés. Ils sont placés sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
5. Dans un four préchauffé, les pâtisseries cuites au four sont cuites pendant 20 minutes. Dans ce cas, la température de chauffage doit être de 220 degrés.

Comment faire cuire un gâteau à la levure aéré avec du fromage cottage et des baies?

Les gâteaux au fromage au lait caillé avec des baies peuvent devenir un mets préféré de la famille: ils sont luxuriants, parfumés et exceptionnellement savoureux, ils peuvent être cuisinés par toute la famille et ajoutés à la garniture avec toutes les baies que vous aimez à la maison. Vous pouvez ajuster l'acidité de la garniture, selon le type de baies utilisées, en ajoutant ou en soustrayant la quantité de sucre.

Temps de cuisson : 45 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Portions - 8.

Ingrédients:

• Pâte à levure - 440 gr.
• Baies de saison - 300 gr.
• Oeuf - 1 pièce
• Jaune - 2 pièces
• Cassonade - 4 cuillères à soupe l. + pour saupoudrer - au goût.
• Sucre en poudre - au goût.

Processus de cuisson :

1. Laisser décongeler la pâte dans une pièce chaude, allumer le four à 180 degrés au préalable.
2. Broyez le fromage cottage avec du sucre, des œufs, des jaunes. De plus, vous pouvez battre la masse de caillé avec un mélangeur pour obtenir une pâte homogène.
3. Divisez la pâte en 12 parts et roulez-les en boules, aplatissez chacune, faites une dépression au centre.
4. Mettez la garniture au fromage cottage dans chaque rainure, répartissez les baies sur le dessus et saupoudrez de sucre brun à la fois la garniture et la pâte.
5. Cuire les flans sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé pendant 25 minutes à four moyen. Servir tiède ou complètement refroidi, garni de sucre en poudre.